牛奶變形記

宋柯銳

調(diào)皮的弟弟每次喝牛奶都會(huì)剩下一些，今天又不例外地剩下了小半杯，媽媽絮絮叨叨地埋怨弟弟浪費(fèi)。該怎么辦呢？對(duì)了，何不來個(gè)廢物利用，觀察剩牛奶在室內(nèi)的變化寫一篇作文。說做就做！我連忙找來了便于觀察的玻璃瓶，刷洗干凈，小心翼翼地將這乳白色的散發(fā)著醇香的牛奶倒進(jìn)瓶子里，怕落入飛蟲和異物，我輕輕蓋上了蓋子。既然是科學(xué)探究，那一定要嚴(yán)謹(jǐn)，我記下了此時(shí)的室內(nèi)溫度為30℃。“牛奶君”，我就靜觀其變了。

第一天，室內(nèi)溫度：30℃。早上7點(diǎn)，生物鐘準(zhǔn)時(shí)叫醒了我，我一個(gè)箭步?jīng)_到玻璃瓶前觀察“牛奶君”的情況如何，隔著玻璃瓶，只見“牛奶君”的頭上漂浮著一些小塊、形狀極為不規(guī)則的物體，此時(shí)的“牛奶君”就像穿著一身破棉爛絮的薄棉襖。我把瓶子蓋打開，想聞聞里面什么味道，咦，一股酸味撲面而來，“牛奶君”正在努力發(fā)酵呢，我趕緊蓋上蓋子。

第三天，室內(nèi)溫度：27℃。醒來的我像往常一樣，三步并作兩步跑到瓶子的旁邊觀察，只見“牛奶君”的棉襖有些泛黃。它在這兩日里不知不覺把白棉襖換成了淺黃色的棉襖，那懸浮著的物體結(jié)成一團(tuán)一團(tuán)的，還泛著一絲黃色，我把蓋子打開，想聞聞是什么味兒，剛打開，一股酸得幾乎發(fā)臭的味道迎面撲來，我趕緊捂住鼻子。

第五天，室內(nèi)溫度：29℃。早上，我打開了瓶蓋，只見瓶里已經(jīng)變成了黃色，“牛奶君”上面的黃色團(tuán)狀物也成了指甲蓋大小的塊狀物，里面發(fā)出了發(fā)霉似的酸臭味，下面則是泛黃的水，這是蛋白質(zhì)的聚成現(xiàn)象。蛋白質(zhì)是膠體，遇到電解質(zhì)會(huì)產(chǎn)生沉淀，加上空氣中失水，所以變成了固體。

第七天，室內(nèi)溫度：31℃。我仔細(xì)打量著“牛奶君”的變化結(jié)果，只見“牛奶君”渾身上下穿著黃襖，漂浮的塊狀物也漸漸變大，還有許多奶渣子?！芭Ｄ叹币呀?jīng)發(fā)酵得面目全非，與往日的“牛奶君”已經(jīng)判若兩“人”。

為什么“牛奶君”會(huì)發(fā)酵呢？我在網(wǎng)上查了資料：原來牛奶放久了會(huì)發(fā)酵的主要原因是乳酸菌引起的化學(xué)反應(yīng)。乳酸菌會(huì)分泌酵素，使牛奶變成乳酸，牛奶之所以會(huì)變酸，是因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘亲兂闪巳樗?，除了乳酸之外，還會(huì)生成少量的酒精、琥珀酸、甲酸等。

通過這次觀察，我真是學(xué)到了不少知識(shí)！

點(diǎn)評(píng)

作者通過仔細(xì)觀察，運(yùn)用量、聞、看等手段，向大家展現(xiàn)了“牛奶君”的發(fā)酵過程。作者并不是面面俱到地記錄“牛奶君”每一天的變化，而是抓住幾個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，進(jìn)行詳細(xì)描繪，做到了詳略得當(dāng)。同學(xué)們?cè)趯懽魑?，特別是寫觀察類文章時(shí)，不妨借鑒這種寫法。如果每一天都詳細(xì)記錄，作文很可能變成流水賬哦！