跟我來逛這個(gè)“成”

黃家雙

一直向往成都。在我的印象里，成都是天府之國的中心，是一個(gè)空氣中都彌漫著麻辣火鍋味道的城市，一個(gè)舒適安逸的地方。成都有悠久的歷史和文化古跡，更有令人垂涎的美食和美景。兩樣都不可錯(cuò)過。

品味一個(gè)城市，除了用“腳”去丈量，還可以用“心”去感受，用“眼”去觀察。但對于成都這樣一個(gè)很特別的地方，也許還要用“口”才能真正品出她的味道。

俗話說：“吃在四川，味在成都”。我下了火車放下行李本想直奔“皇城老媽”，據(jù)說那是成都最有名的火鍋，后來聽一位本地人介紹“皇城老媽”一般只有外地人去，而且價(jià)格也較高，本地人都去“蓉城老媽”，偌大一個(gè)酒家，上下三層樓，那場面十分壯觀。每層幾十張桌子，匯聚的客人以千數(shù)計(jì)。那桌或圓或方，當(dāng)中開一圓孔，下置煤氣爐，上放一口明光錚亮的盆，滿滿一鍋色濃味艷的湯燒得滾開翻騰了，便從擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟思苌希糇约合矚g的下鍋。別看那一鍋油汪汪、紅彤彤的鍋底，心想該有多辣。一嘗過后，才知一點(diǎn)也不 辣，徒有虛名而已。但麻倒是貨真價(jià)實(shí)，估計(jì)那鍋底的花椒，不定就有一小碗呢。但是成都的火鍋很奇怪，任由香氣四溢，身上絕不會(huì)沾染一身火鍋味。說話間，那毛肚剛好打了個(gè)滾，吃到嘴里脆脆的，正合適。只見熱騰騰的鍋里冒著白煙熱氣，紅彤彤的一鍋湯里，翻涌著各色美味菜肴，白的魚、青的筍、黃的土豆、黑的木耳、銀亮的粉條，香氣四溢，花色薈萃，眾人大快朵頤。舉頭四顧，一張張汗淋淋紅亮亮的面孔，一陣陣喧嘩的聲浪，整個(gè)空間都彌漫著濃濃的辣香味。這頓吃得好爽！

第二天一大早便出了門，又開始了一天“吃的旅程”，文殊坊附近是清一色的小吃：傷心涼粉、三大炮、雞汁鍋貼、三合泥、 涼蝦、葉兒耙、荷葉牛肉、肥腸粉、龍抄手、豆花、各式?jīng)龇蹧鼍?、張飛牛肉、缽缽雞……雖然味美好吃，怎奈食量有限，結(jié)果吃了十來種就再也吃不下了，這等美食實(shí)在舍不得浪費(fèi)，剩下的，打包帶走，當(dāng)夜宵了。

春熙路的龍抄手總店我是下午兩點(diǎn)多去的，但三層的食店內(nèi)依然是人頭攢動(dòng)，一樓大廳居然坐的滿滿的。進(jìn)入龍抄手的大門就能從店內(nèi)的裝飾上感覺到濃濃的巴蜀特色，看著價(jià)目牌上各色各樣的只知道名字而沒有品嘗過的四川小吃，我甚至有點(diǎn)手足無措，決定只要一碗原味的。雖然沒有傳說中的“薄如紙、細(xì)如綢”的半透明狀。但是肉餡也算細(xì)嫩滑爽，香醇可口。

第三天去吃了“袁記串串香”，串串香一切都是自助，我以為就像吃麻辣燙似的每種菜拿一兩串慢慢的選，但是不時(shí)有人回頭看我，回到座位上百思不得其解，原來成都人吃串串從來都不是論串拿，而是一次拿一把不管多少串直接放入盤中，估計(jì)只有像我這樣的外地人才會(huì)一串一串的挑，難怪他們會(huì)用異樣的眼光看著我。結(jié)賬的時(shí)候我又發(fā)現(xiàn)了一件奇怪的事：結(jié)賬不是按照串?dāng)?shù)算錢，而是稱重，把大小釬子分別扎捆稱重，根據(jù)重量就能算出吃了多少串，從而計(jì)算價(jià)格。這估計(jì)是成都又一特色吧！

要想讀懂成都的一切，讀懂她的閑適和滄桑，你必須用“口”去品味。無論是“火鍋”還是“串串香”，無論是“鐘水餃”還是“擔(dān)擔(dān)面”，都以那么獨(dú)特的味道陶醉著我，讓我不想離開，甚至朝思暮想……難怪有詩句贊美成都：“自到成都燒酒熟，不思身更入長安。”毛主席說得好“想知道梨子的滋味，你就親自嘗一嘗。”有限的文字不能悉數(shù)描述成都的美食，只能讓我“望梅止渴”！

錦里即錦官城，由武侯祠博物館恢復(fù)修建，現(xiàn)為成都市著名步行商業(yè)街，酒吧娛樂區(qū)、四川餐飲名小吃區(qū)、府第客棧區(qū)、特色旅游工藝品展銷區(qū)錯(cuò)落有致。錦里號稱“西蜀第一街”，被譽(yù)為“成都版清明上河圖”。錦里曾是西蜀歷史上最古老、最具有商業(yè)氣息的街道之一。“錦里蠶市，滿街珠翠，千妝萬紅”，這是韋莊在《怨王孫》里的名句，只有到了錦里，你才體會(huì)得更深。錦里可以說是成都?xì)v史的記憶，明清川西古鎮(zhèn)的建筑風(fēng)格，體現(xiàn)了蜀地民風(fēng)民俗的獨(dú)特魅力。灰色的磚墻和古門樓交相輝映，古樸、清幽，一股厚重的文化氣息撲面而來。走進(jìn)門樓的一剎那，時(shí)光好像在千百年的風(fēng)云中一下子退了回去，一時(shí)間有種不知身在何處的感覺。走在錦里的巷子里，你可以深切的感受到川西古風(fēng)民情的悠久和雋永，歷史的烙印在腳下無聲無息地被歲月踏出。

沿著長長的青石板路蜿蜒前行，宅邸、民居、客棧、茶館、商鋪?zhàn)鋬蓚?cè)，房上的青瓦錯(cuò)落有致，與武侯祠現(xiàn)存的清代建筑融為一體。這古氣幽幽的巷子里，有蜀錦的作坊，也有把泥人捏得惟妙惟肖的匠人，有在膠糖上雕花的藝人，有栩栩如生的皮影……在這里，傳統(tǒng)變成時(shí)尚的符號，古典與時(shí)尚，相得益彰。巷子里面，還有一個(gè)古時(shí)四川大宅院里才有的戲樓，雖然沒看到任何表演，但是那種積聚了幾千年的春秋，卻慢慢地在戲臺周圍散開，融化在空氣里，彌漫著蜀文化的氣息。

有了錦里，對成都的想念就有了細(xì)節(jié)，就能品出成都的味道，一種極淳樸、極愜意、極安逸的味道，展示著這座城市獨(dú)特的個(gè)性和文化內(nèi)涵。

寬窄巷子是成都遺留下來的較成規(guī)模的清朝古街道，由寬巷子、窄巷子和井巷子三條平行排列的老式街道及其之間的四合院落群組成，寬巷子并不太寬，而窄巷子也并不太窄，在成都喧囂繁華的鬧市區(qū)，它像一張歷史的畫頁，幽靜，古樸，告訴游客幾百年來成都人的生活方式與情趣。雖然巷子不是很長，可讓人去過一次就很難將它的印記從心底抹掉。它們躺在這里，靜靜地訴說著幾百年來成都人的休閑雅致的生活韻味。

寬巷子在清朝宣統(tǒng)年間的名字叫興仁胡同。其實(shí)它并不寬，一條小路，蜿蜒曲折，兩邊是梧桐樹掩映的古色古香的老建筑，生著翠竹、雕著拴馬樁的老墻，掛著“私家住宅”的黑漆大門，門邊兩口石頭水缸，四壁刻著繁復(fù)、精美的圖案。掛著“名城名街名坊閑撥古琴堪舒意，佳樓佳境佳座雅啜香茶可暢懷”楹聯(lián)的茶館、驛站剛剛開門打掃，昨夜的喧鬧似乎還粘在空氣中，沒有完全散去。陽光從竹葉間穿透而下，風(fēng)中輕擺的雕花燈籠、脫漆的柱子、發(fā)白的壁畫，仿佛一個(gè)個(gè)的歷史音符，陳述著寬窄巷子如歌的歷史。走在巷子里，思緒仿佛被卷進(jìn)了歷史長河里的某個(gè)漩渦，時(shí)光一下子倒退好多年，定格在某一瞬間。

穿過一條南北通道就到了窄巷子，窄巷子在清朝叫太平胡同。清兵的進(jìn)駐給了戰(zhàn)亂中的成都人希望，胡同的命名也代表著人們對生活的美好希望。窄巷子的街道稍窄，兩邊盡是彌散著小資情調(diào)的酒廊、咖啡館……老房子、外花園，小洋樓、大陽傘，一杯卡布基諾，一瓶卡羅納，半天的時(shí)間就在這里過去了……窄巷子雖說已看不出有多少的川味，可這股子閑適和舊時(shí)老成都的悠閑生活傳統(tǒng)還是蠻契合的，只是過去的蓋碗茶成了今天的咖啡杯，往日的龍門陣擺成了現(xiàn)時(shí)的酒吧會(huì)所，借著老房子和石板路的古樸底色，各個(gè)店面突出自己個(gè)性、考究的裝飾風(fēng)格，整條街道洋溢著藝術(shù)、時(shí)尚的氣息。印象最深的是老街上的一幢中西合璧的磚式小洋樓。洋樓既有羅馬的圓柱、西式的拱門，也有木雕的欄桿、落地的長窗，這樣的洋樓有了點(diǎn)滬上風(fēng)味，卻也別具風(fēng)情。

井巷子緊鄰窄巷子南，印象最深的就是那一面文化墻，從那些歷史文化片斷上，隱約看到千年古成都的歷史，百年老成都的變遷和百姓生活的點(diǎn)點(diǎn)記憶。井巷子有很多酒吧，歐式的窗子里掛著紗簾，里面飄出悠揚(yáng)的小提琴聲，一條街道跟著風(fēng)雅了許多。不少潮流酒吧門口大大方方地立著各色歌手、樂隊(duì)演出的大幅海報(bào)，這是成都的夜晚最熱鬧的地方，是華燈初上的成都風(fēng)華，是笑靨如花的芙蓉女子，井巷子，是老成都的“新生活”。

我走出胡同口，回首望去，寬窄巷子，如一位古典的旗袍女子，在夕陽的余暉中，踩著舒緩的節(jié)奏優(yōu)雅地走來，韻味悠長。

成都人活在茶館。生意在茶館談，機(jī)遇從茶館覓，朋友在茶館交，對象在茶館找，矛盾糾紛在茶館解決，悲情愁緒在茶館消除……茶館，已經(jīng)和成都人全部的現(xiàn)實(shí)生活緊密地聯(lián)系在一起，成為他們生命中不可分割的部分。

成都美女多，這在全國都是出了名的。滿街的女孩，皮膚出奇地白。俗話說“一白遮百丑”，一年365天，這里的陰雨天占了200多天，濕潤的天氣，給美女的皮膚終日保著濕，所以給人感覺這里到處是美眉。天下美女在成都，成都美女在春熙路！春熙路位于成都市中心，是指東大街以北，南新街、中新街、北新街以東，總府路以南，紅星路以西的范圍及臨街區(qū)域，面積約20公頃。在美女云集的春熙路上，更是號稱“五步一個(gè)林青霞，十步一個(gè)張曼玉”。成都美女憑借其乖巧可愛的相貌，嬌小玲瓏的身材和活潑熱情的性格吸引了來自天南海北的目光，尤其是到了傍晚，夕陽西下，許多美女在街上慢悠悠地遛狗時(shí)，引來無數(shù)路人的回頭，甚至有人在窗口探出頭來看，可是成都的一道風(fēng)景。

“成都，一座來了就不想離開的城市”，雖然這廣告詞說的有點(diǎn)煸情，可并不過分，在我即將結(jié)束幾天的行程而歸時(shí)，心中便多了幾分留戀和不舍，古人說：少不入川。意思就是說這個(gè)城市過于慵懶，本來好端端的有志青年一來成都以后，被濕潤溫和的空氣一浸泡，便也恭謙溫順起來，再不愿勞頓打拼了。這座城市的文化就有這樣的魔力，它能夠讓你最大限度地理解生活的全部含義，讓你千方百計(jì)省下每一分鐘的時(shí)間，用來浪費(fèi)。成都的生活，的確是讓人羨慕和流連忘返的。散漫與悠閑的生活狀態(tài)，讓人似乎變得輕松，繼爾暫時(shí)忘記很多煩惱。麻辣占據(jù)你的味覺，美女誘惑你的視覺，而噼里啪啦的麻將聲也絲絲訴說著悠閑的生活。當(dāng)然，作為一個(gè)外地人，到成都旅游，我不可能深刻的了解這座城市，它展示給我的只是表面。我?guī)е煌男木橙タ催@座城市，它便會(huì)展現(xiàn)出不同的魅力。從這個(gè)角度出發(fā)，成都更像是一件藝術(shù)品，每個(gè)人都能從中欣賞到不同的東西，或許這正是其魅力所在。