有機結(jié)球生菜生產(chǎn)操作規(guī)程

黃 儉 劉小英 胡 偉 倪璽超劉佳瑩 項萍萍

（1.上海市金山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心，上海金山201599；2.上海市金山區(qū)廊下鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站，上海金山201516；3.上海市金山工業(yè)區(qū)農(nóng)技推廣服務(wù)站，上海金山201506；4.上海市金山區(qū)楓涇鎮(zhèn)農(nóng)技推廣服務(wù)站，上海金山201501）

結(jié)球生菜即葉用萵苣，為菊科萵苣屬一二年生草本植物。金山區(qū)規(guī)模化種植結(jié)球生菜已有10多年的歷史，常年栽培面積333.3hm2以上，占上海地區(qū)結(jié)球生菜種植面積的80%以上，金山區(qū)的結(jié)球生菜已成為上海市區(qū)域化特色蔬菜品種。為滿足廣大消費者對高品質(zhì)蔬菜的需求，近年來，金山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心不斷改進結(jié)球生菜種植技術(shù)，積極參與有機蔬菜認證，在多年試驗示范的基礎(chǔ)上，制定了適合本地區(qū)有機結(jié)球生菜生產(chǎn)的操作規(guī)程。

1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、耐熱耐寒、抗逆性強、商品性好的結(jié)球生菜品種，如雷達、101、千勝205等。結(jié)球生菜對溫度比較敏感，應(yīng)根據(jù)不同生長季節(jié)選用適宜的品種，禁止使用轉(zhuǎn)基因品種，首選有機種子，如無法購買到經(jīng)認證的有機種子，可用未經(jīng)禁用藥品處理過的常規(guī)種子。

2 育苗

2.1 催芽

高溫季節(jié)（氣溫超過30℃）播種，結(jié)球生菜種子須經(jīng)低溫處理，以打破種子休眠。播種前浸種2～4h，隨后置于6℃冰箱內(nèi)處理48～72h，待30%種子露白后即可播種。1～2月份育苗，可直接播種。

2.2 播種

用泥炭、珍珠巖、腐熟商品有機肥按3∶1∶0.5比例混合配制營養(yǎng)土，每m3營養(yǎng)土加木霉菌可濕性粉劑2～4g混拌均勻。播種前苗床澆足底水。將已催芽種子平放在裝滿營養(yǎng)土的穴盤（128孔或200孔）中，每穴1粒，用珍珠巖（蓋籽泥）蓋沒種子，噴少量水，苗床覆蓋地膜、無紡布（冬春季）或遮陽網(wǎng)（夏秋季），出苗后及時揭除覆蓋物。夏秋高溫季節(jié)，大棚上加蓋遮陽網(wǎng)。

2.3 苗期管理

播種后4～6d即可出苗，待苗生長健壯后揭除遮陽網(wǎng)，拔除苗床雜草。子葉展平后進行間苗、移苗、補缺，保證每孔1株苗。選擇晴天澆水，保持土壤含水量60%左右。夏季在上午澆水，下午視情況少量補水；冬季在中午澆水，水溫盡量與棚溫一致。澆水后最好放風(fēng)2h，避免低溫高濕引發(fā)病害。

3 定植

3.1 地塊選擇

（1）保證生產(chǎn)地塊的完整性：種植有機結(jié)球生菜的地塊不可夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊；有機生產(chǎn)基地與常規(guī)生產(chǎn)地塊交界處必須有明顯標記，可人為設(shè)置隔離帶等。（2）必須有轉(zhuǎn)換期：生產(chǎn)地塊由常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)通常需要2年時間，2年內(nèi)在轉(zhuǎn)換地塊種植作物必須完全按有機生產(chǎn)要求操作，2年后播種的作物才能作為有機產(chǎn)品。在1年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的作物，可以作為有機轉(zhuǎn)換作物銷售。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日算起。（3）建立緩沖帶：必須在有機生產(chǎn)地塊和常規(guī)生產(chǎn)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保障有機地塊不受污染。隔離帶的長度按照認證機構(gòu)的有關(guān)要求。

3.2 整地施肥

清潔田園，667m2施充分腐熟農(nóng)家肥2500～3000kg或有機認證商品有機肥1000～1200kg，機械翻耕深20～25cm。第1次旋耕后平整田塊，每667m2施生物菌肥50kg，隨后進行第2次旋耕，筑小高畦，畦寬90cm，溝寬30cm，溝深25cm。春季栽培結(jié)球生菜，畦面覆蓋黑色地膜以抑制雜草滋生，地膜下鋪設(shè)滴灌管。每15m開1條腰溝，四周開圍溝，溝深30cm、寬30cm，確保排灌通暢。

3.3 適齡定植

春季栽培，苗齡以40～50d為宜，4～5片葉；秋季栽培，苗齡25～30d，4～5片葉。起苗前2d，噴灑保護性、廣譜性殺菌劑與殺蟲劑1次。定植時，剔除弱苗、病苗、超齡苗，帶土定植，不定植隔夜苗。穴盤苗定植時，不宜定植過深，將根部基質(zhì)全部埋沒即可。采用梅花型定植方式，每畦栽3行。脆葉型早熟品種定植株行距為25cm×35cm，中晚熟品種定植株行距為30cm×35cm，綿葉型品種定植株行距為（20～25cm）×35cm，667m2栽4500～5700株。

4 田間管理

4.1 采收前管理

定植時澆足水，定植后澆緩苗水1～2次，活棵后保持土壤濕潤；蓮坐期適當(dāng)控制水分，封行后禁止畦面澆灌，預(yù)防病害發(fā)生和蔓延；結(jié)球生菜生育中后期，葉球膨大迅速，水分供應(yīng)應(yīng)保持充足，5～7d澆1次水。定植后15～20d追施發(fā)棵肥，蓮坐期至包心始期、葉球膨大期封行前各施肥1次。蓮坐期封行前，結(jié)合除草淺中耕1～2次，增強田間土壤的通透性。

4.2 收獲期管理

采收前2周停止灌水，以防發(fā)生裂球、爛心以及軟腐病、菌核病等病害。

5 病蟲草害防治

綜合應(yīng)用各種措施，創(chuàng)造適合生菜生長、抑制病蟲害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，減少病蟲草害造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治措施，合理應(yīng)用物理、生物防治措施，科學(xué)使用有機產(chǎn)品國標中列出的植保產(chǎn)品。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病抗蟲品種，進行種子處理，深耕曬垡，清潔田園，高溫灌水悶棚；選擇2年內(nèi)未種植過萵苣、散葉生菜等菊科作物的田塊；筑深溝高畦，地膜下鋪設(shè)滴灌管，降低棚內(nèi)空氣濕度；溝邊空地鋪設(shè)地布或播種誘避蟲害植物，如芝麻、薄荷等。

5.2 物理防治

大棚前后門、大棚兩邊通風(fēng)口要設(shè)置防蟲網(wǎng)，阻擋害蟲侵入；安裝頻振式殺蟲燈、太陽能殺蟲燈誘殺趨光性害蟲；采用黃板誘殺有翅蚜蟲、潛葉蠅等小型害蟲；畦間鋪設(shè)地膜或可生物降解的植物（如作物秸稈和干草等）抑制草害，也可采用人工拔草和中耕松土，禁止使用化學(xué)除草劑。

5.3 生物防治

使用昆蟲信息素誘殺目標害蟲；施用含枯草芽孢桿菌或木棉菌的生物菌肥，減少病害發(fā)生；釋放天敵，利用麗蚜小蜂或異形瓢蟲防治蚜蟲、粉虱等。

5.4 化學(xué)防治

在害蟲點片發(fā)生或盛發(fā)初期，用植物源或微生物源殺蟲劑殺蟲。生物農(nóng)藥在高溫強光條件下易分解，氣溫在35℃以上時使用效果不佳，應(yīng)選陰天或傍晚噴藥?；颐共『退共】捎霉哪久咕蚩莶菅挎邨U菌等防治，蚜蟲、粉虱、夜蛾等害蟲可選用印楝素、苦參堿、天然除蟲菊素等藥劑防治，在溝邊、地頭撒施寬10cm左右的生石灰?guī)ё韪粑伵＝?jīng)過或在畦間撒施茶枯滅殺。

6 采收

采收標準：從葉球兩旁斜按下，以手感堅實不松為宜，葉片無病蟲斑。收獲時，選擇葉球緊實的植株自地面割下，剝除老葉，留2～3片外葉保護葉球，或剝除所有外葉，及時送到加工廠或市場。結(jié)球生菜貯藏適宜溫度為1～5℃。有機生菜對采收工人和采收工具的衛(wèi)生條件要求嚴格，需進行消毒處理。采摘后的有機結(jié)球生菜在運輸過程中要嚴格按照《有機產(chǎn)品運輸管理規(guī)程》操作。