如何鑒別含有毒添加物的食品

為改善食品的顏色，讓人們提高購(gòu)買欲望，有些小商小販，甚至食品加工廠會(huì)違規(guī)加入食品添加劑和防腐劑，對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生不良影響。

海帶：顏色特別綠的不能買。海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過(guò)的；一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

蘑菇：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價(jià)格還便宜，很可能用漂白粉泡過(guò)，中看不中吃。正常蘑菇摸上去有點(diǎn)黏糊糊的。

水發(fā)食品：一握就碎的別買。有些商販常利用甲醛或過(guò)氧化氫來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí)，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握很容易碎。

蝦米：要選干爽不黏手的。有的不法商販在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不黏手、味道清香、細(xì)聞沒(méi)有刺鼻氣味的。

枸杞：有酸苦味要警惕。顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對(duì)干燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

銀耳：并非顏色越白越好。選購(gòu)銀耳時(shí)可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫黃熏制的。

黑木耳：有怪味的可能摻假。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)；有咸味，是用鹽水泡過(guò)；有甜味，是用糖水拌過(guò)；有堿味，是用堿水泡過(guò)。

毛肚：又白又大千萬(wàn)別吃。特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制過(guò)的，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。