絢麗多“滋”素菜美

藍莓山藥泥

用料：

山藥適量，藍莓醬適量，草莓醬適量。

做法：

1.山藥洗凈切段，上鍋蒸熟。

2.蒸熟后的山藥去皮，放入保鮮袋中用搟面杖壓泥。

3.再放入藍莓醬用搟面杖搟勻。

4.保鮮袋剪一小口，擠出藍莓山藥泥在盤中，上面用草莓醬點綴。

涼拌秋葵

用料：

秋葵，紅辣椒，蒜，花生油，食鹽

做法：

1.秋葵洗凈去蒂；蒜與紅辣椒分別剁成末兒。

2.取一鍋，注入水燒開，加幾滴油和少許鹽，放入秋葵焯幾分鐘，撈出過涼，順向剖開裝盤。

3.炒鍋燒熱下油，放入紅辣椒末兒和蒜末兒爆香，關(guān)火后將爆好的蒜末兒和紅辣椒末兒淋在秋葵上即可。

青椒炒杏鮑菇

用料：

杏鮑菇，柿子椒，食鹽、味精、食用油和糖各適量。

做法：

1.杏鮑菇洗凈切條，青椒洗凈去筋和子兒切絲。

2.鍋中放油炒香蔥花，放杏鮑菇煸炒至變軟，加適量鹽，放切好的青椒絲，翻炒均勻加適量糖，撒味精拌勻即可。