隱蔽在生活中的肝癌隱患

肝臟是人體非常重要的器官之一。但我們平時(shí)一些不好的生活習(xí)慣，卻會(huì)極大地?fù)p害肝臟，甚至導(dǎo)致肝癌。那么，到底是什么樣的習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肝癌？我們又該如何應(yīng)對(duì)呢？北京大學(xué)第一醫(yī)院感染疾病科主任林國(guó)樂(lè)和肝病中心主任王貴強(qiáng)教授做客北京衛(wèi)視《我是大醫(yī)生》，為大家揭秘那些隱藏在生活中的肝癌隱患。

吃生食易染寄生蟲(chóng)

生活無(wú)非衣食住行。專家介紹，有導(dǎo)致肝癌風(fēng)險(xiǎn)隱患的一種飲食習(xí)慣，在現(xiàn)實(shí)生活中，有這樣潛在風(fēng)險(xiǎn)的人并不在少數(shù)，有1300萬(wàn)人之多。正因?yàn)檫@些人都有這樣的飲食習(xí)慣，所以都是潛在的肝病甚至肝癌患者。除了西藏、新疆以外，我國(guó)大部分省份都有這種情況，其中尤為高發(fā)的地區(qū)有6個(gè)，分別是東三省的黑龍江、遼寧、吉林和南方的廣東、廣西和湖南。

那么，是什么原因?qū)е逻@幾個(gè)地區(qū)的人們更容易“中招”呢？專家介紹，在這些地區(qū)，人們常吃的魚(yú)肉中經(jīng)常會(huì)有一種叫作囊蚴的寄生蟲(chóng)，它是老百姓口中的肝吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。如果我們?cè)诔贼~(yú)的時(shí)候處置不當(dāng)，就會(huì)食入這種寄生蟲(chóng)的幼蟲(chóng)。吃到胃里以后，它就會(huì)慢慢變成肝吸蟲(chóng)成蟲(chóng)。這種蟲(chóng)會(huì)釋放很多的毒素，造成膽管的破壞損傷，導(dǎo)致炎癥甚至癌變。

一般來(lái)說(shuō)，用中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法如煎炒烹炸燉等做法來(lái)煎調(diào)魚(yú)，是不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題的。之所以這些地區(qū)的人們?nèi)菀赘腥?，是因?yàn)椴簧偃擞猩院郁~(yú)的習(xí)慣。雖然從客觀上來(lái)說(shuō)，海魚(yú)中也有寄生蟲(chóng)，但海魚(yú)尤其是國(guó)外的海魚(yú)，一般在運(yùn)輸途中需要低溫冷藏，這就會(huì)殺滅一些寄生蟲(chóng)卵。

涮火鍋不能心急

專家進(jìn)一步介紹，很多不流動(dòng)的水中也會(huì)有這種寄生蟲(chóng)。專家以不少北京人感染的病例做了進(jìn)一步的說(shuō)明。有的人雖然從來(lái)不吃魚(yú)，但由于家里養(yǎng)魚(yú)，在給魚(yú)缸換水的時(shí)候經(jīng)常需要用嘴吸一口，利用所產(chǎn)生負(fù)壓來(lái)把水引出來(lái)。在這個(gè)過(guò)程中，很有可能被寄生蟲(chóng)感染，可以說(shuō)是防不勝防。

那么，大家經(jīng)常生吃的三文魚(yú)是不是也存在這種風(fēng)險(xiǎn)呢？專家介紹，由于存在冷鏈處理等方法和手段，因此在嚴(yán)格監(jiān)控之下的三文魚(yú)是安全的，并不會(huì)由此感染肝病。專家介紹，吃三文魚(yú)時(shí)，大多要配芥末和醬油作為蘸料，并不能達(dá)到有效的殺滅幼蟲(chóng)的作用。肝吸蟲(chóng)的成蟲(chóng)在醋里浸泡兩小時(shí)以上才能被殺死，在醬油里生存可以持續(xù)5個(gè)小時(shí)，在我們經(jīng)常用的芥末加醬油中可以存活持續(xù)50多分鐘。并且，肝吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)一旦發(fā)育成熟，就是雌雄同體.繁殖能力非常強(qiáng)。一個(gè)成蟲(chóng)一年可以產(chǎn)卵100萬(wàn)粒以上。因此，對(duì)于時(shí)下流行的生滾魚(yú)片粥，專家并不推薦。因?yàn)檫@種寄生蟲(chóng)一般來(lái)講，要蒸20分鐘才能把它滅活，即便是魚(yú)肉中的小幼蟲(chóng)，也需要20分鐘左右。專家提醒，大家在涮火鍋吃河魚(yú)的時(shí)候，千萬(wàn)不要著急，要在鍋中涮15秒以上，才能殺滅小塊魚(yú)肉中的寄生蟲(chóng)。如果是一條比較大的魚(yú)，就需要更長(zhǎng)的時(shí)間。類似的過(guò)橋米線等烹飪方式，對(duì)生魚(yú)來(lái)講都是不保險(xiǎn)的。

專家指出，除了生魚(yú)之外，還有一些不少人喜歡的“美食”，也存在感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，比如所謂的醉蝦、醉蟹、泥螺等。雖然其中可能存在的寄生蟲(chóng)名稱干奇百怪，但都是跟生吃這種吃法密切相關(guān)。因此，專家建議，大家還是盡量少吃生的東西，而且在烹飪的時(shí)候要盡量生熟分開(kāi)。如果生熟不分，用切完生魚(yú)肉的刀再去切一些涼拌菜，就可能把生的蔬菜污染。而最簡(jiǎn)便的生熟分開(kāi)的方法，就是用兩個(gè)菜板。

中藥雖補(bǔ)不亂吃

俗話說(shuō)，病從口入，此話不虛。除了生吃食物之外，另一類跟肝癌相關(guān)的危險(xiǎn)因素也是由于病從口入導(dǎo)致。生活中，有不少人為了補(bǔ)身體，喜歡嘗試各種各樣的補(bǔ)藥。但這些“補(bǔ)藥”到底會(huì)給我們的身體帶來(lái)哪些變化呢？專家介紹，有不少嚴(yán)重的肝損害甚至肝衰竭，都是因?yàn)閬y吃補(bǔ)藥吃出來(lái)的。

到底哪些是對(duì)身體有益的藥材？哪些又是有毒性、會(huì)損傷肝臟的藥材呢？專家特別強(qiáng)調(diào)了關(guān)于土三七和三七、生首烏和制首烏之間的區(qū)別。實(shí)際上，三七和土三七并不是一回事，而生首烏和制首烏是兩種炮制的方法。其中，土三七和生首烏由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的制作程序，是有毒性的，對(duì)身體也是有害的，如果長(zhǎng)時(shí)間服用就會(huì)造成嚴(yán)重的肝損傷。因此，專家建議，用這類藥一定要到正規(guī)的醫(yī)院、正規(guī)的藥店去購(gòu)買，否則由于這些中藥極為相似，百姓很難區(qū)分。那么，土三七是如何毒害我們的肝臟呢？專家介紹，由于肝臟是人體的排毒器官，人體如果攝入土三七，通過(guò)消化道吸收后，都要通過(guò)肝臟代謝。而土三七中所含有的吡咯堿，可以導(dǎo)致肝內(nèi)的小靜脈出現(xiàn)上皮細(xì)胞的壞死和破潰。在反復(fù)的壞死以后，小靜脈會(huì)閉塞，血液回流就會(huì)受阻，肝細(xì)胞就會(huì)大量地被破壞，然后出現(xiàn)門靜脈高壓，導(dǎo)致臨床上黃疸肝衰竭、浮水等表現(xiàn)，造成非常嚴(yán)重的一種肝臟疾病。

一字之差干差萬(wàn)別。專家指出，三七如果對(duì)癥，是特別好的一種活血化瘀的中藥，但如果想要使用，一方面是要咨詢醫(yī)生，另外一方面要去正規(guī)的藥店購(gòu)買。千萬(wàn)不能自己在市場(chǎng)上隨意地買回來(lái)服用，有人甚至干脆自己在家里種植。

同樣，生首烏中由于含有大量的生物堿，對(duì)肝臟也有很大的毒性。事實(shí)上，不僅生首烏中有毒性，制首烏對(duì)很多人也是有毒性的。所以，很多人自己挖了首烏根泡水喝之后，雖然可能會(huì)有一定的烏發(fā)效果，但同時(shí)也會(huì)造成嚴(yán)重的肝損害。早在2014年7月，國(guó)家藥品食品監(jiān)督管理總局就曾專門針對(duì)何首烏可能造成的肝損害做出過(guò)警告。

中國(guó)有句話，是藥三分毒，雖然指的是西藥，但中藥也一樣。

防肝癌從治肝炎起

專家所介紹的生活中第三種肝癌風(fēng)險(xiǎn)更為普遍，是一種有近一億人都會(huì)忽略的跟肝癌相關(guān)的一種因素。也就是說(shuō)，中國(guó)差不多每十個(gè)人中就有一個(gè)人處在這種風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中。這就是習(xí)慣泡腳、修腳的人群。乙肝、丙肝甚至艾滋病，都可以通過(guò)修腳這個(gè)途徑造成感染。

專家介紹，可能導(dǎo)致肝癌的有很多原因，但實(shí)際上，肝癌在我們國(guó)家最主要的病因還是病毒。在泡腳的時(shí)候，能不能殺死導(dǎo)致肝癌風(fēng)險(xiǎn)的病毒？專家介紹，病毒普遍對(duì)熱比較敏感，一般情況在五六十?dāng)z氏度的熱水中需要30分鐘才能將其滅活。

在我們國(guó)家，80%的肝癌都是乙肝導(dǎo)致的。針對(duì)這種情況，專家介紹，除了接種乙肝疫苗可以有效減少乙肝發(fā)病率之外，如果需要治療，應(yīng)用抗病毒治療的方法，也可以有效減少肝硬化和肝癌的發(fā)生。

這些病毒是如何導(dǎo)致肝癌發(fā)生的呢？專家介紹，不管是乙肝病毒還是丙肝病毒，都會(huì)導(dǎo)致肝臟的炎癥，然后會(huì)有纖維化和結(jié)節(jié)再生。結(jié)節(jié)再生之后，細(xì)胞的突變就會(huì)產(chǎn)生所謂的癌變。因此，炎癥反復(fù)的次數(shù)越多，壞死纖維化次數(shù)越多，可能出現(xiàn)癌細(xì)胞概率也就越大。因此，減少肝癌的發(fā)生首先要治療肝炎。但現(xiàn)在遺憾的是，很多人發(fā)現(xiàn)肝臟一有問(wèn)題就是肝癌晚期了。肝癌是癌中之王，治愈的成功率也比較低。因此，專家強(qiáng)調(diào)，不論是乙肝還是丙肝，都要積極的通過(guò)抗病毒治療，來(lái)控制疾病進(jìn)展，不能任由其發(fā)展。