早稻和晚稻對生長獺兔的營養(yǎng)價值評定

李宇敏 楊美璐 吳峰洋 陳寶江 谷子林, 陳賽娟 劉亞娟*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，保定 071001；2.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術研究中心，保定 071001；3.河北農(nóng)業(yè)大學山區(qū)研究所，保定 071001)

我國畜禽飼糧大多數(shù)是“玉米-豆粕”型飼糧。隨著玉米深加工技術的發(fā)展，玉米在釀酒、生物酒精、氨基酸、木糖醇等產(chǎn)業(yè)的需要量激增，加之國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，我國很多地區(qū)玉米供不應求。許多飼料企業(yè)為保證生產(chǎn)甚至從外省調(diào)配或者購進玉米。開發(fā)新的能量飼料部分替代玉米為解決能量飼料短缺提供了新途徑。稻谷是我國的主要糧種之一，2016年我國水稻單產(chǎn)總產(chǎn)量約為20693.4萬t，其中早稻產(chǎn)量3277.7萬t，中晚稻產(chǎn)量17 415.7萬t。我國稻谷年產(chǎn)量占世界稻谷年總產(chǎn)量的35%左右，居世界之首[1-2]。早稻由于生長期和季候等因素的影響使得口味欠佳，市場價格低并且銷路不暢。目前已有關于早稻作為豬、牛、鴨等畜禽飼料的相關報道[3-5]，但早稻應用于家兔飼糧中卻鮮見報道。本試驗旨在對早稻和晚稻進行營養(yǎng)價值評定，為其在獺兔生產(chǎn)中的應用提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用稻谷均產(chǎn)自廣西壯族自治區(qū)南寧市，早稻為“特優(yōu)2258”品種，晚稻為“金優(yōu)527”品種。稻谷自然晾曬，粉碎后棚內(nèi)貯存。

試驗動物為18只60日齡的健康白色獺兔，平均體重為(1.50±0.20) kg。

1.2 試驗飼糧

基礎飼糧參考NRC(1977)建議的兔營養(yǎng)需要量以及谷子林[6]推薦的獺兔飼糧營養(yǎng)標準進行配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗飼糧為早稻飼糧和晚稻飼糧，采用套算法進行設計，由85%的基礎飼糧和15%的待測飼料原料配制而成?；A飼糧和試驗飼糧均制成直徑為4 mm、長10 mm的顆粒飼糧。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

續(xù)表1項目 Items含量Content總賴氨酸 TLys0.80總蛋氨酸+總半胱氨酸 TMet+TCys0.60

1)預混料為每千克飼糧提供The premix provided per kg of the diet:Fe (as ferric sulfate) 70 mg，Cu (as copper sulfate) 20 mg，Zn (as zinc sulfate) 70 mg，Mn (as manganese sulfate) 10 mg，Co 0.15 mg，I 0.2 mg，Se (as sodium sulfate) 0.25 mg，VA 10 000 IU，VE 50 mg，VK 2 mg，硫胺素 thiamine 2 mg，核黃素 riboflavin 6 mg，泛酸 pantothenic acid 50 mg，吡哆醇 pyridoxine 2 mg，VB120.02 mg，煙酸 niacin 50 mg，膽堿 choline 1 000 mg，生物素 biotin 0.2 mg。
2)營養(yǎng)水平為實測值。Nutrient levels were measured values.

1.3 試驗動物及分組

消化試驗于2017年5月1日至2017年5月14日在河北農(nóng)業(yè)大學試驗兔場進行。將18只試驗獺兔隨機分成3組，每組6個重復，每個重復1只。3組獺兔分別飼喂基礎飼糧、早稻飼糧(85%基礎飼糧+15%早稻)和晚稻飼糧(85%基礎飼糧+15%晚稻)。

1.4 消化試驗

試驗兔于消化代謝籠內(nèi)單籠飼養(yǎng)，每天飼喂2次，飼喂量掌握在采食后略有剩余，自由采食和飲水，自然通風和光照。采用全收糞法進行消化試驗，預試期和正試期各7 d，預試期觀測每只試驗兔的采食量，正試期記錄和稱量每只試驗兔每天的實際采食量，以重復為單位。每天10:00收集全部新鮮糞便，清除糞球上的兔毛后稱重，將新鮮糞便分成2份，一份用10%鹽酸溶液固定揮發(fā)性氮，用于測定粗蛋白質(zhì)(CP)含量；另一份不添加鹽酸溶液，用于分析其他常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)含量。試驗結(jié)束后，將收集的糞便充分混勻，置入烘箱中65～70 ℃烘干，取出后在空氣中回潮24 h后稱重，測定初水分后將風干樣品粉碎，取部分樣品裝入樣品瓶中密封保存?zhèn)錅y。

1.5 測定指標和方法

分別采集早稻和晚稻原料以及基礎飼糧、試驗飼糧和糞便樣品，測定各樣品中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量。其中，總能(GE)采用長沙友欣YX-ZR天鷹自動量熱儀測定，粗脂肪(EE)含量采用索氏提取法(GB/T 6433—2006)測定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400 全自動凱氏定氮儀測定，粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)含量采用ANKOM A2000i全自動纖維分析儀測定，粗灰分(Ash)含量采用550 ℃灼燒法(GB/T 6438—1992)測定，鈣(Ca)含量采用高錳酸鉀滴定法(仲裁法)(GB/T 6436—2002)測定，磷(P)含量采用鉬酸比色法(GB/T 6437—2002)測定，干物質(zhì)(DM)含量測定時先測出樣品的水分含量(GB/T 6435—2014)，再進一步計算出DM含量。無氮浸出物(NFE)含量可通過公式無氮浸出物=100-(水分+Ash+CP+EE+CF)求得。

1.6 計算公式

飼糧中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計算公式為：

飼糧中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)=100×(食入某營養(yǎng)物質(zhì)量-對應糞中某營養(yǎng)物質(zhì)量)/食入某營養(yǎng)物質(zhì)量。

待測飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計算公式為：

D=100×(A-B)/F+B；F=C1×f/[C1×f+C0×(1-f)]。

式中：D為待測飼料原料中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；A為試驗飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；B為基礎飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)；F為待測飼料原料提供的該營養(yǎng)物質(zhì)占試驗飼糧總營養(yǎng)物質(zhì)的比例(%)；f為試驗飼糧中摻入待測飼料原料的比例(%)；C0為基礎飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)；C1為待測飼料原料中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)。

1.7 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010和SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進行處理，結(jié)果以平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長獺兔各飼糧和待測飼料原料中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

由表2可知，3種飼糧中，基礎飼糧中GE略低于早稻飼糧和晚稻飼糧；2種試驗飼糧中CF含量均低于基礎飼糧，其中以早稻飼糧中CF含量最低，為14.35%；以基礎飼糧中CP含量最高，為17.12%，早稻飼糧和晚稻飼糧中CP含量基本相當，分別為16.80%、16.73%。2種待測飼料原料中，早稻中GE、CP含量分別為16.25 MJ/kg、7.82%，晚稻中GE、CP含量分別為16.07 MJ/kg、6.88%，早稻高于晚稻；早稻中CF含量為8.54%，低于晚稻的9.07%；早稻中NDF、ADF、ADL含量分別為23.35%、10.54%、1.54%，晚稻中NDF、ADF、ADL含量分別為24.55%、11.57%、2.01%，晚稻中NDF、ADF、ADL含量均較早稻高。

表2 生長獺兔各飼糧和待測飼料原料中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量(風干基礎)Table 2 GE and major nutrient contents in diets and tested feed ingredients for growing Rex rabbits (air-dry basis)

2.2 生長獺兔各飼糧和待測飼料原料的表觀消化能和能量及主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

由表3可知，早稻飼糧的表觀消化能略低于基礎飼糧和晚稻飼糧，分別為10.35、10.52、10.56 MJ/kg；基礎飼糧的能量表觀消化率稍高于早稻飼糧和晚稻飼糧，但差別不大，分別為68.64%、68.33%、67.82%。早稻的表觀消化能和能量表觀消化率稍高于晚稻，分別高出0.11 MJ/kg和1.11%。3種飼糧中，基礎飼糧的CP、CF表觀消化率最高，分別為80.65%、27.37%，晚稻飼糧的CP、CF表觀消化率最低，分別為79.92%、25.40%；DM、NFE表觀消化率以晚稻飼糧最高，分別為69.82%、78.66%；早稻飼糧的Ash、Ca、P、NDF、ADF表觀消化率分別為52.43%、53.45%、19.87%、39.42%、27.63%，晚稻飼糧的Ash、Ca、P、NDF、ADF表觀消化率分別為51.84%、53.25%、19.93%、38.36%、27.21%，兩者基本相當。早稻的CP表觀消化率為76.69%，高于晚稻的70.92%；早稻的CF表觀消化率為13.12%，低于晚稻的14.35%；早稻的DM表觀消化率稍低于晚稻，分別為74.32%、76.15%；早稻和晚稻的Ash、P、Ca、NDF、ADF表觀消化率基本相當。

表3 生長獺兔各飼糧和待測原料的表觀消化能以及能量和主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率Table 3 Apparent digestible energy, apparent digestibility of energy and major nutrients in diets and tested feed ingredients for growing Rex rabbits

3 討 論

3.1 早稻和晚稻中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

稻谷分為秈稻和粳稻2個亞種，分別為早季稻和晚季稻。早秈稻支鏈淀粉少，直鏈淀粉多(>25%)，飯粒硬，口感差，銷路不暢，積壓嚴重，多被用于畜禽飼料。直鏈淀粉與支鏈淀粉的含量與比例，以及飼料在消化道內(nèi)停留的時間，會影響飼料中淀粉的消化和淀粉酶的活性，從而影響營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[7]。本試驗的測定結(jié)果顯示，早稻和晚稻中CP含量分別為7.82%、6.88%。早稻的CP含量高于俞路等[8]報道的7.27%，低于鄭藝梅等[9]報道的早稻糙米CP含量8.65%～12.52%，與張瑩等[10]報道的7.80%基本一致。造成差異的原因可能與稻谷的脫殼程度不同有關，CP的含量與脫殼程度有直接關系。本試驗測定早稻GE為16.25 MJ/kg，稍高于何仁春等[11]測定的早秈稻GE為15.68 MJ/kg及譚榮炳等[12]測定的早秈稻GE為15.83 MJ/kg，這可能與品種存在差異有關。本試驗測定的早稻和晚稻中CF含量分別為8.54%、9.07%，均高于張瑩等[10]報道的8.2%，早稻CF含量低于何仁春等[13]報道的12.7%，但在鄭藝梅等[9]報道的0.93%～10.20%范圍內(nèi)。本試驗測定的早稻和晚稻中NDF、ADF含量分別為23.35%、10.54%和24.55%、11.57%，均低于許棟[14]報道的27.4%、28.7%。水稻的品種、生長環(huán)境、收割季節(jié)以及生產(chǎn)過程的工藝，還有稻谷的脫殼程度不同，都可能導致各營養(yǎng)成分含量的差異，尤其是CF的含量與消化率，因為稻谷中20%為稻殼，稻殼的主要成分是木質(zhì)素，它與纖維素、半纖維素混雜在一起，作為主要的CF成分難以被消化，因此稻谷的CF消化率特別低，并且CF含量的高低影響著單胃動物對CP、EE及NFE的利用率。本試驗測定的早稻和晚稻中Ash含量分別為3.58%、3.96%，高于俞路等[8]報道的1.59%以及鄭藝梅等[9]報道的0.83%～1.30%，低于譚榮炳等[12]報道的4.4%，也低于《飼料成分與營養(yǎng)價值表(2017年第28版)》[15]中的參考值4.6%。Ash是動物體組織中重要的組成成分，在動物的骨骼和牙齒中含量較高，因此，評價飼料中Ash的含量也是飼料營養(yǎng)價值評定中的一項重要參考指標。

3.2 生長獺兔對早稻和晚稻中能量和主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻的表觀消化能分別為10.43、10.32 MJ/kg，略低于高振華等[16]報道的用糙米代替玉米飼喂生長獺兔的表觀消化能(10.61 MJ/kg)，低于陳丹丹等[17]報道的生長獺兔對玉米、高粱、小麥的表觀消化能(分別為11.22、11.18、11.19 MJ/kg)，低于俞路等[18]報道的稻谷替代玉米飼喂肉仔雞的表觀代謝能(12.58 MJ/kg)，低于夏晨等[19]報道的稻谷替代玉米飼喂生長肥育豬的表觀消化能(11.62 MJ/kg)。家兔的消化能低于豬、雞，這可能與家兔飼糧組成成分有關，家兔飼糧中CF含量較高，可達14%，而生長豬飼糧中CF含量一般不超7%，CF含量能夠影響能量的利用；加之動物物種不同，其消化能也存在差異。家兔對能量類飼料中能量的消化率為71%～96%[20]。本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻的能量表觀消化率分別為65.33%、64.22%，低于陳丹丹等[17]測定的生長獺兔對玉米、高粱、小麥的能量表觀消化率(分別為68.69%、68.61%、68.63%)。生長獺兔對能量的消化利用受飼糧中纖維水平的影響，而稻谷中的纖維水平受脫殼程度的影響較大。陳丹丹等[17]測得生長獺兔對高粱和小麥中CF的表觀消化率分別為30.90%、31.23%，本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻中CF的表觀消化率分別為13.12%、14.35%，獺兔對早稻和晚稻中CF的消化率較低可能是因為稻谷表面的稻殼導致其木質(zhì)素含量較高，從而導致消化利用率降低。本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻中CP的表觀消化率分別為76.69%、70.92%，低于陳丹丹等[17]報道的生長獺兔對玉米和高粱中CP的表觀消化率(分別為80.65%和80.45%)，低于對小麥中CP的表觀消化率(80.33%)。生長獺兔對早稻中CP的表觀消化率高于劉曉蘭等[21]報道的豬對早稻中CP的表觀消化率(73.90%)。與玉米相比，稻谷的有效能較低，為玉米的80%～85%，但其氨基酸結(jié)構(gòu)優(yōu)于玉米，因為稻谷中含有非淀粉多糖(NSP)等抗營養(yǎng)因子(β-葡聚糖、木聚糖和纖維素)[22-23]，抗營養(yǎng)因子的存在大大限制了稻谷的應用效果，因此在飼料中直接應用較少。本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻中EE的表觀消化率分別為68.59%、72.93%，低于陳丹丹等[17]報道的生長獺兔對玉米、高粱和小麥中EE的表觀消化率(分別為83.87%、83.81%和83.08%)。本試驗測得生長獺兔對早稻和晚稻中NFE的表觀消化率分別為74.35%、73.64%，低于陳丹丹等[17]報道的生長獺兔對高粱中NFE的表觀消化率(79.18%)，也低于劉曉蘭等[21]報道的豬對早稻中NFE的表觀消化率(84.00%)。本試驗測得生長獺兔對晚稻和早稻中DM的表觀消化率分別為76.15%、74.32%，高于陳丹丹等[17]報道的生長獺兔對玉米和小麥中DM的表觀消化率(分別為68.93%、69.02%)。

4 結(jié) 論

綜合考慮早稻和晚稻中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量以及生長獺兔對早稻和晚稻中主要營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的差異，二者對生長獺兔的營養(yǎng)價值接近，并與其他谷物類能量飼料營養(yǎng)價值相當，可作為生長獺兔的能量飼料資源應用。