海參市場面臨深度洗牌

7月5日，在以“領(lǐng)全局·贏未來”為主題的獐子島集團2018客戶節(jié)曁海參事業(yè)部經(jīng)銷商年會上，獐子島集團邀請了多名業(yè)內(nèi)專家，發(fā)表了關(guān)于海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展、消費升級及供應(yīng)鏈全程監(jiān)控等領(lǐng)域的重量級行業(yè)報告。同時，獐子島為來自全國各地的經(jīng)銷商及終端消費者，發(fā)布其最新研發(fā)的的新品固元糕，其最大賣點是首度實現(xiàn)海參食品常溫保存。

本屆客戶節(jié)上，獐子島集團邀請了中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品工業(yè)學(xué)院教授朱蓓薇、和君資深咨詢師楊旭、SGS中國區(qū)副總監(jiān)王劍等多位業(yè)內(nèi)專家，就海參產(chǎn)業(yè)的營養(yǎng)研究、生產(chǎn)加工、消費升級及品質(zhì)監(jiān)控等，做了多維度的資訊分享和行業(yè)前瞻性分析。朱蓓薇院士在其行業(yè)報告《海參行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展》中表示，2016年我國海參養(yǎng)殖量超過20.4萬噸，產(chǎn)值約600億元。我國海參產(chǎn)量位居全世界第一。其中大連海參年產(chǎn)量5萬多噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值200多億元，海參產(chǎn)業(yè)已成為大連市海洋漁業(yè)經(jīng)濟優(yōu)勢最突出、品牌影響力最大的支柱產(chǎn)業(yè)。圍繞消費者需求展開的聚焦?fàn)I養(yǎng)健康、創(chuàng)新發(fā)展海參產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該成為下一階段海參加工領(lǐng)域重點關(guān)注的話題，重點進行海參產(chǎn)品的多元化開發(fā)。

同時，專家們也指出，目前，隨著國家環(huán)保工作力度加強，南方不少區(qū)域參圈大幅縮減，此前幾年海參產(chǎn)量大幅遞增的局面正在發(fā)生變化，未來海參資源的稀缺性將逐漸凸顯。而與此同時，大連乃至國內(nèi)海參市場正在面臨深度洗牌，很多海參品牌甚至出現(xiàn)了經(jīng)銷商隊伍大幅縮減甚至消失的局面，這也與品牌缺乏內(nèi)容和生命力密切相關(guān)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，海參的消費年齡層，從以往的50歲以上的中老年人正在想30歲年齡層擴容，甚至有消費者更為年輕化的趨勢，這也意味著，未來海參消費市場將迅速擴大。

而在終端市場上，海參銷售商也逐漸發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活節(jié)奏的巨大變化，海參進補正在迎來三大挑戰(zhàn)：滋補零食化趨勢明顯、滋補人群由中老年為主延伸至全年齡段、滋補季節(jié)由秋冬季為主拓展到全季候。正因如此，今年的客戶節(jié)上發(fā)布的一款全新產(chǎn)品固元糕，吸引了眾多經(jīng)銷商和普通消費者的關(guān)注。與會的經(jīng)銷商十分看好新產(chǎn)品，有的甚至想出高價獨家壟斷固元糕的經(jīng)銷權(quán)。

大連海參商會會長、獐子島集團董事長吳厚剛表示，昨天的海參產(chǎn)業(yè)以稀缺資源、生態(tài)優(yōu)勢、產(chǎn)品品質(zhì)立足市場，今天的海參產(chǎn)業(yè)已步入資源培植轉(zhuǎn)向價值體現(xiàn)的新階段。消費結(jié)構(gòu)升級和“健康中國”思潮催生了新的市場機遇，海參由高品質(zhì)健康食品向滋補型營養(yǎng)食品升級的新時代已然來臨。新時代中如何做好海參產(chǎn)品的升級換代、功能研發(fā)、品牌營銷和用戶服務(wù)等，是海參產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵性命題。