發(fā)現(xiàn)

“南甜”為啥不胖人

很多人說(shuō)南方的菜都很甜，為什么南方人胖的少呢？

在山東或東北下館子，盤子大，一般還都裝得滿滿的。北方飯店有時(shí)候米飯、饅頭還可以免費(fèi)加，很容易吃到飽甚至撐的程度。

而上海的本幫菜館，菜盤不是很大，菜也不會(huì)裝得特別滿，會(huì)留白邊，而且主食米飯可能還要花錢。其實(shí)不只是上海，整個(gè)南方尤其是江浙滬基本都是這樣。熱量再高的食物，吃得少，就不容易胖。

況且，雖然上海菜確實(shí)濃油赤醬，但油的用量和其他菜系比是差不多的，甚至?xí)陀诤芏啻ú藷岢?。說(shuō)到糖的用量，其他菜系也都會(huì)加糖，只是因?yàn)楹芟袒蛘呤抢?，甜味就被掩蓋住了。而上海菜沒(méi)有那么咸，一點(diǎn)辣味都不會(huì)有，所以甜味就很突出，熱量其實(shí)不一定高。

苦丁茶別當(dāng)茶喝

苦丁茶中不僅含有人體必需的多種氨基酸、維生素及鋅、錳、銣等微量元素，還具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心肌供血、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等癥狀均有較好的防治作用。

苦丁茶的藥用價(jià)值較高，日?？梢园芽喽〔璁?dāng)作藥物來(lái)使用，但不能將其作為一種茶來(lái)長(zhǎng)期飲用，喝的時(shí)候一定要注意。最好是每喝一段時(shí)間就停一段時(shí)間，這樣既能保證身體的健康，也可以避免因?yàn)榭喽〔璧乃幮远鴰?lái)的危害。

苦丁茶也不是每個(gè)人都適合飲用的，虛寒體質(zhì)者、月經(jīng)期女性、產(chǎn)婦、慢性胃腸炎患者都不宜喝。此外，老年人及嬰幼兒的脾胃功能不比成年人，也不宜飲用苦丁茶。

電梯鏡子的作用

隨著高層建筑不斷增多，電梯已成為人們生活中必不可少的一部分。在電梯里裝鏡子，使人產(chǎn)生一種空間變大的錯(cuò)覺(jué)，除此之外，電梯里的鏡子還可以提防犯罪和騷擾。

其實(shí)電梯里鏡子的真正作用不止這些。電梯鏡子可以輔助使用輪椅的人，讓他們確認(rèn)電梯出入口的位置，因?yàn)樗麄儾蝗菀自陔娞葜修D(zhuǎn)身。使用輪椅的人進(jìn)去后要背對(duì)樓層顯示屏，無(wú)法看見(jiàn)自己處于多少層，所以鏡子對(duì)于坐輪椅的人還有個(gè)作用，看自己處于多少樓層，準(zhǔn)備什么時(shí)候下電梯。

據(jù)了解，電梯里設(shè)置鏡面是公共交通機(jī)關(guān)的義務(wù)，尤其在一些公共建筑中，雖然沒(méi)有對(duì)鏡子類型做出嚴(yán)格限定，但是鏡子是不能缺少的。

醬油致黑不靠譜

“醬油會(huì)讓皮膚變黑，讓疤痕顏色加深”這個(gè)謠言，流傳已久。但從未有研究證實(shí)，也從未有過(guò)任何病例報(bào)告。

醬油的顏色深，是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中發(fā)生了“美拉德反應(yīng)”，這和面包烘烤時(shí)表皮顏色會(huì)變深、咖啡加工后顏色會(huì)變褐是一個(gè)道理。加工過(guò)程中產(chǎn)生的這種色素是無(wú)礙健康的。老抽醬油為了提高上色能力，會(huì)額外添加“焦糖色素”。少量的焦糖色素也無(wú)須擔(dān)心毒性。

每天不過(guò)用兩勺醬油而已，這里的美拉德反應(yīng)色素和焦糖色素本來(lái)就很微量，這種大分子在人體中的吸收率又很低，然后再分布到全身各組織當(dāng)中，更是微乎其微。

WiFi用完要關(guān)嗎

最近，微信圈盛傳，“家中WiFi長(zhǎng)期不關(guān)閉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重傷害”。

之前，清華大學(xué)工程物理系電磁兼容實(shí)驗(yàn)室與北京一家種子專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行了一次“WiFi情況下的種子發(fā)芽實(shí)驗(yàn)”。

實(shí)驗(yàn)中兩個(gè)房間都被配置了同樣的光照、溫度、濕度等適合種子發(fā)芽的條件。兩個(gè)房間，除了一個(gè)房間有WiFi等電磁場(chǎng)輻射外，模擬環(huán)境是一致的。12天的模擬實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，結(jié)果兩個(gè)房間的發(fā)芽率是一樣的。

這說(shuō)明，合格的無(wú)線路由器的電磁輻射對(duì)人體沒(méi)有明顯傷害?，F(xiàn)在，很多人家里和辦公室都裝有WiFi設(shè)備，距離一般都在1米以上，輻射基本可以忽略不計(jì)。

“路癡”可能是種病

美國(guó)科羅拉多州的莎倫·羅斯曼是一個(gè)“路癡”。她經(jīng)常開(kāi)車?yán)@行在住所附近的街道上。每轉(zhuǎn)一個(gè)彎，她似乎就進(jìn)入了一個(gè)新世界，眼前的景物是熟悉的，同樣的房子，同樣的街道，但是，所有的景物都改變了位置。在她的印象中，商店應(yīng)該在北面，但實(shí)際卻在東面——它們仿佛旋轉(zhuǎn)了90度。后來(lái)，研究人員發(fā)現(xiàn)了她的大腦中的某些異常。他們把這種病癥定名為“發(fā)育缺陷性地形定向障礙癥”，他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)400人可能患有同樣的病癥。

這些患者沒(méi)有明顯的腦部損傷和腦病變，沒(méi)有誦讀障礙癥，記憶力、平衡感和視知覺(jué)都很正常。唯一不同的是，他們無(wú)法正確定向，即使是在他們非常熟悉的地方。他們能夠憑借記憶記住某條路徑一系列的轉(zhuǎn)彎方向，卻很難找到回家的路。

謹(jǐn)慎使用電子煙

一項(xiàng)以小鼠為對(duì)象的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，接觸電子煙會(huì)增加小鼠患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員稱，這提示人們應(yīng)更謹(jǐn)慎使用電子煙。

電子煙主要由電池、蒸發(fā)裝置和裝有煙液的煙管組成，煙液中含有一定量尼古丁。很多人把電子煙當(dāng)作戒煙輔助工具。

美國(guó)查爾斯·R·德魯醫(yī)科大學(xué)研究人員日前報(bào)告說(shuō)，他們完成的小鼠實(shí)驗(yàn)顯示，暴露在電子煙環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致肝部脂肪額外堆積，對(duì)健康有害。

此外，這組小鼠與生物鐘有關(guān)的基因也發(fā)生了變化，而生物鐘紊亂會(huì)加速脂肪肝等肝臟疾病病程。

泡面味大有原因

近日，一段乘客在高鐵上吃泡面遭女子高聲斥責(zé)的視頻引發(fā)輿論熱議。

泡面的味道確實(shí)很大，原因在于它添加了一些復(fù)合香精香料，以復(fù)合豬肉香精為例，其生產(chǎn)過(guò)程并不復(fù)雜，主要是用豬肉、豬骨、酵母提取物、氨基酸、香辛料等原料，在類似高壓鍋的容器中持續(xù)加熱，最后將香味物質(zhì)收集起來(lái)就行了。

由于這些香味物質(zhì)是高度濃縮的，因此在生產(chǎn)它的廠房里氣味刺鼻，一點(diǎn)也不好聞。當(dāng)然，這也有好處，因?yàn)橛糜谑称返臅r(shí)候，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以調(diào)香。

由于香味物質(zhì)多為揮發(fā)性的，因此，泡面的時(shí)候，隨熱氣散發(fā)出來(lái)，在密閉的車廂里確實(shí)會(huì)“人盡皆知”。