打造農(nóng)產(chǎn)品差異化有門道

謝剛 裴鳳

北京的大白菜和濟南的大白菜表面沒什么區(qū)別，超市的豬肉和菜市場的豬肉看上去也沒什么區(qū)別，同一種類的農(nóng)產(chǎn)品看似都一個樣，所以打造差異化很重要。農(nóng)產(chǎn)品有了差異化，可以滿足消費者不同的需求，達到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、提高效益的目的。打造差異化農(nóng)產(chǎn)品的門道很多，關(guān)鍵是要找準(zhǔn)方向。

優(yōu)選品種 為什么白羽肉雞比土雞長得快？關(guān)鍵是因為品種的不同，也就是遺傳基因不同，所以選擇好品種是影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)最基本的一個環(huán)節(jié)。

注重品質(zhì) 同一類的農(nóng)產(chǎn)品有幾十、幾百個品種，各有各的特性。例如，常見的蘿卜按根形可分為長、圓和圓錐等形狀，按用途可分為菜用、水果用及加工腌制等類，按生長期可分為早熟、中熟及晚熟。但對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者來說，選擇哪種品種應(yīng)考慮其經(jīng)濟效益的不同。以這一目的作為出發(fā)點，生產(chǎn)者首先應(yīng)考慮品種是否適合當(dāng)?shù)胤N植；其次需重點考慮如何生產(chǎn)出更好品質(zhì)的產(chǎn)品。

創(chuàng)出品牌 如何生產(chǎn)出獨特的農(nóng)產(chǎn)品？專家認為方法有兩種：第一是自己育種，然后給這個品種起一個專屬名字；第二是把一個大家都用的品種起一個專屬名字，如新西蘭的奇異果，其實就是我國的獼猴桃。關(guān)鍵是要打造屬于自己的品牌，比如注冊商標(biāo)，保護自己的知識產(chǎn)權(quán)。

改變方式 不同種養(yǎng)殖方式產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)也有所不同。比如在農(nóng)村散養(yǎng)的土雞和工廠化大規(guī)模養(yǎng)出來的雞味道就大不一樣。生產(chǎn)者可以充分利用農(nóng)產(chǎn)品的多樣化種養(yǎng)殖特性，建立自己差異化的競爭優(yōu)勢。但適合自己的才是最好的，雖然大多數(shù)消費者都認為農(nóng)村傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖方式好，但這種方式并不適合每個生產(chǎn)者。例如，農(nóng)村散戶自己種菜、養(yǎng)雞，屬于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟，難成規(guī)模，而且有些種養(yǎng)殖方式還受生產(chǎn)資料和勞動力要素的約束，很難找到合適的、足夠的生產(chǎn)要素，如土地、人工和生產(chǎn)資料等。

滿足需求 當(dāng)今社會，消費者需求已經(jīng)由吃得飽轉(zhuǎn)為吃得好，再到吃得安全；而農(nóng)產(chǎn)品也已經(jīng)由短缺發(fā)展到供求平衡，再到現(xiàn)在的結(jié)構(gòu)性過剩。農(nóng)產(chǎn)品如何符合不同消費者以及滿足同一消費者的不同需求？不妨將消費者進行劃分。例如，按收入分為富裕階層、中產(chǎn)階層和普通百姓；按年齡層分為老年人、中年人和青少年等。專家認為，按照特殊需求來細分更合理，家里有新生兒，母親對農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和衛(wèi)生就有特殊的需求；家里的“三高”老人，對于農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求也會不同。生產(chǎn)者應(yīng)該從需求出發(fā)，打造出適合不同人群的農(nóng)產(chǎn)品。