商品豬屠宰檢疫中常見(jiàn)疫病癥狀及處理方法

婁世梅

人們的日常生活離不開(kāi)對(duì)豬產(chǎn)品的消費(fèi)，為了保障餐桌上能放心的吃上豬產(chǎn)品，商品豬在屠宰中的檢疫檢疫工作顯得尤為重要。本文筆者根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)談下商品豬屠宰中常見(jiàn)的藍(lán)耳病、肺疫、炭疽疫、口蹄疫、豬瘟、豬丹毒等。

1 藍(lán)耳病及其處理方法

藍(lán)耳病在眾多商品豬的疫病中，是具有極其高死亡率的一種疫病。患有藍(lán)耳病的商品豬病癥為：體溫升高、行動(dòng)不便、眼瞼水腫和出血、氣喘咳嗽等。并在屠宰過(guò)程中，可以發(fā)現(xiàn)此時(shí)商品豬的心臟、腸道和肝臟等部位出現(xiàn)出血的現(xiàn)象。商品豬的心臟、肝臟與膀胱等部位也會(huì)發(fā)生相對(duì)的病變，脾臟在這時(shí)已經(jīng)壞死，腎臟的表面也會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)。

針對(duì)患有藍(lán)耳病的商品豬，應(yīng)運(yùn)用無(wú)害化處理方法。屠宰過(guò)患有藍(lán)耳病的商品豬的用具以及場(chǎng)地等都需要進(jìn)行徹底的消毒處理。

2 肺疫及其處理方法

若商品豬出現(xiàn)體溫偏高、呼吸困難、脖子腫脹的癥狀，十有八九是患上了肺疫。肺疫出現(xiàn)的原因多由于運(yùn)輸過(guò)程出現(xiàn)問(wèn)題導(dǎo)致豬吸入了過(guò)多的粉塵，或?qū)ι唐坟i灌藥的過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，另外飼料問(wèn)題或天氣氣候不適合導(dǎo)致商品豬的肺功能出現(xiàn)障礙患上了肺疫?；忌现匕Y肺疫的商品豬，會(huì)出現(xiàn)血斑。在屠宰的過(guò)程中，患上肺疫的商品豬的淋巴結(jié)與肺等部位都會(huì)出現(xiàn)明顯的患病特征。

針對(duì)患有肺疫的商品豬的處理方法需要根據(jù)商品豬的患病程度來(lái)決定。不同程度的肺疫采用不同的處理方法，也能夠避免資源的無(wú)故浪費(fèi)。由于肺疫并不是具有很強(qiáng)傳染性的疫病，因此針對(duì)程度較輕的商品豬采取高溫殺毒便可痊愈，但不能讓商品豬走向餐桌，但卻可以成為工業(yè)的原料，避免飼養(yǎng)場(chǎng)過(guò)多的損失。而患病程度嚴(yán)重的，需要將其焚燒徹底消滅，不能再進(jìn)行利用，防止疫病的傳播。

3 炭疽疫及其處理方法

患有炭疽病的商品豬癥狀較多，也較容易區(qū)分。患有急性炭疽病的商品豬會(huì)出現(xiàn)體溫上升、呼吸困難、頸部腫大、食欲不振等現(xiàn)象，鼻腔和口腔黏膜的顏色也會(huì)產(chǎn)生變化。而患有慢性炭疽病的癥狀的癥狀卻不怎么明顯，需要細(xì)心觀察。根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)，慢性炭疽疫的發(fā)病率會(huì)比急性炭疽病的發(fā)病率高出許多。急性炭疽疫也稱為腸性炭疽因?yàn)槠涠喟l(fā)于腸道部位，而且當(dāng)商品豬的局部發(fā)生急性炭疽疫時(shí)會(huì)導(dǎo)致局部壞死。

針對(duì)患有炭疽疫的商品豬應(yīng)在發(fā)現(xiàn)的第一時(shí)間就對(duì)商品豬進(jìn)行隔離，避免炭疽疫的病毒傳染至更多的商品豬，造成不可挽回的損失。對(duì)患病的商品豬隔離后，需要進(jìn)一步的對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化處理。同時(shí)，也應(yīng)馬上對(duì)屠宰過(guò)患病豬的工具和屠宰場(chǎng)進(jìn)行徹底的全面的消毒，才不會(huì)讓病毒留在工具上和屠宰場(chǎng)中，再傳染給無(wú)病的商品豬。

4 口蹄疫及其處理方法

患有口蹄疫的商品豬，身體會(huì)出血或出現(xiàn)水泡，并且會(huì)出現(xiàn)心肌炎。因此，在對(duì)商品豬進(jìn)行檢疫時(shí)，商品豬的心臟應(yīng)著重注意，才能對(duì)豬的病情有具體的把握。曾經(jīng)患過(guò)口蹄疫的豬其心室和心房也會(huì)有所不同，心室和心房上面會(huì)出現(xiàn)條紋狀壞死或出現(xiàn)斑點(diǎn)。斑點(diǎn)顏色和條紋狀的顏色為灰白或黃色。再者，由于口蹄疫的病癥與皰疹及其相似，因此在檢疫過(guò)程中應(yīng)仔細(xì)區(qū)分二者的不同，對(duì)癥下結(jié)論，正確把握商品豬的病情。

根據(jù)我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品處理的有關(guān)規(guī)定，在進(jìn)行檢驗(yàn)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)患有口蹄疫的商品豬的肉類(lèi)產(chǎn)品是需要及時(shí)的將其徹底消除，嚴(yán)禁流向市場(chǎng)的?；加锌谔阋叩纳唐坟i的肉類(lèi)產(chǎn)品會(huì)極大程度的影響人類(lèi)健康，引起人類(lèi)的疾病。針對(duì)患有口蹄疫的商品豬的處理方法為通過(guò)焚燒或掩埋的方式來(lái)對(duì)死豬的尸體進(jìn)行處理，焚燒和掩埋能避免患病的商品豬的病毒的傳播。同時(shí)，屠宰的用具和場(chǎng)地也需要進(jìn)行徹底的消毒。

5 豬瘟及其處理方法

輕微感染豬瘟的商品豬的癥狀通常不怎么明顯且難以察覺(jué)，商品豬會(huì)出現(xiàn)便秘和腹瀉的癥狀，而這種癥狀在屠宰前很容易被忽略。但感染了豬瘟的商品豬在屠宰后會(huì)發(fā)現(xiàn)它的耳部、腹部和四肢悔出現(xiàn)紫斑，喉頭、膀胱和淋巴等部位也會(huì)有出血點(diǎn)或點(diǎn)狀的血斑出現(xiàn)。而且，由于腸道是最容易感染豬瘟產(chǎn)生病變的部位，隨之會(huì)導(dǎo)致腸炎，因此，若屠宰過(guò)程中仔細(xì)注意其腸道，會(huì)發(fā)現(xiàn)感染豬瘟的豬結(jié)腸粘膜會(huì)有扣狀的腫脹出現(xiàn)。與此同時(shí)，豬的脾臟也會(huì)壞死，但是不會(huì)有腫脹出現(xiàn)。

豬瘟類(lèi)似于人類(lèi)的瘟疫是一種具有很強(qiáng)的傳染性的疫病。因此，有關(guān)部門(mén)對(duì)豬瘟制定了及其嚴(yán)格的處理規(guī)定。一但發(fā)現(xiàn)患有豬瘟的商品豬，必須要進(jìn)行徹底的銷(xiāo)毀，避免進(jìn)一步傳播和感染，導(dǎo)致不必要的損失，也防止人們的身體受到影響，保障人們的身體健康。

6 豬丹毒及其處理方法

患上豬丹毒的商品豬會(huì)有高溫發(fā)熱，背部和頸部出現(xiàn)多且較大的會(huì)連成一片的紅色斑點(diǎn)。一般把豬丹毒分為亞急性豬丹毒和急性豬丹毒?；加胸i丹毒的商品豬經(jīng)過(guò)屠宰，能在它的腎臟部位發(fā)現(xiàn)腫脹，腎臟的解剖面會(huì)出現(xiàn)隆起的現(xiàn)象。同時(shí)，患有此疫病的商品豬的脾臟和淋巴結(jié)也會(huì)有腫脹，而且的脾臟會(huì)與眾不同的呈現(xiàn)紅色，邊緣也會(huì)比健康豬的厚，質(zhì)地也會(huì)更加的柔軟。

針對(duì)患有豬丹毒的商品豬，必須銷(xiāo)毀或只能供給工業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)使用。對(duì)于患病較為輕微的應(yīng)進(jìn)行高溫消毒。屠宰的工具和屠宰場(chǎng)也應(yīng)全面的消毒處理。

因此對(duì)于上述商品豬的屠宰檢疫過(guò)程中出現(xiàn)的常見(jiàn)的疫病及其處理方法，應(yīng)該高度的重視，并采取可實(shí)施的方法來(lái)做好患病的商品豬的處理工作。再有，上述的商品豬的病疫雖然存在一定程度上的相似性，但各種疫病仍有其獨(dú)特的病癥。因此，應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼槍?duì)商品豬的疫病病癥針對(duì)性地進(jìn)行科學(xué)有效的處理，才能夠體現(xiàn)屠宰檢疫工作的價(jià)值。