炎炎夏日，赴一場桃紅葡萄酒的約會

文、編 張?zhí)裎?攝影劉偉強

粉嫩的顏色，新鮮的口感，十足的花果香氣，還能搭配各種夏日美食。無論從哪一方面看來，桃紅都是夏季里不可缺少的一杯葡萄酒。除了廣為人知的南法普羅旺斯以外，還有哪些產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異并且性價比高的桃紅呢？這期試飲會，讓我們一起探索！

As we all know, it is the best season of rosé in the year! The sun is out, the shades are on, and all we want in our glasses is a crisp, refreshing pour of rosé. This delicious pink juice has become a summertime staple all over the world. However, with so many kind of rosé on the market, which one should we begin? Let’s find out together in this wine tasting !

WHO試飲嘉賓

Alice

亞洲侍酒及教育中心高級項目經(jīng)理；澳洲巴羅莎葡萄酒學院官方認證講師；WSET 認證講師。

Cornell

美馥葡萄酒學院 (MWS)聯(lián)合創(chuàng)始人;WSET Diploma; WSET 官方認證講師和考評官; 新西蘭葡萄酒認證講師; 金樽獎葡萄酒大賽評委。

Rinya Jiang

美夏國際貿(mào)易（Summergate）葡萄酒與品牌銷售培訓講師；英國WSET高級品酒師；世界侍酒師公會(CMS)認證侍酒師；法國葡萄酒學者(FWS)榮譽認證。

Gary Yang

法國Cafa侍酒師學院講師；法國國家侍酒師；CMS 高級在研。

葡萄酒愛好者：Eat

酒商代表：李璐、Rene、Mani

《葡萄酒》雜志社：Estela、梁同正、劉雨晴

WHERE

試飲地點：MONOVINO沐辰學院

越秀區(qū)天河路45號君匯世家別墅4棟

周一至周日：10：00—21：00 聯(lián)系電話：18127989599

官方網(wǎng)站：http://monovino.com/

沐辰學院是一家圍繞酒水、烹飪、餐廳管理、食材國際貿(mào)易和營銷等專業(yè)而開設(shè)的職業(yè)教育學院。學院由留法學者潘家佳創(chuàng)立。學院以“博學篤行、精守匠心”為辦學宗旨。沐澤初心，辰星耀世，用美酒和美食記錄歷史，用生活的藝術(shù)傳播生命的價值。

桃紅就像是一抹屬于夏日的顏色，沒有桃紅葡萄酒的夏天是不完整的。嘉賓Gary在試飲會上點評道：“桃紅本身的特點就是聞起來像干紅，喝起來卻像干白?！边@種葡萄酒在鼻腔內(nèi)充滿新鮮紅色水果的味道，但入口卻清清爽爽，由于單寧含量相對較少，所以幾乎沒有澀味，非常適合日常飲用。近些年來在中國市場上，桃紅葡萄酒也獲得了越來越多消費者的青睞。

世界上有很多產(chǎn)區(qū)在釀造桃紅葡萄酒，最為人們熟知的就是南法的普羅旺斯?！暗蠹铱赡苡X得，這里的桃紅價格有一點高。這是由于普羅旺斯是旅游勝地，在當?shù)氐匿N量就已經(jīng)非常好，可以說是不愁賣的?！奔钨eAlice對于來自該產(chǎn)區(qū)桃紅的價格，給出了自己的分析。那么離開了這一旅游勝地，其他產(chǎn)區(qū)還有哪些性價比高，且品質(zhì)不錯的桃紅呢？

本期試飲會上，共有來自4個國家，8個不同產(chǎn)區(qū)的10款桃紅葡萄酒。來自智利空加瓜谷(Colchagua Valley)的1號酒“巴斯克酒莊桃紅葡萄酒”在開場就給了嘉賓們不小的驚喜，不僅品質(zhì)很好，性價比也是全場第一。2、3、4號酒都是來自南法，“恬寧酒莊桃紅葡萄酒”表現(xiàn)出了普羅旺斯桃紅的嚴謹和優(yōu)雅，“卡茲故鄉(xiāng)酒莊桃紅葡萄酒”和“吉哈伯通白嘉莉葡萄酒”體現(xiàn)了朗格多克—魯西榮(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)溫暖氣候的特征，兩款桃紅個性強烈，又不失細膩與輕盈，口感柔和，酸度宜人，很適合夏天飲用。

5、6、7號酒則來自新西蘭，“露娜莊園桃紅葡萄酒”來自馬丁堡，由100%莫尼耶皮諾釀制而成。酒莊里的葡萄藤年齡在30年左右，釀出的葡萄酒結(jié)構(gòu)豐滿圓潤，擁有豐富細膩的紅色水果香氣與平衡的酸度?！霸诿酪环教壹t葡萄酒”來自馬爾堡，酸度尤其明顯，讓人只喝一口就感覺到神清氣爽。來自中奧塔哥的“吉騰酒莊的桃紅葡萄酒”則果味濃郁，表現(xiàn)得比較甜美，充分體現(xiàn)了涼爽產(chǎn)區(qū)的風土特色。

8、9號酒來自塔維爾（Tavel），這個產(chǎn)區(qū)最傳奇的地方在于它是羅訥河谷產(chǎn)區(qū)唯一一個只生產(chǎn)桃紅葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。來自塔維勒的桃紅曾備受阿維尼翁教皇的青睞，并被譽為“桃紅酒之王”，名聲遠揚?！岸嗑S德莊園特釀桃紅葡萄酒”和“多維德莊園特釀桃紅葡萄酒”這兩款酒不同于一般清淡型的桃紅酒，顏色、口感和酒精度要濃郁許多。年輕時呈現(xiàn)鮮明的玫瑰色，有著花香、紅果香和新鮮杏仁香，在6個月至1年后，酒會顯現(xiàn)出一點黃色，這時會生出更多的堅果和杏仁氣味。

10號“樂斯皮諾桃紅葡萄酒”受到了最多關(guān)注，這是本場試飲會價格最高、綜合分數(shù)最高，也是最受大家歡迎的酒款。這款桃紅來自澳大利亞的瑪格麗特河，由黑皮諾和霞多麗混釀而成，經(jīng)10%新橡木桶和90%舊酒桶陳年10個月，既有草莓的清香又有奶油的香氣，口感別具一格，喝得出來釀造過程非常用心。

看完這篇測評，希望在你下一次購買時，可以挑選到一款適合你的桃紅葡萄酒。

01 巴斯克酒莊桃紅葡萄酒

Los Vascos Rosé

產(chǎn)區(qū)：智利空加瓜谷 品種：赤霞珠、西拉

年份：2017 酒精度：13.5% 零售價：155元

經(jīng)銷商：國信玲迅（北京）國際文化傳播有限公司

Cornell：整體果味比較新鮮，有草莓、紅櫻桃等紅色水果的香氣，略帶西柚及礦物質(zhì)感。有一定的酸度和酒體，可以搭配黃油大蝦、烤雞、烤三文魚、雞肉沙拉。

酒款亮點：巴斯克酒莊的歷史可以追溯到1750年前后。1988年，拉菲羅斯柴爾德男爵集團收購了該酒莊，并進行了一系列大規(guī)模投資，促進了酒莊的發(fā)展。

綜合得分：88

02 恬寧酒莊桃紅葡萄酒

Domaine de Triennes Rosé, Vin de Pays du Var, France

產(chǎn)區(qū)：法國普羅旺斯 品種：歌海娜、西拉、歌海娜、梅洛

年份：2015 酒精度：13% 零售價：161元

經(jīng)銷商：嘉里一酒香

Rinya：散發(fā)著淡雅的花果香氣，整體優(yōu)雅，口感清爽，余味馥郁，單寧感強，酸度中等，略帶桶味的收尾使酒體更加平衡?？梢源钆錈熝聂~或吞拿魚。

酒款亮點：恬寧酒莊于1990年代由杜雅克酒莊（Domaine Dujac）和羅曼尼康帝酒莊（Domain de La Romanée-Conti）共同創(chuàng)立。這款桃紅用自流汁釀造，擁有更多新鮮精致的果味。

綜合得分：87

03 卡茲故鄉(xiāng)酒莊桃紅葡萄酒

Domaine De L’ostal Rosé

產(chǎn)區(qū)：法國朗格多克 品種：50%西拉，50%歌海娜

年份：2017 酒精度：13% 零售價：168元

經(jīng)銷商：桃樂絲酒業(yè)

Rene：有新鮮的果香，如梅子、草莓、西柚等，以及甜美的花香。酒體飽滿，酸度非常好，有少許煙熏味及水果糖般的回味?？纱钆錈熝聂~。

酒款亮點：在今年成都糖酒會上，卡茲家族和桃樂絲家族宣布了全新的合作伙伴關(guān)系，桃樂絲將在中國大陸?yīng)毤掖硭拇笃咸丫葡盗?，卡茲故鄉(xiāng)是其中之一?？ㄆ澒枢l(xiāng)酒莊位于朗格多克最優(yōu)質(zhì)的風土地區(qū)之一，出產(chǎn)著展現(xiàn)該產(chǎn)區(qū)豐富、強勁而高貴的風土條件的葡萄酒。

綜合得分：88

04 吉哈伯通白嘉莉葡萄酒

Gérard Bertrand Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

產(chǎn)區(qū)：法國朗格多克-魯西榮 品種：歌海娜

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：188元

經(jīng)銷商：美夏國際酒業(yè)

Eat：香氣略像雷司令干白，有西柚、汽油、蜜瓜、青蘋果、青檸，以及杏子、核桃、吐司的味道。入口酸度低，酒體中等，打火石等礦物質(zhì)味道明顯，還有一絲蜂蜜氣息，余味較長?？梢源钆涓鞣N海鮮，如魚生、螺、貝類食物。

酒款亮點：吉哈伯通酒莊是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一，現(xiàn)任莊主吉哈l伯通（Gérard Bertrand）極力通過發(fā)展酒莊旅游業(yè)，將地中海式的生活方式和葡萄酒文化帶給更多的游客。

綜合得分：87

05 露娜莊園桃紅葡萄酒

Luna Estate Rose

產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬丁堡 品種：莫尼耶皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：216元

經(jīng)銷商：西安中紐貿(mào)易有限公司

Rene：聞起來和喝起來都有新鮮果實的味道，如草莓、西柚、覆盆子等，再聞則出現(xiàn)核果類香氣，如西柚、柑橘、酸橙的氣息。酸度中等偏高，余味中等，單寧感比較多，適合搭配炒、燜等帶醬料的小海鮮。

酒款亮點：露娜莊園擁有采用有機種植的葡萄園，酒莊里的葡萄老藤大多接近30歲, 在馬丁堡這個相對年輕的著名黑皮諾產(chǎn)區(qū)極有嘉譽。

綜合得分：86

06 雙河酒莊在美一方桃紅葡萄酒

Juliet L'ile De Beaute Rose

產(chǎn)區(qū)：新西蘭馬爾堡 品種：黑皮諾

年份：2017 酒精度：12.5% 零售價：248元

經(jīng)銷商：臻易（上海）國際貿(mào)易有限公司

Estela：果味十足，喝下去感覺整個人都神清氣爽了許多。酒體層次明顯，復(fù)雜度不錯，酸度活躍，適合大口喝或者搭配蔬菜沙拉。

酒款亮點：釀造這款桃紅的黑皮諾果實在酒莊被幾乎被當成了白葡萄品種對待，壓汁后早早與果皮分離，用不銹鋼桶發(fā)酵。釀出的桃紅清新干爽，純凈并充滿了活力。在新西蘭《Cuisine》雜志中，被評為新西蘭第一桃紅葡萄酒的五星評價。

綜合得分：88

07 吉騰酒莊桃紅葡萄酒

Gibbston Valley Central Otago Rose

產(chǎn)區(qū)：新西蘭中奧塔哥 品種：黑皮諾

年份：2017 酒精度：13% 零售價：280元

經(jīng)銷商：珠海市金伯利葡萄酒業(yè)有限公司

Alice：有紅色水果、煙熏培根、果仁的香味，舌尖能夠感到一絲甜美，一部分消費者會喜歡這個口感。酒體中等，在口中有前中后段的變化，中段有玫瑰花瓣的感覺，回味中帶有香料味，適合搭配泰式雞肉沙拉。

酒款亮點：吉騰莊園是當?shù)匾患覐V受贊譽的精品酒莊，莊園擁有7塊各具特色的高品質(zhì)葡萄園，葡萄酒充分體現(xiàn)了每一塊土地的風土特色。至今，酒莊共贏得了300多項世界獎?wù)隆?/p>

綜合得分：88

08 多維德莊園特釀桃紅葡萄酒

Chateau de Trinquevedel

產(chǎn)區(qū)：法國塔維爾 品種：歌海娜、神索、克萊雷特、幕和懷特 年份：2016 酒精度：13.8% 零售價：300元

經(jīng)銷商：廣州瑪翠斯貿(mào)易有限公司

Rinya：紅果味道濃郁，香氣集中，香料味明顯，單寧感很強，酒精感明顯。收尾有煙熏、香料、烤肉味道，需要一定的醒酒時間，容易搭餐。

酒款亮點：多維德酒莊自1935-2012年期間只生產(chǎn)桃紅葡萄酒，這款酒的釀酒葡萄藤齡為32年。2004年份酒在樺榭葡萄酒指南中被評為二星級，2007年份酒在巴黎農(nóng)業(yè)大賽中獲得銀獎。

綜合得分：87

09 莫比莊園多娜特釀桃紅葡萄酒

Domaine Maby Prima Donna Taver Cru Rosé

產(chǎn)區(qū)：法國塔維爾 品種：歌海娜、神索

年份：2016 酒精度：14.5% 零售價：350元

經(jīng)銷商：廣州瑪翠斯貿(mào)易有限公司

Rene：香氣馥郁，有紅櫻桃、紅蘋果、酸梅以及核果類氣息，果味充足并帶有一絲礦物質(zhì)感。復(fù)雜度很高，單寧感明顯，口感成熟度高，有點像淡紅酒的感覺。適合搭配烤鴨、烤乳鴿。

酒款亮點：莫比酒莊建立于19世紀初，酒莊內(nèi)葡萄藤齡均在27年以上，所有葡萄均為手工采摘，這款酒的釀酒葡萄平均藤齡為47年以上。該桃紅曾榮獲羅伯特·帕克93分的評分，并被評選為2017年的年度最佳桃紅葡萄酒。

綜合得分：89

10 樂斯皮諾桃紅葡萄酒

L.A.S. Vino Albino Pinot

產(chǎn)區(qū)：澳大利亞瑪格麗特河 品種：黑皮諾、霞多麗

年份：2016 酒精度：13% 零售價：938元

經(jīng)銷商：葡睿酒業(yè)

Rinya：口感濃郁，果味充沛，還有香料和酒泥的味道，收尾有少許堅果味。是一款很可口的桃紅，風格讓人很舒服，酸度突出，酒體平衡。非常百搭，可以單獨飲用或搭配咖喱大蝦。

酒款亮點：樂斯酒莊是尼克·彼得金(Nic Peterkin)成立于2013年的高端葡萄酒品牌。尼克出身葡萄酒世家，外公創(chuàng)立了庫倫（Cullen）酒莊，父親創(chuàng)立了皮耶諾（Pierro）酒莊，他從小就混跡兩大西澳頂級紅五星酒莊。

綜合得分：92

本場綜合分數(shù)最高& 最受歡迎酒款：

10. 樂斯皮諾桃紅葡萄酒2016

L.A.S. Vino Albino Pinot

本場最具性價比酒款

01. 巴斯克酒莊桃紅葡萄酒2017

Los Vascos Rosé

場地體驗：

環(huán)境：9.3；服務(wù)：8.8；酒具：8.5

＊ 綜合得分：嘉賓評分均分四舍五入后結(jié)果。

＊ 文中葡萄酒品種翻譯以《葡萄酒》雜志翻譯規(guī)范為準，具體酒款名稱為酒商之翻譯。