母親待客

張君燕

大學(xué)剛畢業(yè)時(shí)，我在離家不遠(yuǎn)的一個(gè)城市找到了人生的第一份工作。

說(shuō)“離家不遠(yuǎn)”，其實(shí)是比較而言，當(dāng)時(shí)與我同時(shí)進(jìn)入公司的幾個(gè)同事都是外省的，我離家最近，也有幾十千米的距離，坐車來(lái)回需要好幾個(gè)小時(shí)。于是和幾個(gè)新來(lái)的同事一樣，在公司附近租了一間房子，周末才回家。

記得第一次發(fā)工資后，母親要我邀請(qǐng)同事來(lái)家里吃飯，我以“不是太熟”為由毫不猶豫地拒絕了。

母親大概不懂，同事之間其實(shí)不必太過(guò)親密的。母親卻堅(jiān)持說(shuō)：“正因?yàn)椴皇欤蠹也艖?yīng)該聚聚，多了解一下嘛！他們也和你一樣都是孩子，回家不方便，來(lái)咱這里就當(dāng)回家了?！?/p>

最后，我拗不過(guò)母親，只好邀請(qǐng)了幾個(gè)同事。

請(qǐng)客那天，母親簡(jiǎn)單準(zhǔn)備了幾個(gè)家常菜，然后開(kāi)始剁肉餡兒。

“媽，你打算請(qǐng)人家吃餃子？”我吃驚地說(shuō)，“現(xiàn)在年輕人都不喜歡吃餃子了?！?/p>

母親笑了笑說(shuō)：“舒服不過(guò)躺著，好吃不如餃子。餃子里有肉有菜有面，又好吃又實(shí)惠。你們小時(shí)候，哪個(gè)親戚來(lái)咱家不是嚷著要吃餃子呀！”

母親的話倒勾起了我的回憶。也許是母親有自己的秘訣，她做出來(lái)的餃子格外好吃。在我小時(shí)候，不僅我們?nèi)蚁矚g吃，親朋好友也都很喜歡吃。

每次來(lái)家里做客，大人們不好意思說(shuō)什么，孩子們可是毫不客氣地要求吃母親做的餃子。

母親笑著連連點(diǎn)頭，然后一邊不疾不徐地剁餡兒，一邊和親友們嘮家常。

調(diào)好餡兒，和好面后，親友們都挽起袖子，圍在一起搟面皮、包餃子。每每這時(shí)候，家里其樂(lè)融融，一片歡聲笑語(yǔ)。

既然如此，我也就隨了母親的意，幫她洗蔥剁姜，打起了下手。

同事們?nèi)缂s而至，母親熱隋地招呼他們坐下喝茶。

“姑娘，你老家是哪里的？”

“山東章丘？那里的大蔥最好，個(gè)大蔥白也多，好吃?！?/p>

“小伙子你看起來(lái)太瘦了，應(yīng)該多吃一點(diǎn)，以后有空就來(lái)，阿姨給你做好吃的?！?/p>

母親親熱地和同事們聊著天，手上的活也沒(méi)耽擱，一手托餃子皮，一手放餡兒，眨眼工夫就捏出了小巧玲瓏的餃子。

等餃子煮好端上桌子時(shí)，母親早就和同事們熟絡(luò)起來(lái)，甚至比我對(duì)同事的了解還多，這個(gè)不愛(ài)吃蒜，那個(gè)喜歡吃醋，這個(gè)的蒜汁里要多放點(diǎn)辣椒……

一頓飯吃下來(lái)，同事們初來(lái)時(shí)的拘謹(jǐn)早就不見(jiàn)了。

后來(lái)只要有空，大家都會(huì)來(lái)我家里玩，吃母親包的餃子。大家都說(shuō)，看到母親就會(huì)想起自己的媽媽，吃著母親包的餃子，更有一種家的感覺(jué)，很親切，很溫暖。我和同事們的關(guān)系自然也相處得非常融洽，極少有一般意義上的鉤心斗角，工作起來(lái)特別舒心。

一次讀到汪曾祺先生的《家常酒菜》，里面有一段話：“家常酒菜，一要有點(diǎn)新意；二要省錢(qián)，三要省事。偶有客來(lái)，酒渴思飲。主人卷袖下廚，一面切蔥姜，調(diào)佐料，一面仍可陪客人聊天，顯得從容不迫，若無(wú)其事，方有意思。如果主人手忙腳亂，客人坐立不安，這酒還喝個(gè)什么勁！”突然想起母親平日里的待客之道，不覺(jué)拍手叫好，深以為然。