中國茶與“一帶一路”

秦 斯

始于西漢、興于盛唐的絲綢之路，打開了大漢民族通西域以至強(qiáng)盛羅馬帝國的以物易物、文化交流之門。當(dāng)年，作為絲綢之路的物質(zhì)媒介，絲綢當(dāng)為主體，茶葉和瓷器為兩翼。神奇的東方樹葉，清香的中國茶，為中西方的交流與合作，立下了不朽的功勛。2000多年后的今天，經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)占到全世界15%以上的中國，遵循領(lǐng)袖“一帶一路”的倡議，又掀起了一波東西方合作、共同發(fā)展的熱潮。過去曾被波斯人、猶太人、阿拉伯人、羅馬人視為珍貴飲品的中國茶，自然又有了用武之地，迎來了實(shí)現(xiàn)價值轉(zhuǎn)換的機(jī)遇期。

清朝的乾隆皇帝說，國不可一日無君，君不可一日無茶。習(xí)近平總書記說，小小一片茶葉，養(yǎng)活一方百姓。二位偉人的品茶，前者是以封建君臣的日常需要為出發(fā)點(diǎn)；后者是以當(dāng)代領(lǐng)袖的身份對發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶產(chǎn)品能給老百姓造福為出發(fā)點(diǎn)。但是，二者有一個共同之處，都說明了茶葉的珍貴和對人類發(fā)展的貢獻(xiàn)。據(jù)包小村主編的《茶葉三百句》的小冊子介紹，在清朝末期的1890年，中國茶葉流通量占世界茶葉市場的90%。改革開放以來，伴隨著人們消費(fèi)觀念的改變，作為中國老百姓傳統(tǒng)飲品的茶葉，也受到新興飲料產(chǎn)業(yè)的沖擊。比如，上世紀(jì)80年代開始西方飲品咖啡的大批引入；90年代包括即時果汁在內(nèi)的各種現(xiàn)代飲料、合成飲料的問世。但是，一個不爭的事實(shí)是，不管有哪類新飲品問世，都沒有動搖中國人飲茶的良好習(xí)慣，茶產(chǎn)業(yè)在飲品市場的激烈振蕩和不斷“洗牌”中，贏得了久盛不衰，并且呈現(xiàn)出穩(wěn)定發(fā)展的市場效果。據(jù)參考資料介紹，中國人2015年人均消費(fèi)綠、紅、白、黑等各種茶葉1.3公斤，是1984年的8倍。這樣的情況說明，從歷史到今天，中國人“茶”為國飲的初心不改。

茶葉，曾經(jīng)作為一種珍貴飲品，得到西方人的青睞，也給中國人在世界舞臺上爭了氣。但是，現(xiàn)在的中國茶與漢唐時期走絲綢之路運(yùn)到西方的茶葉不可同日而語。讓中國茶搭上“一帶一路”的快車，繼續(xù)在中西方物品交易市場中發(fā)揮其獨(dú)特作用，還需要從創(chuàng)新品種、提高品質(zhì)、精湛加工、市場營銷等諸方面下一番功夫，走出一條立足于國內(nèi)、拓寬國際市場的新路。

打鐵還得本身硬。好茶葉，是種出來的。任何一件產(chǎn)品要搭上“一帶一路”的快車開辟國際市場，重要的是生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價廉、適銷對路的產(chǎn)品，其根基是打牢生產(chǎn)的基礎(chǔ)。所謂的市場創(chuàng)新，也應(yīng)該從生產(chǎn)環(huán)節(jié)做起。在品種上，要保持老牌精品茶的優(yōu)勢，要把傳統(tǒng)產(chǎn)品做精，新產(chǎn)品要有特色，要創(chuàng)造品牌。應(yīng)通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園發(fā)揮品牌優(yōu)勢，通過生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)免化肥、免農(nóng)藥的有機(jī)茶、生態(tài)茶。在有機(jī)茶生產(chǎn)上，應(yīng)有主推品種。應(yīng)下功夫推廣品種改良技術(shù)，不斷突破光、溫、水、土壤有機(jī)質(zhì)含量等制約難點(diǎn)，對一些有特色、市場銷路好的產(chǎn)品，應(yīng)形成統(tǒng)一的模式化栽培標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行一套從種苗到采摘的科學(xué)管理方式方法，用技術(shù)和專用機(jī)械等手段確保產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。

在原茶加工環(huán)節(jié)上，應(yīng)堅(jiān)持辯證思維的理念，亦傳承則傳承，亦創(chuàng)新則創(chuàng)新。這里所說的辯證，是指既要把握過去堅(jiān)持多年的傳統(tǒng)工藝，也要有所創(chuàng)新；在創(chuàng)新的同時，千萬不要丟掉傳統(tǒng)工藝的優(yōu)勢和特色。老的代代相傳的工藝，有的甚至可成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。無論是延續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)品牌產(chǎn)品，還是創(chuàng)新產(chǎn)品，都可應(yīng)用現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)備提高原茶的加工質(zhì)量，形成科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而有效地降低勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率和效益。精確的、科學(xué)的、標(biāo)準(zhǔn)的原茶加工工藝，應(yīng)該成為茶產(chǎn)業(yè)的永恒追求。

讓中國茶搭上“一帶一路”的快車，重要的環(huán)節(jié)是國際市場營銷。中國過去有句俗話說：“酒好不怕巷子深”。其實(shí)，在現(xiàn)代、開放、網(wǎng)絡(luò)化的國際貿(mào)易舞臺上，“酒好也怕巷子深”。應(yīng)組建中國茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會和國際市場營銷協(xié)會，把千家萬戶的分散生產(chǎn)和經(jīng)營聯(lián)合起來，有組織、有秩序地向國際市場進(jìn)軍?？梢岳脟饷襟w對中國茶進(jìn)行廣而告之，宣傳中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，宣傳飲茶的益處，宣傳泡茶的技術(shù)技巧，做足傳播中國茶文化的文章。可以通過行業(yè)組織承辦、同國外營銷組織聯(lián)辦，到有消費(fèi)潛力的國際市場上辦展銷會，讓消費(fèi)者在實(shí)體市場上品茶、說茶，引導(dǎo)和培養(yǎng)消費(fèi)欲望。還可以通過會展經(jīng)濟(jì)形態(tài)，讓國際朋友更多地了解中國的茶具、茶文化、茶鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。只要用現(xiàn)代市場理念開動腦筋，用現(xiàn)代營銷手段開拓國際市場，用現(xiàn)代媒體宣傳茶文化，那么，中國茶搭上“一帶一路”的快車，一定是既豐富多彩，又有豐碩收獲的產(chǎn)業(yè)。