有機白茶栽培的技術要點分析

吳風云

【摘要】：本文對有機白茶的栽培技術進行了分析，旨在提高白茶的質量，打造綠色白茶，沖向世界市場的大門做技術準備工作。

【關鍵詞】：有機白茶；栽培技術要點

【引言】：有機茶是一種按照有機農業(yè)的方式按照一定的生產流程進行加工的茶葉。有機茶的生長環(huán)境和加工環(huán)境要求無污染。在生產加工中不加任何化肥以及其他農藥、生長調節(jié)劑以及化學食品添加劑等物質，保證生產加工中完全綠色化，并達到一定的衛(wèi)生健康標準。

1、選好園地

1.1地理位置與所處環(huán)境

茶園的選擇要求非常嚴格，要求遠離市區(qū)污染區(qū)域，遠離具有產生有毒物質的化工廠、造紙廠、鍍鋅廠（電鍍廠）、核電站（50-100公里）、熱電公司、污水處理企業(yè)、污染河流等凡是造成污染（包括大氣污染、土壤污染、河流污染、電磁輻射等等）的地方。所選茶園距離工廠、礦山、磚瓦廠、工業(yè)廢料地、生活垃圾場等在5000m-6000m以上。

1.2土層要求

要求土層通氣保肥性良好，地下水位低。全土層達到80～100cm，松土層要求50cm左右。pH呈酸性的黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為上佳之土。

1.3全面整地施足基肥

其一，全面清除樹蔸、竹根、石塊，以及其他雜草雜物。

其二，全面深墾，深度要求在50cm以上，精心條墾，人工、機挖均可。其三，施足底肥。底肥以農家肥為主，一般畝施農家肥1500～2000kg，配施磷礦粉100kg。也可畝施餅肥等有機肥200～250kg作為底肥，配施磷礦粉100kg。

2、移栽準備與移栽

2.1定植季節(jié)與時間：

春季定植在2月中下旬至3月上中旬；秋季定植在10月中下旬至11月下旬（秋末冬初）。時間選擇依據當地氣候土壤濕度條件而定。一般在雨后土壤濕潤定植為佳。一般早春栽植比秋季為好。

2.2定植苗木選擇

先搞好茶樹的育苗工作，搞無毒或者脫毒茶樹苗木的生產繁育基地。等到適合高度時，進行移栽。茶樹的根部要求保護好，如有損傷，可以用蘸生根粉水進行處理。

2.3定植移栽

2.3.1采用適宜的種植模式

一是采用單行種植模式：行距130cm，株距30cm，每穴栽茶苗2～3株，每畝苗數3000～3300株；二是采用雙條播種模式：大行距150cm、小行距40-50cm，株距30-35cm，每穴栽茶苗2株，每畝基本苗數4000～5000株。

2.3.2栽植技術要點

一是現開現栽、適當深栽

白茶苗均無性扦播繁育，無主根。有機白茶在栽植時，為保持溝（穴）內土壤濕潤，保證栽植的成活率，要求做到現開現栽。白茶苗根系分布較淺，定植時要求適當深栽，一般以埋沒根頸處（泥門）為適度。

二是覆土壓實，澆足定根水

栽植之時，一手扶直茶苗，一手填土入溝（穴）之中。要求覆土至不露須根之時，用手輕輕提苗，茶苗根系自然舒展與土壤密接。再適當加些細土壓緊，澆足定根水。

三是茶苗基部覆蓋土壤，保持良好生境

在茶苗基部覆蓋松土，以便雨水滲入根部，保持良好的茶樹小生境。

3、田間管理（除草、修剪、施肥、病蟲治理等）

3.1人工除草

茶園在幼齡期應采用人工除草。嚴厲禁止用除草劑。春茶采收結束后，行間雜草開始迅猛生長，需要及時進行淺耕除草。

3.2合理施肥

3.2.1分次地下追肥

按照生長季節(jié)采用多施少肥。施肥方法可參考同常規(guī)茶園。春茶發(fā)芽前施一次催芽肥，夏秋茶期間再施速效氮肥（為主肥，可配合鉀肥），追肥3-5次。秋末初冬施足基肥，基肥以畜肥、餅肥或復合肥為主。施肥應做到薄肥勤施。要求根據茶園實際進行施肥，保證施肥的質量、數量以及施用時間。

3.2.2施用自制有機綠肥

有機茶園宜套種綠肥：5月中下旬播種圓葉決明，11月下旬開始播種白三葉，到次年的夏季，枯死的綠肥可作為有機肥在每年深耕時施入茶園。

3.2.3葉面施用生物肥

一般而言，為了促進茶樹的產量和質量，在施足底肥的基礎上，還要噴施葉面肥料。一年生茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑80-100kg/hm2；二至三年生茶樹施生物肥600ks/hm2+微生物菌劑100—150kg/hm2；四至五年茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑150—200kg/hm2；成年采摘茶樹施生物肥600kg/hm2+微生物菌劑200—250kg/hm2。具體施用酌情根據當地的實際情況進行。在實際生產中可根據產量適當增加微生物菌劑使用量；生產茶園經過春梢萌發(fā)采收之后.樹體內冬季所積累的養(yǎng)分大部分已被消耗。為保證茶樹正常生長，春茶結束后要及時施肥。

3.3茶樹修剪

幼齡茶樹一年2次修剪，以定型修剪、培養(yǎng)樹冠、擴大采接面為目標，要求將樹冠高度培養(yǎng)至60-80cm。

春茶前進行1次輕修剪，剪除“雞爪枝”、“徒長枝”，要求達到茶樹整齊健壯的目標。為擴大采摘面，經過多次輕剪后，再采用弧形和平修剪2種辦法進行深重修剪，提高枝條育芽能力。

3.4病蟲防治

有機白茶園的病蟲防治應結合修剪時進行。將病害枝條全部剪除集中處理，采用農業(yè)防治、生態(tài)防治等策略，將杜絕應用化學農藥。臨近冬季時可將茶樹主干涂白（用石灰石加水粉開），保護樹體。必要時可向茶樹樹冠噴灑液態(tài)肥（含有機葉面肥氨基酸等成分），可以促進茶樹葉片的伸展，大大提高抗病蟲的能力，防治病蟲的進一步危害。

3.5采摘收獲管理

幼齡期的茶樹采摘應該做到多留少采。

對于成株期的茶樹不采凍傷葉、不采病蟲葉。白茶葉應該根據實際情況進行多次采摘。采用早采、嫩采、勤采、凈采、不漏采等方式。在采摘時，切記采取暴力硬采，一般用左手扶助枝條，右手大拇指與食指輕輕拿住芽頭向上提段即可，用意不用力。要求芽頭柄部短。不采碎葉、嫩葉、老葉。

采后，竹樓竹筐承裝儲運，不能壓重物造成損傷。

結語

有機白茶的生產過程中，要進行全面的把控，從茶園的建立到白茶苗的撫育，一直到有機白茶的采摘、收獲、加工處理包裝是一個系統工程，要體現無公害綠色的生產方式。根據出口不同國家或者組織的具體要求，建立綠色的生產加工體系，是保證有機白茶產業(yè)健康發(fā)展的基本保證。

【參考文獻】：

[1]張以莉，朱業(yè)斌.有機白茶高產栽培技術[J]中國農技推廣，2013（10）：32-33.

[2]聶冬秀，淺談有機白茶栽培的關鍵技術措施.[J]蠶桑茶葉通訊，2011（5）34-34.