應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系

李京

近年來，隨著我國旅游經(jīng)濟的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育，旅游管理專業(yè)已經(jīng)成為了許多學生的首選專業(yè)。該專業(yè)旨在培養(yǎng)適應新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務與管理類專門人才。其不僅要求學生具有專業(yè)的旅游管理知識、較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，其對于學生的綜合職業(yè)能力以及發(fā)展基礎(chǔ)等等都有著較高的要求。因此，在教學中將理論知識與實踐教學相互結(jié)合已經(jīng)成為了不可避免的重要內(nèi)容之一。本文我們將針對應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系進行相應的探討。

眾所周知，相較于理論教學，因為實踐基地建設問題以及實踐教學的組織管理問題等等因素致使實踐教學成為了教學過程中最為薄弱的環(huán)節(jié)。但就其教學效果而言，可謂是極為有效的。實踐教學可謂是鞏固理論知識和加深對理論知識理解的最為有效的途徑。除此之外，還是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識的高素質(zhì)人員的重要環(huán)節(jié)，并且擔當著理論聯(lián)系實踐、培養(yǎng)學生掌握科學方法和提高動手能力的重要平臺。因此，實踐教學體系可謂是應用型旅游管理專業(yè)教學中必不可少的教學模式之一。那么，在應用型旅游管理專業(yè)教學中究竟應當如何運用實踐教學體系呢？具體如下。

一、當前旅游管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀

眾所周知，旅游管理專業(yè)作為一門應用性較強的專業(yè)，具有多學科相互滲透、知識面廣闊、綜合性較強的特點。然后，就目前我國眾多院校旅游管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀而言，其中依然存在著一系列尚待解決的重要問題。

（一）灌輸式教學弊端

就目前我國旅游管理專業(yè)的傳統(tǒng)教學模式而言，通常情況下教師處于主體地位，發(fā)揮著主導作用，對學生們進行半灌輸式教育。長期以往，該模式導致了學生喪失了自主學習的熱情，形成了被動的學習習慣。教師無法在真正意義上實現(xiàn)教學的目的。應用該教學模式的各高校可謂是封閉的、狹隘的、禁錮的高壓“牢籠”，對學生們進行機械式的模板復制。且該教學模式總體上較為單一，從而阻礙了學生個性化的發(fā)展，扼殺了學生的創(chuàng)造力。

（二）理論與實踐脫節(jié)現(xiàn)象嚴重

除了上文中提到的灌輸式教學帶來的一系列弊端之外，我國各高校應用型旅游管理專業(yè)教學過程總還面臨著理論與實踐脫節(jié)的嚴重現(xiàn)象。眾所周知，目前我國各高校旅游管理專業(yè)除了對就餐廳服務、客房服務、導游服務等相關(guān)服務知識進行相應的傳授外，還應當對其進行適度的模擬，幫助學生真正意義上的理解上述眾多領(lǐng)域的真正的流程。但就各高校的實踐教學情況而言，其教學的進度無法與實際服務行業(yè)達到相一致的水平。這主要是因為其缺乏對人才市場的適度調(diào)查，從而無法對學生進行科學的指導，導致了學生無法適應人才市場的需求。（孫虹飛.應用型旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思考[J].吉林工程技術(shù)師范學院學報，2018，34（01）：35-37.）

二、應用型旅游管理專業(yè)實踐教學的具體措施

（一）特色性實踐教學

眾所周知，特色是學校生存和發(fā)展的源動力。因此，就旅游管理專業(yè)的實踐教學而言，相關(guān)教師應當確立以素質(zhì)教育為中心，技術(shù)應用能力培養(yǎng)為主線，應變能力為關(guān)鍵，產(chǎn)學結(jié)合為途徑的特色性原則，對課程的設置進行行業(yè)規(guī)劃，從而避免課程教學的盲目性。確保酒店管理、履行社經(jīng)營管理、景區(qū)規(guī)劃與管理、會展管理等幾大重要內(nèi)容的實踐管理基地、實踐教學組織管理等。（劉莉.應用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學體系的思考[J].吉林省經(jīng)濟管理干部學院學報，2012，26（01）：101-103.）

（二）實用型實踐教學

實踐教學體系的構(gòu)建，應當充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)崗位的要求，保持與專業(yè)崗位發(fā)展的緊密相關(guān)性。以此為原則組成一個層次分明、分工明確的實踐教學體系。如實驗、實訓教學平臺可分為基礎(chǔ)實驗技能培訓平臺、專業(yè)崗位技能訓練平臺以及專業(yè)崗位實踐平臺等三個步驟進行構(gòu)建。除此之外，加強學校與企業(yè)之間的密切聯(lián)系也是必不可少的重要內(nèi)容之一。一方面，眾所周知，在校企合作的基礎(chǔ)之上，旅游企業(yè)可謂學生們提供綜合性和開放性的工作場所，且在很大程度上還可為學生們提供更為有效的社會資源，這主要是因為實訓基地的旅游企業(yè)都有著較為穩(wěn)定的客源。這種做法促進了旅游管理專業(yè)的學生快速的適應現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展與完善。另一方面，旅游管理專業(yè)的學生同樣為旅游企業(yè)注入了新的活力，促進了旅游企業(yè)的競爭力。（湯澍，馮年華，張維亞.試論應用型旅游管理本科專業(yè)實踐教學體系建設[J].文教資料，2012（01）：186-189.）

（三）混合型實踐教學

所謂混合型實踐教學，其具體可以體現(xiàn)在教師類型的混合、理論教學與實踐教學的混合、教室與實驗室的混合等各個方面。該教學模式可以有效的淡化理論教學與實踐教學、專業(yè)教師與實踐指導教師之間的界限，以此打破傳統(tǒng)教學模式帶來的弊端。我們以教師類型的混合為例子，展開具體的討論。相關(guān)院校應當借鑒眾多國外成功的師資配備方式對本校的師資力量進行重新配置，比如以“教師+實踐指導師”的模式進行教學。就目前我國眾多院校中旅游管理專業(yè)實踐教學的情況來看，眾多院校師資力量匱乏的現(xiàn)象時有發(fā)生。除此之外，眾多任職教師都是畢業(yè)后直接入校教學，缺乏相應的教學經(jīng)驗與實踐指導能力等。而實行“教師+實踐指導師”的教學模式，卻可以有效的解決這一弊端。教師授課過程中可根據(jù)具體的授課內(nèi)容進行相應的調(diào)整，即專業(yè)知識部分由在校的專業(yè)教師進行授課，針對具體實踐部分而言，相關(guān)內(nèi)容可由經(jīng)驗豐富的資深實踐指導人員進行傳授，這不僅增強了旅游管理實踐教學的理論性、基礎(chǔ)性，更增強了其實用性。（張金霞.應用型本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討[J].中國校外教育（理論），2008（04）：44-45.）

綜上所述，在應用型旅游管理專業(yè)教學過程運用實踐教學體系帶來的效果是顯而易見的。相關(guān)教師應當根據(jù)自身教學中的實際情況，從上述的具體措施中選擇最為合適的方法，并且加以運用，其可在潛移默化中有效的提升實踐教學的教學效率，從而達到事半功倍的效果。