網(wǎng)上點(diǎn)餐APP的興起和發(fā)展趨勢(shì)探索

江瀟 朱海濤

摘要：網(wǎng)上點(diǎn)餐已經(jīng)隨著現(xiàn)代科技進(jìn)步的速度進(jìn)入千家萬(wàn)戶，美團(tuán)外賣、餓了么和百度點(diǎn)餐都企業(yè)相繼搶占市場(chǎng)，各種網(wǎng)上點(diǎn)餐APP也應(yīng)運(yùn)而生。本文從點(diǎn)餐類APP的興起和發(fā)展規(guī)模入手，探討了此類APP面臨的問(wèn)題以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，分析其市場(chǎng)前景，以期為點(diǎn)餐類APP發(fā)展提供有效建議。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)上點(diǎn)餐;APP;市場(chǎng)前景

中圖分類號(hào)：F724.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2018）24-0276-01

一、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的興起

網(wǎng)上點(diǎn)餐是近年來(lái)隨著電子科技和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展而興起的一種新型消費(fèi)方式，網(wǎng)上點(diǎn)餐APP是集無(wú)線通訊技術(shù)、移動(dòng)信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和現(xiàn)代物流結(jié)合起來(lái)的一種智能點(diǎn)餐系統(tǒng)。當(dāng)前我國(guó)網(wǎng)上點(diǎn)餐APP發(fā)展規(guī)模不斷壯大，尤其受到年輕群體的歡迎，而且功能越來(lái)越齊全。市場(chǎng)上以美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣為典型代表。

二、國(guó)內(nèi)點(diǎn)餐APP的特點(diǎn)

1.優(yōu)勢(shì)明顯：（1）初步形成品牌效應(yīng)。國(guó)內(nèi)網(wǎng)上點(diǎn)餐APP起步較晚，美團(tuán)是在2013年在網(wǎng)站和手機(jī)客戶端上線，餓了么則是2009年網(wǎng)站上線，2012年手機(jī)客戶端上線，百度外賣則是2013年網(wǎng)站上線，2014年手機(jī)客戶端上線。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)網(wǎng)上點(diǎn)餐APP的發(fā)展時(shí)間較短，發(fā)展速度較快，目前已經(jīng)初步形成品牌效應(yīng)，具有一定的市場(chǎng)號(hào)召力。同時(shí)各大APP競(jìng)爭(zhēng)激烈，當(dāng)前美團(tuán)外賣APP規(guī)模較大，市場(chǎng)占有率較高，餓了么居于次席，但是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還處在初步形成階段，尚未完全成熟化，阿里、淘點(diǎn)點(diǎn)以及滴滴外賣也相繼進(jìn)駐市場(chǎng)。（2）服務(wù)較好，市場(chǎng)覆蓋逐步擴(kuò)大。以美團(tuán)為例，美團(tuán)的服務(wù)理念以消費(fèi)者為第一位，商家為第二位，這就在一定程度上保證了消費(fèi)者的利益，同時(shí)商家的權(quán)益也得到維護(hù)。（3）商品齊全，可選擇范圍廣。當(dāng)前美團(tuán)的合作商檢已達(dá)90多萬(wàn)，截止到2015年市場(chǎng)占有額達(dá)到50%，同時(shí)推出多種滿減優(yōu)惠和促銷活動(dòng)，為消費(fèi)者提供多種優(yōu)惠服務(wù)，而線上可選商家較多，支付方式也囊括微信、支付寶、銀行卡以及美團(tuán)支付等多種方式，使用便捷。（4）操作方便。APP的技術(shù)手段一直在更新，用戶體驗(yàn)度不斷上升，同時(shí)對(duì)商家和騎手的評(píng)價(jià)機(jī)制可以幫助消費(fèi)者優(yōu)化選餐范圍，刺激商家競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。（5）資金充足，優(yōu)惠較多。當(dāng)前網(wǎng)上點(diǎn)餐APP主要通過(guò)融資方式擴(kuò)大資金鏈和規(guī)模，以餓了么為例，2016年餓了么新一輪融資12.5億美元，2017年阿里巴巴和螞蟻金服又進(jìn)行新一輪增資數(shù)億美元。充足的資金投入補(bǔ)貼，促使APP客戶端可以提供多種優(yōu)惠政策，如，進(jìn)店滿減，紅包等。多種優(yōu)惠政策吸引消費(fèi)者，也促使商家降低產(chǎn)品價(jià)格，從而形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.發(fā)展中遇到的問(wèn)題：（1）服務(wù)單一。當(dāng)前我國(guó)各大網(wǎng)上點(diǎn)餐APP的服務(wù)集中在外賣方面，配送形式也雷同，在個(gè)性化服務(wù)方面還有較大開(kāi)發(fā)空間，另外不同區(qū)域發(fā)展規(guī)模不同，當(dāng)前APP集中應(yīng)用于一二線城市，服務(wù)人群以年輕群體為主。（2）監(jiān)管力度不夠。行業(yè)監(jiān)管不到位，缺乏有力的監(jiān)管制度，商家入駐標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，致使黑作坊等報(bào)道屢見(jiàn)不鮮，嚴(yán)重影響消費(fèi)者權(quán)益。（3）競(jìng)爭(zhēng)激烈，缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。尤其以美團(tuán)和餓了么競(jìng)爭(zhēng)最為激烈，缺乏行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)融資貼補(bǔ)客戶的方式維護(hù)客戶資源。而且隨著阿里、滴滴外賣和百度等互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)駐市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)壓力進(jìn)一步加大。

三、未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)

1.立足自身，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前各大點(diǎn)餐APP已經(jīng)初步積累了部分客戶，因此可以利用固定消費(fèi)群體帶動(dòng)尚未開(kāi)拓的市場(chǎng)，一定程度上減少?gòu)V告投入。一般廣告投入費(fèi)用高，效果相對(duì)一般，耗費(fèi)大量錢力人力，因此APP客戶端可以一定程度上采用多種宣傳方式。

2.開(kāi)發(fā)特色服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)。當(dāng)前各大APP客戶端的服務(wù)主要是外賣，消費(fèi)者群體則是學(xué)生和白領(lǐng)為主的年輕群體，而對(duì)中年群體的開(kāi)發(fā)較少，另外男性群體所占比率也較小。因此可以加大對(duì)其他消費(fèi)群體的開(kāi)發(fā)力度，針對(duì)不同年齡人群開(kāi)展特色服務(wù)，同時(shí)針對(duì)一、二線城市展開(kāi)個(gè)性化服務(wù)，在點(diǎn)餐服務(wù)上增加特色和新意，避免雷同化。

3.扶持特色餐飲店，構(gòu)筑餐飲文化。各大點(diǎn)餐APP，如，美團(tuán)，可以通過(guò)部分優(yōu)惠策略吸引特色餐飲店，開(kāi)展風(fēng)情餐飲區(qū)，將時(shí)尚和潮流元素納入到餐飲服務(wù)中，扶持一些獨(dú)具特色的餐飲店形成獨(dú)特的餐飲文化，通過(guò)廚師技藝、店內(nèi)裝飾等方式傳播餐飲文化。另外，可以迎合市場(chǎng)上的養(yǎng)生潮流，創(chuàng)設(shè)健康飲食區(qū)，為不同需求的群體提供特色服務(wù)，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4.嚴(yán)格商家準(zhǔn)入制度，提高餐飲質(zhì)量。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，訂餐的首要標(biāo)準(zhǔn)是餐飲質(zhì)量是否合格，尤其是近年來(lái)多次見(jiàn)諸報(bào)端的不良商家、黑作坊等新聞，容易導(dǎo)致消費(fèi)群體對(duì)點(diǎn)餐服務(wù)失去信任。

四、結(jié)語(yǔ)

總之，網(wǎng)上點(diǎn)餐APP當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈，發(fā)展前景巨大，但是也出現(xiàn)了諸多問(wèn)題，在這種情況下，以美團(tuán)為首的企業(yè)應(yīng)當(dāng)立足自身，摸索出合適的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，統(tǒng)一商家上線準(zhǔn)入制度，開(kāi)展特色和個(gè)性化服務(wù)，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，避免產(chǎn)品和服務(wù)的雷同化，形成獨(dú)特的餐飲文化，從而提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

★基金項(xiàng)目：掌上餐廳味道校園，安徽三聯(lián)學(xué)院財(cái)會(huì)學(xué)院，項(xiàng)目編號(hào)：20170959034，類別：創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練。