綠色蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程

金岳鵬

綠色蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程要求從種植到收獲的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的施行，才能夠有效的提高綠色蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量，青海省近年來走可持續(xù)的綠色生態(tài)路線，地理特征能夠為綠色蔬菜提供良好的環(huán)境。綠色蔬菜的選種、處理需要嚴(yán)格按照操作技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，在農(nóng)藥的使用過程中，禁止使用的農(nóng)藥與允許使用的農(nóng)藥、禁止使用的化肥與允許使用的化肥都需要嚴(yán)格按照規(guī)程使用，以提高綠色蔬菜的產(chǎn)量，進(jìn)而推動青海省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 綠色蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀分析

人們注重身體的健康，綠色蔬菜有著很大的市場需求，為了讓人們吃上綠色蔬菜，需要提高生產(chǎn)操作的技術(shù)，使得質(zhì)量和產(chǎn)量有很大的提高，以滿足市場對綠色蔬菜的需求。綠色蔬菜屬于綠色食品，是指蔬菜的農(nóng)藥含量低于國家的食品標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色生態(tài)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。為了保障人體的健康，我國綠色蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，綠色蔬菜種植基地的選址必須符合綠色生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程，經(jīng)過檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)的質(zhì)量檢測，使得消費(fèi)者放心食用。因此，必須改善綠色蔬菜生產(chǎn)的環(huán)境，國家相關(guān)部門加強(qiáng)綠色蔬菜的質(zhì)量監(jiān)管，生產(chǎn)商不斷地提高生產(chǎn)操作技術(shù)，使得綠色蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量有所保障，走綠色可持續(xù)發(fā)展的路線，進(jìn)而滿足消費(fèi)者對綠色蔬菜的需求。

2 綠色蔬菜生產(chǎn)基地的選擇指標(biāo)

綠色蔬菜生產(chǎn)基地的選擇必須符合綠色標(biāo)準(zhǔn)，選擇生態(tài)狀況良好的土壤，在選擇的過程中秉持可持續(xù)發(fā)展的觀念，綠色蔬菜生產(chǎn)過程中也需要嚴(yán)格按照生產(chǎn)的指標(biāo)，降低化肥、農(nóng)藥的用量，以確保土地能夠進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，進(jìn)而可以重復(fù)使用。生態(tài)狀況良好的土壤，內(nèi)部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，使得綠色蔬菜充分的吸收，以確保蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。栽種綠色蔬菜的基地一般選在水源良好、澆灌便利、土壤肥沃的地方。綠色蔬菜種植基地的選擇，需要經(jīng)過常規(guī)土地的轉(zhuǎn)換，變成適宜栽種綠色蔬菜的土地，土壤內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)豐富、理化性能良好，土壤能夠可持續(xù)發(fā)展。

3 綠色蔬菜生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程

3.1 綠色蔬菜的種植

3.1.1 選種。品種選擇上要選擇顆粒飽滿、發(fā)芽勢強(qiáng)的種子。

3.1.2 育苗。將種子放入常溫清水中浸泡24小時，出水后及時清洗，伴入五倍細(xì)沙裝盆，加蓋濕毛巾以18℃～20℃環(huán)境催芽后播種。

3.1.3 播種。苗床設(shè)置遮陽通風(fēng)大棚，播種前澆水要徹底，每平方撒種拌沙共250g左右為宜，播種后覆蓋1cm營養(yǎng)土。播種時間應(yīng)選擇午后或陰天，陽光劇烈的要加蓋遮陽網(wǎng)。

3.1.4 苗期管理。苗期溫度控制在15℃到20℃之間，出苗后一天早晚灑水，3～4天一次，幼苗生長至5～6片時控制水分，幼苗長大后撤去遮陽網(wǎng)（2葉期即可去掉遮陽網(wǎng)）并進(jìn)行間苗，控制苗距在3cm，遇到長勢弱可適當(dāng)追肥，每平方米追肥8g，澆水施入。

3.1.5 田間管理。溫度上白天控制為18℃～22℃之間，夜晚控制再13℃～18℃之間，夜間溫度不得低于5℃；光照方面前期保持充足光照，后期光照弱，促進(jìn)植株縱向生長，采用作料薄膜覆蓋操作。

3.1.6 收獲。葉柄在50～60cm后擗收1～3片葉，每25天擗收一次，連續(xù)4次后可割收，采收前2天內(nèi)進(jìn)行農(nóng)藥檢測，合格后可割收上市。

3.2 農(nóng)藥的使用

綠色蔬菜的生產(chǎn)操作技術(shù)需要嚴(yán)格控制農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜的等級不同農(nóng)藥的使用也是有所不同的。

3.2.1 AA級綠色蔬菜禁止使用除草劑、植物催熟劑、化學(xué)成分的殺蟲劑、殺菌劑等，嚴(yán)禁使用各類有機(jī)合成的農(nóng)藥制劑，不利于有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)，在質(zhì)量檢測的過程中難以達(dá)到國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。AA級綠色蔬菜可以使用的農(nóng)藥有植物油乳劑、殺蟲劑、增效劑等，還可以在綠色蔬菜基地投放一些蟲子的天敵，即對蔬菜無任何化學(xué)影響。

3.2.2 A級綠色蔬菜允許使用農(nóng)藥種類較多，生物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥以及限量使用的有機(jī)合成類的農(nóng)藥，針對不同細(xì)菌、害蟲選擇合適的藥劑，比如：可使用多抗霉素、春雷霉素、農(nóng)抗120來預(yù)防和治理真菌對及綠色蔬菜的侵害，但要根據(jù)綠色蔬菜的指標(biāo)以及農(nóng)藥的類別選擇合適的農(nóng)藥才能起到幫助蔬菜提高產(chǎn)量的作用，活體微生物農(nóng)藥在近幾天的蔬菜種植中被廣泛的應(yīng)用，其技術(shù)逐漸走向成熟的階段，細(xì)菌劑蘇云金桿菌、真菌劑綠僵菌等可以利用微生物或者微生物的代謝產(chǎn)物有效的殺死病蟲，還可以克服化學(xué)農(nóng)藥對土壤的污染，盡可能的避免農(nóng)藥殘留至綠色蔬菜的表面，活體微生物在綠色蔬菜種植中的普及有利于提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)不可估計的經(jīng)濟(jì)價值和社會效益，植物源殺蟲劑的種類也是多樣的，依據(jù)土壤和氣候的特點(diǎn)，選擇適合的除蟲劑，除蟲菊素可以有效的殺死病蟲，而有機(jī)合成的殺蟲藥劑應(yīng)當(dāng)合理的使用，根據(jù)國家有關(guān)綠色蔬菜規(guī)定的農(nóng)藥使用的含量，進(jìn)行科學(xué)的使用，除草劑、殺菌劑的合理使用可以快速消除雜草、害蟲，進(jìn)而提高了綠色蔬菜的產(chǎn)量。

3.3 化肥的使用

綠色蔬菜的等級規(guī)定了化肥的使用，AA級的綠色蔬菜禁止使用人工合成的化肥，有害的污染物質(zhì)、未經(jīng)處理的糞便都是嚴(yán)禁使用，為了降低亞硝酸鹽的含量在施肥的過程中加入微生物肥料，可以有效的減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。A級的綠色蔬菜可在一定的限度內(nèi)使用化肥，化肥的含量需要進(jìn)行有效的控制，與有機(jī)化肥搭配使用，嚴(yán)格的比例進(jìn)行控制，能夠提高化肥的使用效率，嚴(yán)格控制化肥含量的同時，嚴(yán)禁使用硝態(tài)氮肥。

化肥在綠色蔬菜中的使用分為兩個階段：基肥和追肥，基肥的使用種類較多，可以提高土壤的營養(yǎng)含量，以動植物的殘體、排泄物為主的有機(jī)肥，經(jīng)過消毒殺菌的農(nóng)家肥，活性微生物，這些是A級、AA級蔬菜允許使用的基肥種類。追肥階段使用的肥料要嚴(yán)格按照規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理的施肥，提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。有機(jī)肥的使用上要保證氮、磷、鉀的含量在4%以上，有機(jī)質(zhì)含量在30%以上，能夠補(bǔ)充綠色蔬菜生長當(dāng)中需要的養(yǎng)分。