玉溪市鮮食玉米生產(chǎn)情況調(diào)查

侯貴瓊 施德林

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根據(jù)品質(zhì)類型可分為甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。鮮食玉米是高蛋白低脂肪食品，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是一種為居民提供營養(yǎng)健康的膳食纖維的果蔬?！度珖N植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》提出，促進(jìn)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整，適當(dāng)發(fā)展鮮食玉米，到2020年種植面積達(dá)1500萬畝。為貫徹落實中央、省委省政府關(guān)于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的部署，進(jìn)一步挖掘鮮食玉米生產(chǎn)優(yōu)勢和產(chǎn)量潛力，提升鮮食玉米品質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，助力玉米種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，著力解決當(dāng)前玉米生產(chǎn)供過于求，種植效益低的矛盾，促進(jìn)玉米生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，結(jié)合玉溪實際，我站開展了玉溪市鮮食玉米生產(chǎn)情況調(diào)查。

一、鮮食玉米概況及發(fā)展現(xiàn)狀

1.鮮食玉米起源于美洲大陸，在歐洲人進(jìn)入美洲大陸之后，鮮食玉米迅速發(fā)展成為庭院植物，以后逐步擴(kuò)展為大田作物。20世紀(jì)初期成為頗具規(guī)模的鮮食玉米加工業(yè)。

2.鮮食玉米作為新興產(chǎn)業(yè)，已成為我國，乃至我市廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來源和農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，成為極具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和支柱性產(chǎn)業(yè)。

3.鮮食玉米營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，屬高蛋白低脂肪食品，深受市場歡迎，具有極大的市場商機(jī)。鮮食玉米產(chǎn)出效益是普通玉米的2～3倍，采摘后的青秸粗蛋白含量是普通玉米的1～2倍，是奶牛理想的飼料。鮮食玉米生長期短，農(nóng)藥化肥施用量少，只要按照綠色食品規(guī)程生產(chǎn)，是理想的綠色食品。多年來我國農(nóng)業(yè)科研專家付出很多努力，培育出適用于不同區(qū)域的鮮食玉米品種，推動了產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。從全球范圍看，鮮食玉米產(chǎn)量較大的國家有美國、中國、加拿大、泰國等。國內(nèi)市場對鮮食玉米的需求呈逐年上升趨勢，市場空間巨大。

二、玉溪市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.玉溪市鮮食玉米種植面積不斷增加，主要集中種植在元江、通海、峨山、易門、華寧等地區(qū)，2016年全市種植面積 6.8萬畝， 2017年10.1萬畝，預(yù)計2018年全市種植鮮食玉米12萬畝。2017年鮮食玉米正季播種面積達(dá)1.48萬畝，占全年面積的14.7%，早春鮮食玉米7.42萬畝，占73.5 %，秋播鮮食玉米1.19萬畝，占11.8 %，平均畝產(chǎn)量1364kg，畝產(chǎn)值3819元，全年總產(chǎn)鮮食玉米13776.4萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值38573.9萬元。鮮食玉米在增加農(nóng)民收入，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著極為重要的作用，已成為玉溪市繼烤煙、蔬菜、水果之后的又一大產(chǎn)業(yè)之一。

2.玉溪市種植的鮮食玉米主要是甜玉米和糯玉米兩大類。甜玉米的品種有：新美夏珍、田蜜三號、雙色先蜜、金卡珍、白美玉等20個；糯玉米的品種有：石糯2號、天紫色23等6個；甜糯玉米：甜糯888、彩甜糯100。種植面積較大的品種是庫普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號、先正達(dá)改良902、天紫23、金卡珍等。

3.鮮食玉米種植效益分析。近年來鮮食甜、糯玉米市場發(fā)育良好，價格保持在相對較高水平，農(nóng)民種植收益大大高于種糧收益，一般1畝鮮食甜、糯玉米可產(chǎn)鮮果穗1300～1800kg，收購價2.5～4.0元，畝收入在3250～6000元之間。根據(jù)全國各地不同生態(tài)區(qū)鮮食玉米種植效益分析，鮮食玉米種植比普通玉米每畝增收均在500～1500元以上。鮮食玉米生育期短， 一般在80～90天，經(jīng)濟(jì)效益顯著；一年可多次種植，如應(yīng)用設(shè)施農(nóng)業(yè)，提早或延后栽培上市，疏旺補(bǔ)淡，經(jīng)濟(jì)效益會更高。與其他作物相比較，鮮食玉米種植具有周期短、見效快、經(jīng)濟(jì)效益好的特點(diǎn)，而且鮮穗采收后剩余的玉米秸稈是良好的青貯飼料，這對于發(fā)展草食畜牧業(yè)，避免糧飼爭地具有重要意義，其發(fā)展前景廣闊。

4.鮮食玉米發(fā)展前景。鮮食玉米具有主糧化潛力，其能量與主要營養(yǎng)素供給和微量元素與維生素供給與小麥和稻米主食類產(chǎn)品相當(dāng)；同時其安全性和健康性高于目前的主食產(chǎn)品。更重要的是，鮮食玉米毫無疑問應(yīng)該歸類于受到廣泛重視的全谷物范疇，目前對于全谷物的健康價值已經(jīng)獲得了廣泛認(rèn)可。鮮食玉米口感香甜、糯軟，得到了城鄉(xiāng)居民的廣泛青睞，只是由于價格較高，目前還只能作為普通消費(fèi)者的休閑性嗜好食品。一旦實現(xiàn)主糧化，價格降低后，將極有可能引發(fā)我國居民主糧結(jié)構(gòu)改進(jìn)。大力推進(jìn)鮮食玉米主糧化，將促進(jìn)鮮食玉米消費(fèi)倍增，創(chuàng)造廣闊的發(fā)展前景。

5.鮮食玉米生產(chǎn)中存在的問題。玉溪市鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在著種植規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低，無鮮食玉米深加工廠，無專用型冷庫，抗市場風(fēng)險能力弱，收購價格波動大，沒有形成真正的訂單農(nóng)業(yè)；種植品種多、雜、亂，各縣區(qū)參差不齊，缺少適合市場需求的主推品種；栽培管理技術(shù)粗放，實施不到位等問題。玉溪市鮮食玉米生產(chǎn)要實現(xiàn)由資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、由特色優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鰞?yōu)勢，在政策扶持、資金支持、技術(shù)支撐、人力開發(fā)、市場開拓、經(jīng)營方式和減災(zāi)能力等方面需要經(jīng)過長期艱苦不懈的努力，才能逐步加以解決。

三、促進(jìn)玉溪鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

1.加強(qiáng)對鮮食玉米種植的推廣和研究工作，根據(jù)市場導(dǎo)向，研究推廣種植更受市場歡迎的鮮食玉米品種，種子部門應(yīng)進(jìn)行引種試驗，篩選適應(yīng)我市的主推、主打品種。經(jīng)過近幾年的區(qū)域、篩選和播期試驗，篩選出適合在玉溪種植的鮮食玉米品種有白美玉、庫普拉、雙色先蜜、新美夏珍、田蜜三號、先正達(dá)改良902、天紫23、金卡珍等。

2.加大鮮食玉米優(yōu)質(zhì)高效配套栽培技術(shù)示范推廣力度。良種良法配套是鮮食玉米生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，政府應(yīng)組織科研人員開展攻關(guān)研究，針對不同生產(chǎn)區(qū)域、不同土壤條件，在品種選用、播期安排、茬口布局、肥水應(yīng)用、病蟲害防治、適期采收等技術(shù)環(huán)節(jié)上制定出一整套高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、高品質(zhì)、高商品性的綜合栽培技術(shù)方案，并組織培訓(xùn)，進(jìn)而引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。為避免生產(chǎn)的集中性，應(yīng)積極示范推廣春提前、秋延后栽培技術(shù)；適度規(guī)模的設(shè)施栽培可瞄準(zhǔn)市場空缺，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益；在復(fù)種指數(shù)高的地區(qū)推廣，可推廣多元間套種模式；積極推廣玉米秸稈綜合利用技術(shù)。

3.建立玉米專業(yè)合作社，實施規(guī)?；a(chǎn)。玉米專業(yè)合作社建成后，道路、溝渠齊全，倉庫、場地設(shè)施配套，將為我市鮮食玉米實施規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件。在合作社的生產(chǎn)基地內(nèi)能對鮮食玉米生產(chǎn)做到統(tǒng)一茬口布局、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一育苗播種、統(tǒng)一管理措施、統(tǒng)一防治病蟲、統(tǒng)一采收等“六統(tǒng)”生產(chǎn)措施，能有效地促進(jìn)玉米生長，也能較大地提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時，以合作社+基地十農(nóng)產(chǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營模式，能有效地帶動全市鮮食玉米種植戶的生產(chǎn)水平。在產(chǎn)品銷售上，合作社能積極開拓新的銷售渠道，以社帶戶、共同促進(jìn)，創(chuàng)造較好的經(jīng)濟(jì)效益。