實施“三品”戰(zhàn)略 創(chuàng)建品牌農(nóng)業(yè)

彭占玉

2017年12月23日，一場以“質(zhì)量”為核心詞匯的年度質(zhì)量“大戲”——“2017質(zhì)量之光年度質(zhì)量盛典”在北京人民大會堂舉行。經(jīng)過40萬張大眾選票，中國經(jīng)濟發(fā)展的高質(zhì)量“榜樣”脫穎而出，在受表彰的六類獎項中，靈寶市地理標志產(chǎn)品的代表——靈寶蘋果榮獲2017年度“質(zhì)量之光”魅力品質(zhì)稱號。

針對當今經(jīng)濟全球化的不斷滲透與融合，提升中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，培育和發(fā)展農(nóng)業(yè)品牌，就應(yīng)該樹立國際視野，運用系統(tǒng)思維，學習借鑒發(fā)達國家先進的質(zhì)量品牌意識，針對我國品牌建設(shè)現(xiàn)狀，綜合施策，擼起袖子，踏實工作。本文試以國內(nèi)蘋果縣級區(qū)域公用品牌價值第一的靈寶蘋果品牌創(chuàng)建為例，從實踐角度操作層面，就果品初級農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，提出積極實施“品種、品質(zhì)、品相”戰(zhàn)略，建立現(xiàn)代品牌農(nóng)業(yè)。

品種是基礎(chǔ)

當前國內(nèi)蘋果優(yōu)勢品種仍處于國外主導的局面，日本的“富士”、新西蘭的“嘎啦”等品種，占到國內(nèi)市場的70%。國內(nèi)品種“秦冠”雖然有一定市場，但在品質(zhì)、口感、抗病性等方面都有局限性。

我國蘋果優(yōu)勢品種占比很小，但令人欣喜的是，近年來，國內(nèi)科研院所潛心努力，選育出了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品質(zhì)優(yōu)良的新品種，比如鄭州果樹研究所的華碩、錦繡紅，西北農(nóng)林科大的瑞雪、瑞陽、秦脆、秦蜜，煙臺果樹所的煙富3、煙富8、煙富10，沈陽農(nóng)大的寒富，靈寶果樹研究所的短富1號等。盡管如此，我國還需對現(xiàn)有品種進行改良，并引進一批世界先進品種作本土化吸收，以培育壯大中國果品的優(yōu)勢品種方隊。

河南省靈寶市蘋果發(fā)展歷史悠久，1921年從山東煙臺、青島引進栽植，是我國黃土高原蘋果產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)源地，靈寶蘋果2016年區(qū)域公用品牌價值183.4億元，位列縣級第一位。當?shù)卣畾v來十分重視依托科技支撐研發(fā)引進蘋果品種。近年來，先后與西北農(nóng)林科大、中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所合作建立了蘋果技術(shù)推廣站、新品種試驗站、新品種示范園，還應(yīng)用大數(shù)據(jù)，分析不同地區(qū)、不同群體消費者的喜好特點，有針對性地提升發(fā)展新品種，實現(xiàn)精準銷售，取得了明顯成效。

品質(zhì)是根本

蘋果是世界上最普遍的水果之一，目前全球有接近80個國家種植蘋果，全球每年蘋果產(chǎn)量超過6000萬噸。中國是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國，但其中進入發(fā)達國家市場的占比很小。因此，提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和國際競爭力尤為迫切。

2017年10月，國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局聯(lián)合印發(fā)了《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，鼓勵地方做大做強做優(yōu)特色農(nóng)業(yè)，爭創(chuàng)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。2017年12月25日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了中央九部門關(guān)于認定中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單（第一批）的通知，在29個重點品種里，62個國家級特優(yōu)區(qū)中，蘋果入選的是兩個地區(qū)：河南靈寶、陜西洛川。

多年來，靈寶市果品產(chǎn)業(yè)協(xié)會圍繞綠色有機發(fā)展方向，對推動產(chǎn)品品質(zhì)提升，開展了系統(tǒng)持久的工作。要求采取樹下壓草，行間種草，連年增施有機肥，燈光殺蟲，雙層套袋，鋪反光膜，摘葉轉(zhuǎn)果等措施，經(jīng)過多年綜合施策，靈寶蘋果核心區(qū)土壤有機質(zhì)含量平均值達1.2%。當家品種紅富士糖度達15度，酸度0.35%，糖酸比最佳，口感最爽，形成了業(yè)界普遍認同的脆、香、甜的特質(zhì)。靈寶市政府又出臺了《促進果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的實施意見》，重點圍繞加快老果園更新改造步伐，推進矮砧密植現(xiàn)代栽培模式，積極調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等重點工作，蘋果品質(zhì)得到了持續(xù)提升。

品相是關(guān)鍵

品相原本用來表示收藏品的完好程度。有趣的是，隨著人們消費需求層次的提升，消費者選購農(nóng)產(chǎn)品，特別是選購瓜果時，也開始注意外觀顏值。

蘋果因一年四季市場都不斷貨，很多人喜歡吃蘋果，消費者購買蘋果時不僅要求味道好、口感佳，還要看著舒適、養(yǎng)眼。近幾年，國內(nèi)蘋果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了區(qū)域性滯銷現(xiàn)象，究其原因，品相較差也是重要因素之一。那么，對蘋果的觀感都有哪些呢？一是大小，二觀顏色，三看果型。第一，果子的大小程度受制于每棵樹的營養(yǎng)供給和掛果數(shù)量，果樹營養(yǎng)充足，產(chǎn)果量就大，果實數(shù)量多，單果就輕，反之單果就重。這個問題可通過施肥噴藥和疏花環(huán)節(jié)進行干預。第二，蘋果的顏色最直觀，消費者也十分在意，業(yè)界常說的條紅、片紅、全紅都指的是著色度問題。蘋果營養(yǎng)豐富，維生素多。以紅富士為例，要想選購又甜又脆的，一般皮色新鮮的脆口些，皮色變粉褪色的脆感會差些；鮮紅蘋果且是黃肉的甜一些，鮮紅帶青果肉白的偏酸味。第三，果型受種子和授粉影響。蘋果的正常果實每果有五個心室，每心室有兩粒種子，果實發(fā)育中，種子分泌激素刺激果肉生長，所以授粉受精良好，種子充實飽滿的，果實就端正，果肉豐腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此，一定要配置授粉樹和改善授粉。

授粉不良或花序坐果多時，多產(chǎn)生畸肩、偏斜形果實。果梗較細，少數(shù)果梗基部有肉質(zhì)突起。紅富士果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質(zhì)中多。成熟果實果面底色溫黃，著色紅色或鮮紅色霞和條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密，陽面果呈黃白色，陰面果點黃色，果肉黃色白，肉質(zhì)致密，細脆，果汁多。酸甜適口，芳香味濃，品質(zhì)極上，極耐儲運。

靈寶市園藝生產(chǎn)部門與科研院所多年緊密合作，對蘋果的“品相”進行了深入研究，摸索出一系列技術(shù)干預措施，收到良好效果。紅富士蘋果著色，有品系不同的因素，主要受光照、濕度、晝夜溫差等氣候影響，蘋果的果型主要取決于授粉環(huán)境。技術(shù)推廣部門及時指導，提供悉心周到服務(wù)，使得靈寶蘋果在果業(yè)界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？經(jīng)濟學家和品牌專家都有不少拗口的定義。其實，品牌產(chǎn)品都具備以下基本特征：高品質(zhì)、高知名度、高聲譽和領(lǐng)先的市場份額，可持續(xù)的利潤回報。對一個企業(yè)、一個民族、一個國家而言，品牌是企業(yè)的旗幟，品牌是民族精神，品牌是國家形象，而對于農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，則是地方一張靚麗的名片。

不管如何創(chuàng)建品牌，產(chǎn)品質(zhì)量是競爭力的核心，是品牌的基礎(chǔ)。習近平總書記指出，要加強品牌建設(shè)，積極爭創(chuàng)名牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心，它是對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)部門的要求，也是種植戶追求的目標。