幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)策略

摘 要：幼兒良好進(jìn)餐行為是指幼兒在進(jìn)餐時(shí)所必須遵守的一些簡單的行為規(guī)范。養(yǎng)成教育是指在學(xué)習(xí)、生活等教育中良好習(xí)慣的形成與定型，培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣促進(jìn)幼兒全面健康發(fā)展。要想確保幼兒健康成長，就必須讓其養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣?；诖?，本文首先分析了幼兒的進(jìn)餐問題及原因，并在此基礎(chǔ)上從獎(jiǎng)勵(lì)、教育方法、不良行為的糾正以及家園配合等方面提出了幾點(diǎn)幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)策略。

關(guān)鍵詞：幼兒；進(jìn)餐行為習(xí)慣；家園配合

一、 引言

從現(xiàn)階段的幼兒進(jìn)餐情況來看，還存在著一些問題，對幼兒的身體發(fā)育、智力發(fā)展以及心理健康等方面都帶來了一些不利影響。所以對于幼兒教師而言，不僅要對幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)、安全、智力以及德育等方面的教育，同時(shí)也應(yīng)該明確幼兒的進(jìn)餐問題，分析出現(xiàn)這些問題的原因，進(jìn)而采取相關(guān)策略，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣。

二、 幼兒進(jìn)餐問題及原因分析

（一） 進(jìn)餐問題

筆者通過調(diào)查、觀察、研究以及與家長溝通等方法，對幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀進(jìn)行了了解，發(fā)現(xiàn)幼兒在進(jìn)餐過程中存在的問題包括：不愿意吃飯、吃飯愛說話、坐姿不正確、挑偏食、不會(huì)用餐具、用手抓飯菜、飯菜撒一地、飯菜浪費(fèi)、吃飯時(shí)搖椅子、經(jīng)常弄臟衣服、飯后不進(jìn)行收拾等眾多問題。

（二） 原因分析

筆者認(rèn)為出現(xiàn)這些問題的原因有三個(gè)方面：第一，幼兒自身年紀(jì)小，其心智發(fā)展還不成熟，所以難免會(huì)出現(xiàn)一些不良的進(jìn)餐行為習(xí)慣；第二，教師沒有有效對幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育，或者是教育方法不恰當(dāng)，在一定程度上限制了幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的養(yǎng)成；第三，家長的過分溺愛。目前，很多幼兒都屬于獨(dú)生子女，在家中過著“飯來張口”的嬌生慣養(yǎng)生活，獨(dú)立性比較差，依賴性卻比較強(qiáng)，在家中喜歡吃一些零食，進(jìn)而出現(xiàn)了挑偏食問題。另外，家長也缺少對孩子的進(jìn)餐行為教育，使孩子養(yǎng)成了一些不好的進(jìn)餐習(xí)慣。

三、 幼兒良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的培養(yǎng)策略

（一） 善用獎(jiǎng)勵(lì)，注重表揚(yáng)

著名教育家陳鶴琴先生指出：“積極的鼓勵(lì)比消極的刺激好得多”，教師可以運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)的方式對幼兒進(jìn)行用餐教育。比如對于不愿意自己動(dòng)手吃飯的幼兒而言，教師可以在該幼兒的旁邊放一朵小紅花，并對他說：“你瞧，小紅花在看你吃飯呢，吃完飯之后，小紅花就獎(jiǎng)勵(lì)給你?！比绱艘粊恚變壕蜁?huì)為了獲得獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)行主動(dòng)吃飯。另外，幼兒都喜歡被表揚(yáng)，所以教師也可以對一些進(jìn)餐行為比較好的幼兒進(jìn)行表揚(yáng)，讓其他幼兒以其為榜樣，教師還要善于觀察，做一個(gè)有心人，看到幼兒的進(jìn)步及時(shí)地進(jìn)行鼓勵(lì)，讓幼兒慢慢改正就餐中不良行為習(xí)慣，進(jìn)而提升班級(jí)的整體進(jìn)餐水平。

（二） 靈活運(yùn)用多種進(jìn)餐教育方法

對于挑偏食、喜歡多吃、不懂得細(xì)嚼慢咽、餐具不會(huì)用、坐姿不正確等問題而言，教師可以靈活運(yùn)用多種教育方法幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣。比如為幼兒講解《胃的自述》故事，或者是觀看和胃有關(guān)的視頻，讓幼兒認(rèn)識(shí)胃的形狀及結(jié)構(gòu)，并對食物在胃中的消化過程進(jìn)行了解，讓幼兒明白多吃、挑偏食以及不細(xì)嚼慢咽會(huì)對胃造成不良影響，進(jìn)而使他們改正自己的不良進(jìn)餐習(xí)慣。根據(jù)幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)狀，筆者發(fā)現(xiàn)很多幼兒不喜歡吃胡蘿卜，這時(shí)教師就可以應(yīng)用情境教育法對他們進(jìn)行進(jìn)餐教育。比如教師可以扮演成小兔子，對飯菜進(jìn)行聞一聞，并且向幼兒們介紹：“今天的飯菜可真香啊，還有小兔子最喜歡的胡蘿卜炒肉?！敝螅梢怨室鈯A少許胡蘿卜津津有味地吃起來，這樣在教師的影響下，幼兒就會(huì)對胡蘿卜進(jìn)行品嘗。為了方便幼兒記憶如何正確地去做一些良好的進(jìn)餐行為，還可以讓幼兒欣賞一些有關(guān)好習(xí)慣的故事和歌謠，讓幼兒邊聽邊學(xué)、邊念邊做，故事和歌謠會(huì)告訴幼兒應(yīng)該如何做事，加深幼兒對良好進(jìn)餐行為習(xí)慣的理解和記憶、減少錯(cuò)誤行為的發(fā)生，幫助幼兒早日養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣。另外，在進(jìn)餐時(shí)，教師也要為幼兒進(jìn)行進(jìn)餐示范，告訴幼兒如何對餐具進(jìn)行使用，哪種坐姿是正確的用餐坐姿，進(jìn)而幫助他們養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（三） 及時(shí)糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為

教師在發(fā)現(xiàn)幼兒有不良的進(jìn)餐行為時(shí)，應(yīng)該對其進(jìn)行及時(shí)糾正，比如對于出現(xiàn)飯菜撒一地、飯菜浪費(fèi)等問題的幼兒而言，教師可以這樣說：“飯菜是食堂阿姨的勞動(dòng)成果，如果將這些飯菜弄到地上或者是吃不完，那么食堂阿姨會(huì)很傷心的?！币虼耍變簽榱瞬蛔屖程冒⒁虃碾y過，以后不再浪費(fèi)飯菜。讓幼兒知道珍惜糧食，珍惜別人的勞動(dòng)成果，改正自己浪費(fèi)食物的不良習(xí)慣。對于吃飯愛說話、吃飯搖椅子的幼兒來說，教師可以進(jìn)行這樣教育：“在我們吃飯過程中，可能有些小動(dòng)物正在睡覺，吃飯說話、搖椅子會(huì)把這些小動(dòng)物吵醒的?！边@樣幼兒就會(huì)乖乖地進(jìn)行吃飯，不會(huì)做一些小動(dòng)作。同時(shí)，在進(jìn)餐結(jié)束之后，教師也應(yīng)該對幼兒進(jìn)行正確引導(dǎo)，讓他們對餐具進(jìn)行收拾，將椅子放回原處、餐盤分類擺放整齊，養(yǎng)成整理和收拾的好習(xí)慣，進(jìn)而幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

（四） 實(shí)現(xiàn)家園的有效配合

培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣離不開家長的有效配合。對于一些幼兒而言，可能在家中和在園中的行為不一致，因此教師應(yīng)該針對幼兒進(jìn)餐問題和其家長進(jìn)行有效溝通。一方面，教師應(yīng)該通過家長對幼兒在家中的進(jìn)餐表現(xiàn)進(jìn)行了解，并根據(jù)這些表現(xiàn)對幼兒的進(jìn)餐教育方法進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，教師也應(yīng)該引導(dǎo)家長對幼兒進(jìn)行進(jìn)餐教育，減少對幼兒零食的供應(yīng)，讓幼兒養(yǎng)成自己動(dòng)手吃飯的習(xí)慣；另一方面，教師也需要將幼兒在園中的進(jìn)餐表現(xiàn)向家長進(jìn)行介紹，進(jìn)而增強(qiáng)家庭進(jìn)餐教育的針對性。

四、 結(jié)論

總而言之，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣是確保幼兒健康成長的有效手段，所以對于幼兒教師而言，應(yīng)該增強(qiáng)對其的重視，明確幼兒進(jìn)餐過程中出現(xiàn)的各種問題及原因，并在此基礎(chǔ)上采取相關(guān)策略，靈活運(yùn)用多種教育方法，及時(shí)糾正幼兒的不良進(jìn)餐行為，并通過獎(jiǎng)勵(lì)、表揚(yáng)、家園配合等多種形式，幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐行為習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]賈秀花.幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)策略[J].新課程（上），2015（3）：119.

[2]俞彩方.幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣和勞動(dòng)習(xí)慣的培養(yǎng)策略[J].考試周刊，2012（86）：190-191.

作者簡介：沈微天，江蘇省蘇州市，蘇州市吳江區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)山湖花園小學(xué)附屬幼兒園。