喝啤酒可防多種疾病

文怡

防骨質(zhì)疏松。塔夫茨大學(xué)對市面上售賣的100個不同品牌的啤酒進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)啤酒富含硅元素，而硅是保持骨頭強(qiáng)壯的一種關(guān)鍵礦物質(zhì)。研究報告稱，硅會影響人類骨頭的礦物質(zhì)密度，在患有骨質(zhì)疏松癥的婦女日常飲食中額外補(bǔ)充硅能夠增加她們的骨密度。然而，喝啤酒一天不要超過兩杯（女性一杯），因?yàn)橛醒芯拷Y(jié)果顯示，一天超過兩杯反而會增加骨折的風(fēng)險。

預(yù)防類風(fēng)濕?！蛾P(guān)節(jié)炎與風(fēng)濕病》雜志刊登的一篇研究報告稱，哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每周飲用數(shù)杯啤酒的女性長期下來能夠?qū)⒒碱愶L(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險降低31%。而瑞典研究人員的發(fā)現(xiàn)則更令人驚愕：適當(dāng)飲用啤酒（每周3杯）的人比完全不喝酒的人患類風(fēng)濕疾病的比例要低52%。

預(yù)防心臟病和卒中。研究顯示，啤酒能夠提高人體高密度脂蛋白以及有益膽固醇的含量，很多研究都發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)飲酒能夠?qū)⑿呐K病的風(fēng)險降低40%。希臘研究人員發(fā)現(xiàn)，啤酒在減少動脈硬化方面的益處要超過伏特加和無醇啤酒，雖然三者對防止動脈硬化都有好處。美國《中風(fēng)》雜志刊登的一篇研究報告稱，啤酒可稀釋血液，適當(dāng)飲酒可使卒中風(fēng)險降低20%。

預(yù)防腎結(jié)石。芬蘭一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一瓶啤酒能夠?qū)⒒寄I結(jié)石的風(fēng)險降低20%。研究人員并不十分清楚啤酒為何會有此功效，不過他們認(rèn)為啤酒能夠保證人體的水含量，同時啤酒中含有的酒花能夠減緩鈣從骨頭中流失的速度——鈣能被人體重新吸收形成腎結(jié)石。

防止致癌物形成。燒烤之前將肉放在啤酒中浸泡可以防止肉類在高溫?zé)緯r產(chǎn)生致癌物——多環(huán)芳烴（PAH）。葡萄牙研究人員發(fā)現(xiàn)，用黑啤酒腌制肉類能夠?qū)朔NPAH的水平降低多一半。之前很多研究都指出PAH與大腸癌具有直接關(guān)系。

預(yù)防老年癡呆。很多研究都指出鉛與癡呆癥及早老性癡呆癥有關(guān)。英國《食品和化學(xué)毒物學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，啤酒中的硅能夠減少人體對鉛的吸收，從而保護(hù)腦組織不受鉛的侵害而影響記憶。

預(yù)防糖尿病?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的兩項(xiàng)研究顯示，適當(dāng)飲酒能夠降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險。其中一項(xiàng)對35 000人展開的研究顯示，適當(dāng)飲酒可以將患糖尿病風(fēng)險降低65%。另一項(xiàng)針對38 000人展開的研究顯示，偶爾喝啤酒的人如果能保證每天1～2杯的量，就能將患糖尿病的風(fēng)險降低25%。

此外，啤酒或許還能讓人延年益壽。加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，如果給予抗衰老研究中的試驗(yàn)用蠕蟲以少量的酒精制品，可將它們的壽命延長一倍。研究人員說，那些攝入少量乙醇的蠕蟲比沒有攝入乙醇的蠕蟲看起來精力要充沛的多，這一現(xiàn)象非常令人驚訝。不過至今還沒有證據(jù)顯示啤酒能夠延長人類的壽命，不然這又會是一個開懷暢飲的大好借口了。