安然度夏，古有妙方

夫子

《詩經(jīng)·小雅》有言：“四月維夏，六月徂暑。”夏以清爽的初夏開始了它的旅程，而后在熱意日漸上升的日子里，夏天在綠葉的清爽氣息、不知名的花兒的香味、嘰嘰喳喳充滿生氣的鳥鳴中慢慢拉開了帷幕。然而，清爽的初夏過后就是大暑，于是樹上鳴叫的知了、曬蔫兒了的樹葉、正午明晃晃的陽光，還有吃著冰棍的小孩兒，成了夏日的標(biāo)志。世人憑借現(xiàn)代化的制冷工具，猶感到酷熱難當(dāng)，這不禁讓人聯(lián)想起古人消暑的艱難。其實(shí)不然，縱覽古代書籍可知古人在應(yīng)對夏季高溫時(shí)，充分借鑒各種自然條件，發(fā)揮奇思妙想，把炎炎夏日過得似乎比現(xiàn)代人更有滋味。

古人夏日避暑的“空調(diào)房”

古代盡管沒有空調(diào)，但古人有許多低碳、環(huán)保的避暑納涼之所。比如先秦時(shí)期的窟室、漢代的清涼殿……和現(xiàn)代人一樣，古人避暑首先想到的是改造居室環(huán)境，建造一個(gè)相當(dāng)于現(xiàn)代帶有制冷設(shè)備的夏房來度過夏天。

窟室是先秦時(shí)期最流行的“空調(diào)房”。所謂窟，字面意思就是洞穴，也就是現(xiàn)代地下室的原始結(jié)構(gòu)。由此可知，先秦時(shí)流行的窟室，實(shí)際上就是地下室，但比地下室更講究。據(jù)史料分析，先秦時(shí)的窟室不完全是利用地下冷源的地下室，也有人工冷源。當(dāng)時(shí)的高級窟室內(nèi)會放置冰塊，以達(dá)到降溫的目的。

到了唐代，夏房則被稱為含涼殿，是唐朝皇帝和后妃的寢殿，北臨太液池，傍水而建，夏天在里面居住十分涼爽。含涼殿的制冷手段已很先進(jìn)，是通過機(jī)械裝置實(shí)現(xiàn)的。據(jù)《唐語林·豪爽》記載：“座后水激扇車，風(fēng)獵衣襟……陰溜沈吟，仰不見日，四隅積水成簾飛灑，座內(nèi)含凍。”這段文字的信息量很大，一是當(dāng)時(shí)已有電風(fēng)扇，當(dāng)然不是用現(xiàn)代的電能，而是用水來轉(zhuǎn)動扇葉，風(fēng)扇對涼水吹，形成了冷氣;二是殿內(nèi)有循環(huán)冷水源，故四邊有水往下流，形成水簾。也就是在宮殿的四檐裝上水管，把水引到屋檐上。涼水在屋檐上循環(huán)，室內(nèi)溫度自然就降下來了，而且降溫效果極佳。

至宋代時(shí)，夏日空調(diào)房得到了進(jìn)一步改進(jìn)。人與自然變得更加和諧，皇宮里的夏用建筑也越來越奢侈。宋代宮中避暑佳處有復(fù)古殿、選德殿和翠寒堂。宋代宮中的降溫設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)尚，并且出現(xiàn)了用鼓風(fēng)機(jī)帶動的帶有機(jī)械原理的電風(fēng)扇。電風(fēng)扇對著大廳里擺放的數(shù)百盆鮮花吹，清香滿殿。在御座兩旁，各設(shè)有金盆數(shù)十架，積雪如山。由此可見，宋代的空調(diào)房除了基本的降溫手段之外，還采取了空氣凈化手段吹風(fēng)，以改善空調(diào)房內(nèi)的空氣質(zhì)量，這不得不說是空調(diào)技術(shù)史上的一大進(jìn)步。

古人消暑有妙招

碧筒飲 魏晉時(shí)期，齊郡刺史鄭愨帶幕僚避暑時(shí)采摘了新鮮的荷葉，把美酒倒入其中，以簪子刺穿葉心，使刺孔跟空心的荷莖相通，將空心的荷莖彎成象鼻狀，從莖的末端吸酒。那滋味真是清香爽口，這種浪漫的飲酒方式，被稱為碧筒飲。

碧筒飲雖始于魏晉，卻盛行于唐宋時(shí)期。據(jù)悉，唐朝宰相李宗閔善飲酒。暑天，他會與賓僚在水邊飲宴，將盛滿美酒的荷葉系緊，然后放在嘴邊，用筷子刺孔飲之。如果一口喝不完，則要重飲一次。后來一些文人雅士也競相效法，并留下了不少吟詠荷葉杯和碧筒飲的詩句，如白居易的“疏索柳花怨，寂寞荷葉杯”，戴叔倫的“茶烹松火紅，酒吸荷杯綠”等，都談到了個(gè)中滋味。飲碧筒酒儼然成為古人的一種獨(dú)特的消暑方式。

制冰 古人在盛夏避暑和食物保鮮時(shí)常常會使用冰塊。當(dāng)然，這些冰塊并非純天然，而是在冬季利用天然河水制作后保存到夏季使用的。制作和使用天然冰塊的歷史，最早可追溯到春秋時(shí)期。據(jù)《越絕書》記載，當(dāng)時(shí)在蘇州閶門、平門的郊外，曾建有吳王闔閭冰室，在東郊外南山建有越王勾踐冰室。這種冰室夯土為墻，覆草為頂，密封性能好，可以長期保存冰塊不被融化。

到清代時(shí)已出現(xiàn)了制作冰塊的田地，稱為冰田，而存放冰塊的倉庫則稱為冰窨。每年秋末，冰坊業(yè)主就租用當(dāng)?shù)氐目罩玫咎镒鳛橹票膱鏊?。每塊冰田約占用稻田15畝。冰田制作過程非常辛苦，首先用專門的稻根鏟把稻田中的稻根挖掉，從而保證質(zhì)量，使冰塊不含雜質(zhì)。其次，夯實(shí)田埂，使冰田貯水不漏。最后，用水車將干凈的河水灌進(jìn)稻田，水深約15厘米。零度以下的嚴(yán)寒天氣來臨后水面就會凍結(jié)成冰，形成晶瑩剔透的冰田。

儲雪 唐宋時(shí)期，每到深冬，官、民冰窖不僅會儲藏天然冰，還會儲藏潔白、細(xì)凈的天然雪，待炎暑季節(jié)來臨時(shí)加以反季節(jié)利用。北宋時(shí)期，純粹商業(yè)性的冰雪經(jīng)營業(yè)十分發(fā)達(dá)。在大城市，夏天市面上出售冰雪是很平常的事情。冰雪被放在水飯、水鵝梨、金杏、紅菱等食物水果之列中，當(dāng)作時(shí)物、雜賣之一，街頭巷尾隨處都有?？梢娒耖g窖藏的數(shù)量非常之大。

藏雪、賣雪的規(guī)模越來越大，宋代平民乃至貴族使用起冬雪來就不必精打細(xì)算了。夏天市面上的各種消暑食物、飲料往往是用冰雪冰鎮(zhèn)的，或者干脆用冰雪制作而成。如糯米湯圓與冰或雪同盛在一碗之內(nèi)，不僅湯圓被冷鎮(zhèn)到冰齒的程度，且融化的冰雪也成為可以解渴的飲品。

竹夫人 曹雪芹在《紅樓夢》中曾寫道“有眼無珠腹內(nèi)空，荷花出水喜相逢，梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬”，這是薛寶釵出的一個(gè)謎語，謎底即為竹夫人。竹夫人是采用竹篾編成的圓柱形物，長約一米，中間通空，四周有許多洞孔，供人取涼。

陸游在《初夏幽居》中也寫到過竹夫人：“瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人?！庇纱丝梢?，竹夫人這種原始空調(diào)器在炎炎夏日備受人們喜愛。

沒有熱褲短袖，古人夏天穿什么

因受封建禮教的影響，古人夏天依然著長袖長褲，使人不禁納悶：難道他們不會覺得熱嗎？熱！但他們不能明著對抗封建禮教的制度，于是就把心思放在了衣服的面料上。

布帛 在古代，布帛像真金白銀一樣，是能當(dāng)錢用的，因?yàn)樵谀菚r(shí)，有衣服穿是大事。帛專門指平紋制造的絲綢，布也不是今天的棉布，而是用大麻的莖桿纖維捻線織成的。由于帛很貴，不是所有人都穿得起，因此一般人就只能穿大麻做的布。大麻布在北方尤其盛行，因此平民也常被叫作布衣。

當(dāng)然，平民的衣櫥里也不光有大麻布，也有葛。葛和麻一樣，是中國原產(chǎn)的拿來捻線織布的植物。葛屬于豆科，有著長可至8米的藤蔓，這藤蔓軟韌，扯下來直接就能當(dāng)繩子用，把它用水煮了，半脫膠剝皮制線，可以紡出很薄的料子，最適合夏天穿，還能做貼身小配件，如葛巾。

另一種適合夏天穿的布料叫苧麻，和大麻不一樣，它屬于蕁麻科。苧麻的纖維細(xì)長而堅(jiān)韌，且有光澤和彈性，是比大麻布好很多的料子。不染色的苧麻布白得發(fā)光，薄而柔軟，它的纖維比大麻透氣、吸汗，且干得快，同時(shí)又比棉布輕，因此最適合做夏布?？椀眉?xì)密的苧麻布光澤堪比綢緞，在漢朝時(shí)就用來做寬袍大袖的深衣，給諸侯、大夫們當(dāng)家居服穿，這大概也因?yàn)樗亓枯p、穿著涼爽的關(guān)系，這種布染色后叫苧絲，在明代做官員常服用。

草鞋 早在夏朝時(shí)，人們就開始在夏天穿草鞋了。因?yàn)椴牧?、制作方式、時(shí)代不同，古代的鞋子有很多種稱呼。葛履就是以葛制成的草鞋，把草鞋的鞋帶扎起來還可以御寒。草鞋用各種草編成，踩著就很涼快，穿著還透風(fēng)，這樣的涼鞋連皇帝也喜歡穿，因此周朝有專門的機(jī)構(gòu)和專業(yè)人員為周王及王后制作草鞋。

你以為所有的草鞋都這么樸素嗎？其實(shí)草鞋還可以換顏色。直接在草鞋上涂上漆，稱為漆履，既好看又耐穿。再精致一些的，會在鞋頭安放一些鳩、鳳一類的裝飾，唐代時(shí)曾經(jīng)流行過一種用蒲草制作的高頭草履，因?yàn)檫^于奢華被唐文宗下令禁穿。高高翹起的鞋尖，除了好看，也很有實(shí)用性。因?yàn)槲覈糯呐鄯腿棺樱话愣奸L至腳踝，而高翹的鞋頭正好可以承載服裝的下擺，既方便行走，又能讓衣服不沾到灰塵，可謂一舉兩得。