品牌包裝設(shè)計(jì)在食品烘焙領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)

（西安工程大學(xué)服裝與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 710000）

一、關(guān)于新發(fā)展趨勢(shì)下的品牌包裝的設(shè)計(jì)新理念

品牌文化歷史已久，但現(xiàn)代理論下的品牌文化發(fā)展，就必須要有突出性，一定要將品牌的包裝個(gè)性體現(xiàn)出來(lái)?，F(xiàn)如今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的情勢(shì)下，品牌包裝設(shè)計(jì)新理念促使更多的設(shè)計(jì)者，不但需要考慮商品的基礎(chǔ)性特征，還需要進(jìn)行其他重要構(gòu)成要素的考慮，例如圖案、色彩、材料與造型等1。品牌設(shè)計(jì)必須保證遵循其設(shè)計(jì)基本原則，設(shè)計(jì)出更具產(chǎn)品影響效果與品牌記憶的商品品牌，達(dá)到最大化利益，這也是未來(lái)品牌設(shè)計(jì)的發(fā)展新趨勢(shì)。

二、新品牌包裝設(shè)計(jì)理念下的食品烘焙遵循原則

（一）注重品牌個(gè)性

凡是我們今天所看到的知名品牌，必將有它不同尋常的“過(guò)往”。它的發(fā)展與成名本身也存在一定的設(shè)計(jì)經(jīng)歷與坎坷。作為商業(yè)社會(huì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)物-品牌，它雖然表現(xiàn)出的是物理屬性（歷史、名字、包裝、價(jià)格等），但它讓人們感受最深的還是它的形象與個(gè)性，這是一種無(wú)法言喻的抽象心理，也是所有營(yíng)銷人員為了可以更好的對(duì)彼此產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分的一種無(wú)形識(shí)別創(chuàng)造。首先從品牌的命名開始，就已經(jīng)開始對(duì)這個(gè)品牌進(jìn)行意境、情感與想象內(nèi)容的賦予。但想要體會(huì)這個(gè)品牌的內(nèi)涵性，這種行為體驗(yàn)也不是自發(fā)性的，更多的是從產(chǎn)品的認(rèn)知那里進(jìn)行的引發(fā)。而我們必須明白的是這些產(chǎn)品往往都是通過(guò)包裝設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)，因此，新發(fā)展局勢(shì)下的品牌包裝設(shè)計(jì)必將是融入了多種構(gòu)成要素的，比如圖案、色彩、商標(biāo)、造型等，它們具有美化及保護(hù)商品的一系列作用，與設(shè)計(jì)要素進(jìn)行了相得益彰的搭配，讓設(shè)計(jì)方案變得最佳，這也是品牌包裝設(shè)計(jì)的一大原則2。

（二）進(jìn)行準(zhǔn)確定位

新時(shí)代設(shè)計(jì)師，一定要了解社會(huì)、企業(yè)、商品、消費(fèi)者等等的具體動(dòng)態(tài)，從包裝設(shè)計(jì)開始賦予新理念，準(zhǔn)確定位商品品牌定位。在此筆者聯(lián)想到發(fā)達(dá)國(guó)家的五“W”設(shè)計(jì)，筆者認(rèn)為這個(gè)設(shè)計(jì)定位就非常好，我們應(yīng)當(dāng)積極學(xué)習(xí)。所謂五“W”就是：什么東西？為誰(shuí)設(shè)計(jì)？什么時(shí)間？什么地點(diǎn)？為什么？這五個(gè)什么就是英文What，Who，，When，Where，Why？，分別告訴消費(fèi)者，首先這是什么商品，其次為誰(shuí)設(shè)計(jì)及，再者銷售對(duì)象是誰(shuí)，最后便是什么時(shí)間或什么地點(diǎn)銷售，屬于時(shí)空定位。這個(gè)設(shè)計(jì)非常完美，充分的表現(xiàn)出了設(shè)計(jì)師為什么要選擇這樣的品牌設(shè)計(jì)形式作為視覺形象，也就是所謂的品牌定位3。

（三）要以吸引顧客為中心點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)展開

第一，形式與內(nèi)容不能脫節(jié)，一定要鮮明且一致，只要是看了包裝就會(huì)明白里面是什么東西。

第二，商品的展示內(nèi)容必須充分。這種展示一般有兩種方式，一種是用逼真形象的彩色照片來(lái)直接對(duì)商品進(jìn)行形象展示，可以將商品真實(shí)再現(xiàn)出來(lái)，就例如烘焙食品類的巧克力、面包等，通常都是非常流行直接用照片形式進(jìn)行展示的。另外一種方式是直接進(jìn)行商品本身的展示4。也就是說(shuō)，包裝可以是全透明的，也可以在食品或其他類型品牌上進(jìn)行“開天窗”，尤其是烘培類食品，更需要讓顧客更加直觀的看到自己想要購(gòu)買的產(chǎn)品，是怎樣的展示效果。

第三，文字說(shuō)明一定要詳細(xì)、準(zhǔn)確。一些印刷在包裝圖案上的產(chǎn)品說(shuō)明，例如原料、配制、功效、使用和養(yǎng)護(hù)等，這些都是必須簡(jiǎn)潔示意出來(lái)的，需要對(duì)顧客保證負(fù)責(zé)。

三、基于食品烘焙下的品牌包裝策略研究

上述分析了不少關(guān)于品牌包裝設(shè)計(jì)的具體原則和要素，下面筆者就今天的烘焙主題展開包裝設(shè)計(jì)的系列探討：

（一）品牌包裝外觀造型與材料選擇要素

因?yàn)橐粋€(gè)品牌的外觀造型與材料設(shè)計(jì)相當(dāng)于門戶，所以它對(duì)包裝視覺設(shè)計(jì)的影響也是巨大的。不同包裝給人的外觀感受也不一樣，可以產(chǎn)生不同心理視覺效果。而且由于材料不同，所以品牌包裝的材質(zhì)也會(huì)給人不同的視覺與肌理接受感覺。從而嚴(yán)重影響消費(fèi)者的個(gè)性與價(jià)值，甚至是多樣化的認(rèn)知體驗(yàn)。為此，筆者認(rèn)為烘焙食品的品牌設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)考慮到不同種類食品的引用特征與食物特點(diǎn)。比如，烘焙中的奶茶蛋糕，其味道比較強(qiáng)烈勁道，使人沉溺其中又回味無(wú)窮。所以此類高檔蛋糕筆者建議選擇一些優(yōu)質(zhì)紙盒，紙盒的大小可以進(jìn)行不同形狀與外觀的分類，可以根據(jù)個(gè)人愛好進(jìn)行是否留有天窗，因?yàn)橛行╊櫩拖矚g直觀一些的感受，而有些顧客則喜歡高嚴(yán)肅的儀式感。不管是送給心儀之人的午后小甜品，還是自己工作之余的美食享受，這種包裝都非常適合，彰顯出悠閑又優(yōu)雅的感覺。因此紙盒上的LOGO展示應(yīng)該需要進(jìn)行燙金、銀之類的加工，或者單純的進(jìn)行字體深印，總之，品牌設(shè)計(jì)的材料選擇必須與產(chǎn)品的本身特質(zhì)相符合，并且外觀造型也要設(shè)計(jì)的更加貼合用戶的心理視覺感受。

（二）品牌包裝的色彩要素

色彩要素也是品牌包裝設(shè)計(jì)三要素中的重點(diǎn)，因其產(chǎn)生著非常重要的視覺傳達(dá)效果。消費(fèi)者每天都會(huì)接觸大量的商業(yè)商品，而且消費(fèi)者的商品信息內(nèi)涵也都是海量的。他們?cè)谶x擇商品的時(shí)候，必定會(huì)比較挑剔，一滴寫具有鮮明識(shí)別特征的信息，可以第一時(shí)間吸引到他們的心理活動(dòng)，讓他們產(chǎn)生對(duì)商品的支持感覺。如果設(shè)計(jì)者可以就產(chǎn)品這一色彩功能特性進(jìn)行合理區(qū)域設(shè)計(jì)，再結(jié)合文字、標(biāo)志、精彩標(biāo)語(yǔ)的使用，必定會(huì)得到消費(fèi)者的視覺青睞，刺激消費(fèi)?？v觀當(dāng)下的烘焙行業(yè)，大多都會(huì)采用一些金黃或綠的色彩要素，因?yàn)榫G色會(huì)給人一種干凈清潔的健康感覺，讓人們產(chǎn)生對(duì)食品的健康信賴，而金黃色代表的是面包、糧食，以及烘焙出的金色誘人效果，為此筆者認(rèn)為食品烘焙的品牌設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行行業(yè)特點(diǎn)的加深，可以進(jìn)行兩種色彩的高度融合。而且對(duì)于不同的蛋糕食品，可以在不同產(chǎn)品的品牌設(shè)計(jì)上給予商品主要色的強(qiáng)調(diào)，例如前段時(shí)間瘋狂盛行的網(wǎng)紅臟臟包，外面覆蓋的黑色的巧克力給人一種臟臟的感覺，物欲橫流的當(dāng)下，普通的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念已經(jīng)無(wú)法滿足人們的各色需求，人們開始產(chǎn)生許多新奇構(gòu)思，很多都在設(shè)計(jì)上達(dá)到了良好效果。例如當(dāng)下很多烘焙食品行業(yè)流行使用一些非常簡(jiǎn)潔的小塑料盒包裝，或圓或方，來(lái)裝放甜品電信，對(duì)于烘培類這種高質(zhì)量少數(shù)量的甜食品來(lái)說(shuō)，不適合使用過(guò)大的包裝。數(shù)量多了會(huì)顯得令人發(fā)膩，少了又會(huì)稀少空洞，所以精致型小包裝是最好的選擇。

四、烘培包裝未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，我國(guó)烘培食品在三、四線這類城市正漸漸滲透，年均增長(zhǎng)可達(dá)30%左右，速度驚人源于老人小孩都喜歡烘培食品，銷售范圍廣泛。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人均水平增長(zhǎng)，烘培包裝技術(shù)也在不斷實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，很多包裝設(shè)計(jì)企業(yè)壯大發(fā)展，許多紙質(zhì)包裝也可以十分健康安全，提供了有利保障。紙或紙板下的包裝具有很多優(yōu)點(diǎn)，低成本、機(jī)械加工更環(huán)保無(wú)污染，便于再回收利用、節(jié)省資源等。在功能設(shè)計(jì)方面，設(shè)計(jì)師也可以更好的利用紙質(zhì)特征，去襯托烘培的完美獨(dú)特，紙型設(shè)計(jì)令人驚嘆。與此同時(shí)，烘培包裝設(shè)計(jì)還可以根據(jù)人的多樣化口味進(jìn)行分類塑造。未來(lái)烘焙產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)還會(huì)繼續(xù)發(fā)展，勢(shì)必將結(jié)合立體規(guī)格、顏色、規(guī)格等更多因素，充分對(duì)烘培產(chǎn)品進(jìn)行良好展示。也會(huì)根據(jù)不同顧客的多種需求，更多的對(duì)顧客施加吸引作用。作為食品包裝設(shè)計(jì)師，必須關(guān)注烘焙包裝設(shè)計(jì)材料以及技術(shù)設(shè)備等關(guān)鍵問題。從而致力于各種食品的品牌設(shè)計(jì)研究，例如，烘焙包裝盒設(shè)計(jì)，烘焙餅干包裝設(shè)計(jì)，蛋糕包裝設(shè)計(jì)，烘焙咖啡包裝設(shè)計(jì)，為企業(yè)制做出專屬自己的品牌，準(zhǔn)確性的為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的品牌包裝整合設(shè)計(jì)解決方案。

五、總結(jié)

品牌包裝設(shè)計(jì)工作遠(yuǎn)不止想象那么簡(jiǎn)單，是一項(xiàng)十分復(fù)雜繁瑣的系統(tǒng)工程，不但需要具有藝術(shù)性，還需要對(duì)多項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行綜合利用。筆者本文針對(duì)現(xiàn)代品牌設(shè)計(jì)理念下的烘焙食品包裝設(shè)計(jì)，進(jìn)行的品牌文化設(shè)計(jì)研究表明，設(shè)計(jì)流程需要對(duì)各視覺要素深入了解，然后對(duì)品牌準(zhǔn)確分析與定位，并使用多方資源的整合方式，完成品牌的形象包裝全過(guò)程。需要注意在過(guò)程中明確發(fā)展目標(biāo)與規(guī)劃，保證整體設(shè)計(jì)的科學(xué)完整性，最終達(dá)到輔助企業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的根本目的。

注釋：

1．張黎．淺談品牌包裝設(shè)計(jì)在中國(guó)的發(fā)展[J]．藝術(shù)與設(shè)計(jì)（理論），2013，14（01）：39-42．

2．郗望．淺析基于品牌塑造下的包裝設(shè)計(jì)[J]．大眾文藝，2013，11（08）：66-68．

3．趙哲超．淺析包裝設(shè)計(jì)中的品牌形象[J]．商，2014，11（03）：15-17．4．劉北辰．包裝設(shè)計(jì)與品牌塑造[J]．湖南包裝，2016，2（12）：47-49．