中國城市中外國連鎖店的發(fā)展探析

安 蕓 睿

(太原市城鄉(xiāng)規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院，山西 太原 030000)

1 外國連鎖店在中國大量發(fā)展的現(xiàn)狀

在生產(chǎn)與消費(fèi)全球化的今天，有越來越多的外國連鎖店進(jìn)駐中國市場(chǎng)。這些外國連鎖店不僅在經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)上給我國的發(fā)展帶來一定的影響，在某種程度上還影響了中國城市的面貌。外國連鎖店在中國發(fā)展的現(xiàn)狀主要包括以下兩方面。

1.1 發(fā)展速度快

許多外國連鎖店幾乎在中國的各大城市都可以看得見。這些連鎖店在中國的發(fā)展速度出乎人的意料。你站在城市的街頭，經(jīng)?？梢钥吹接械昝嗤恼信疲恻c(diǎn)店、快餐店、酒店、零售超市等，再仔細(xì)觀察一下還會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些店鋪從店名到店鋪設(shè)計(jì)、商品服務(wù)乃至營業(yè)人員的裝束都完全相同，像是一個(gè)模子里面刻出來的，如肯德基、麥當(dāng)勞、沃爾瑪、家樂福等(見圖1～圖4)。

1.2 分布廣泛

雖然外國連鎖店的發(fā)展給中國市場(chǎng)帶來一定的活力與機(jī)遇，但是，這種外形相似的外國連鎖店的大量蔓延也會(huì)引起城市景觀的趨同，喪失城市獨(dú)有的特色。這些外國連鎖店在中國分布十分廣泛。如肯德基在中國的分布，數(shù)量多，分布廣。它們以近乎相同的建筑外形分布于中國的不同城市中，并且還有更多的外國連鎖店也即將涌入中國的消費(fèi)市場(chǎng)。據(jù)調(diào)查，外國連鎖店在中國主要集中在較發(fā)達(dá)的城市和地區(qū)，根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，大多連鎖店選址于城市中心區(qū)段。而現(xiàn)在大城市的中心區(qū)都是現(xiàn)代化的高樓大廈，再加之這些外國連鎖店的分布，使城市中心區(qū)越來越喪失掉獨(dú)有的特色和歷史風(fēng)貌。乍看之下，每個(gè)城市中心區(qū)的景觀面貌都十分相似。

2 外國連鎖店在中國大量發(fā)展的原因

造成外國連鎖店在中國迅速發(fā)展的原因主要有以下兩點(diǎn)。

2.1 經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)方面的原因

首先，中國的消費(fèi)市場(chǎng)存在很大的吸引力。改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和中國加入WTO，我國消費(fèi)市場(chǎng)逐步向國際開放，成為近年來發(fā)展最快、最有商機(jī)的市場(chǎng)之一。我國的消費(fèi)市場(chǎng)多年來持續(xù)快速發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，給外商企業(yè)創(chuàng)造了越來越大的發(fā)展商機(jī)，并且，我國幅員遼闊，有廣大的市場(chǎng)空間，因此，世界知名企業(yè)和外國連鎖店紛紛把眼光投向中國市場(chǎng)。

其次，中國人的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大變化。隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們生活水平不斷提高，人們?cè)絹碓较矚g追求時(shí)尚，而買名牌、吃洋餐成為一種新時(shí)尚。時(shí)髦的中國消費(fèi)者希望不斷提高消費(fèi)水平，而大量涌入的外國連鎖店正好滿足中國消費(fèi)者的需求。

最后，外國連鎖店和中國一些本土商業(yè)相比存在一定的優(yōu)勢(shì)。中國消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量很挑剔，對(duì)價(jià)格也極為敏感，而外商以非常低的價(jià)格提供種類廣泛的食品和家居用品。在北京的家樂福旗艦店里(見圖5)，購物者可以購買到幾乎所有的東西，從影碟機(jī)、蔬菜水果、皮夾克乃至床上用品等無所不包。這里商品品種繁多，價(jià)格低廉，可以說是消費(fèi)者心中的購物天堂。而中國的大型百貨商店則發(fā)展緩慢，在20世紀(jì)90年代后期，才出現(xiàn)專門的超級(jí)市場(chǎng)、電器連鎖店和家庭裝飾品連鎖店。但這些商店往往是本土性的，地方主義增加了跨省交流及全球發(fā)展的障礙。此外，外國連鎖店給顧客提供了極大的方便，這種連鎖店無處不在，營業(yè)時(shí)間比一般商店要長出許多，無論你什么時(shí)候想要購物或是用餐，都可以在附近找到一家令你滿意的連鎖店。

2.2 外來文化的影響

隨著全球化的擴(kuò)張和深化，東西方文化也逐步融合，西方發(fā)達(dá)國家在國際生活中的政治、經(jīng)濟(jì)、文化都占據(jù)主導(dǎo)地位。我國也深受其影響，在建筑發(fā)展上，我們引進(jìn)外國的各種思潮和理論，模仿、復(fù)制一些洋風(fēng)建筑，包括歐美主導(dǎo)的西式建筑和日本主導(dǎo)的東方建筑，外國建筑師設(shè)計(jì)的各種風(fēng)格的建筑也在中國大地上不斷蔓延。在生活習(xí)慣上，人們也深受外來文化的影響，人們已經(jīng)普遍接受西方的快餐文化，覺得快餐比較適合當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的發(fā)展，于是，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客在中國大量發(fā)展；除此之外，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?，無論生活、工作還是社交場(chǎng)合，都少不了咖啡，它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，于是，星巴克、上島咖啡等逐步進(jìn)入中國市場(chǎng)。

文化交流的加深，在各個(gè)方面影響著人們的生活和城市的發(fā)展，在這種情況下，外國連鎖店的進(jìn)入是必不可少的。

3 外國連鎖店大量發(fā)展產(chǎn)生的影響

3.1 對(duì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的影響

外國連鎖店在中國迅速普及對(duì)我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了一定的影響，在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，國際的交流與合作是必不可少的，引進(jìn)連鎖店也是發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一種途徑，國外連鎖店的快速發(fā)展也刺激了中國國內(nèi)連鎖商業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)的連鎖商已經(jīng)開始采取措施來積極應(yīng)對(duì)外國連鎖商的競(jìng)爭(zhēng)。如中國最大的連鎖超市聯(lián)華超市(如圖6所示)擁有約1 600家分店，主要分布在上海地區(qū)。在過去幾年，聯(lián)華超市將旗下許多小型超市轉(zhuǎn)為便利店，同時(shí)將較大的分店擴(kuò)建，以同歐美大型超市競(jìng)爭(zhēng)。其他行業(yè)的連鎖店也都逐步發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)初具規(guī)模。

3.2 對(duì)城市景觀風(fēng)貌的影響

外國連鎖店在中國城市中的大量發(fā)展對(duì)我國的城市景觀產(chǎn)生了一些影響。主要包括以下兩個(gè)方面。

3.2.1城市景觀趨同

中國是一個(gè)歷史文化悠久的國家，我國的建筑文化積累也極為深厚，建筑形式按照不同的地域，不同的鄉(xiāng)土文化，不同的民族特色，產(chǎn)生了不同的建筑形式，如北京四合院，陜北窯洞，江南水鄉(xiāng)建筑，福建土樓等等。且我國疆土遼闊，形成了多種不同的景觀風(fēng)貌。

可是今天的中國城市到處充斥著外國的洋建筑，大量外國連鎖店的布置使城市喪失了其特有的風(fēng)貌。不管是南方城市還是北方城市、濱海城市還是內(nèi)陸城市、歷史文化名城還是風(fēng)景休閑城市都布置了大量的外國連鎖店，它們?cè)诮y(tǒng)一的管理下，采用相同的建筑形式，這在一定程度上是對(duì)城市原有景觀風(fēng)貌的一種破壞，使各個(gè)城市的景觀風(fēng)貌趨于雷同。

因此，我們?cè)谶M(jìn)行城市建設(shè)時(shí)，是不是應(yīng)該考慮建設(shè)一些蘊(yùn)含本民族文化的建筑。建筑大師梁思成有句名言：一個(gè)東方老國的城市，在建筑上，如果完全失掉自己的藝術(shù)特性，在文化表現(xiàn)及觀瞻方面都是大可痛心的。

3.2.2使城市失去特色

當(dāng)你去一個(gè)城市旅游體驗(yàn)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大量的連鎖店讓你感受不到該城市的特色，我們到一個(gè)新的環(huán)境，往往會(huì)尋找些當(dāng)?shù)爻鞘械奶厣w驗(yàn)，特色購物，比如購買些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，吃一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕皇侨ス忸欕S處可見的連鎖商店。

拿西安回民街(如圖7,圖8所示)來說，筆者認(rèn)為是比較有當(dāng)?shù)靥厣慕謪^(qū)，西安回民街歷史悠久，已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)?；孛窠质侨ノ靼猜糜蔚谋厝ブ?，不僅僅是因?yàn)榻值纼蓚?cè)擁有眾多美食店鋪，還因?yàn)榛孛窠謸碛猩詈竦奈幕瘍?nèi)涵。正如其名所示，回民街是回民聚居之地，用以青石鋪路，兩側(cè)綠樹成蔭，商業(yè)店鋪采用仿明清的建筑風(fēng)格，回民在此聚集，進(jìn)行餐飲、工藝品、各種器物的經(jīng)營管理，具有濃郁的清真特色，深受旅游者尤其是國外游客的喜愛。此外，還有北京的王府井商業(yè)街(見圖9)，上海的南京路(如圖10所示)等都是比較有特色的地方。所以一個(gè)吸引人的城市必定是有地域特色的,而不是盲目的追逐潮流，在城市中建設(shè)大量的連鎖店。

4 如何正確引入外國連鎖店

隨著社會(huì)的現(xiàn)代化發(fā)展，在中國發(fā)展外國連鎖店是必不可少的。那么，我們?cè)撊绾握_的引入外國連鎖店,這將引起人們的重視。

4.1 合理選擇連鎖店的布置位置

我們應(yīng)該選擇合適的位置布置外國連鎖店，連鎖店的選址不僅要考慮市場(chǎng)的需求，還要考慮周邊的建筑和景觀環(huán)境。中國有許多歷史文化遺產(chǎn)，在城市開發(fā)建設(shè)時(shí)要合理的保護(hù)歷史文化風(fēng)貌。在文化歷史街區(qū)，要求新建建筑要和原有建筑相和諧，因此，在這里布置外國連鎖店會(huì)顯得不倫不類。外國連鎖店的布置應(yīng)選擇在城市新開發(fā)建設(shè)的區(qū)域，能和周圍環(huán)境相融合的地方。

4.2 將連鎖店進(jìn)行本土化處理

我們?cè)谝M(jìn)外國連鎖店的時(shí)候可以將它的外形進(jìn)行本土化處理。一方面可以將功能與材料等物質(zhì)方面進(jìn)行本土化。舉例來說，外國的連鎖店的建造可以采用中國當(dāng)?shù)剡m宜的材料、技術(shù)、設(shè)備等，而連鎖店內(nèi)部商品的設(shè)置可以根據(jù)中國居民的需求進(jìn)行一定的調(diào)整，如大型超市沃爾瑪，在中國各大城市都有分布，它內(nèi)部的商品就會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行一定的調(diào)整，一些快餐店也根據(jù)中國人的飲食習(xí)慣做了些調(diào)整，這種做法是值得借鑒的。

另一方面，將建筑物形象和風(fēng)格方面進(jìn)行本土化。在重要地點(diǎn)和重要的歷史環(huán)境保護(hù)區(qū)，我們可以對(duì)外國連鎖店的外形進(jìn)行一定的改變，使其在造型上繼承一些中國傳統(tǒng)的建筑特色。如西安大雁塔廣場(chǎng)的肯德基店(見圖11)，它的建筑外形具有唐代建筑的特點(diǎn)，使其布置在這里能和周圍的環(huán)境相融合，又沒有喪失連鎖店特有的功能，讓現(xiàn)代化的連鎖店在這個(gè)以唐文化為主題的廣場(chǎng)上不會(huì)顯得很突兀，而且讓外國連鎖店在古都西安具有了古城風(fēng)貌的特點(diǎn)。

5 總結(jié)與展望

外國連鎖店的進(jìn)入，對(duì)中國的發(fā)展有利有弊。我們既要抓住國際經(jīng)濟(jì)自由發(fā)展的機(jī)遇，又要看到外來建筑和外來文化對(duì)中國城市傳統(tǒng)風(fēng)貌的沖擊。我們要認(rèn)識(shí)到繼承傳統(tǒng)建筑特色，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)地域風(fēng)貌與引進(jìn)外國連鎖商業(yè)并不是沖突的。只要我們采取有效措施，我們就可以讓外國連鎖店在中國更好地發(fā)揮其作用。

希望我國在全球化發(fā)展的時(shí)代，既能正確的引進(jìn)外國連鎖店，又能發(fā)展本民族的特色商業(yè)；既能跟上時(shí)代發(fā)展的腳步，又能不丟失本民族的傳統(tǒng)特色，讓每個(gè)城市都展現(xiàn)出它獨(dú)特的城市風(fēng)貌。