環(huán)境與食品安全快速檢測(cè)技術(shù)分析

計(jì)曉青

現(xiàn)如今，隨著我國(guó)社會(huì)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，環(huán)境污染問題以及食品安全問題作為制約我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的兩大重要問題，正在極大程度上引起了國(guó)家和社會(huì)的高度重視。同時(shí)環(huán)境污染問題以及食品安全問題的出現(xiàn)也給人們的身體健康帶來了嚴(yán)重的威脅。因此將快速檢測(cè)技術(shù)引入到環(huán)境與食品安全當(dāng)中就具有了重要的意義，進(jìn)而為環(huán)境保護(hù)以及食品安全提供了保障。本文主要針對(duì)環(huán)境與食品安全快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行分析，進(jìn)而為消費(fèi)者不斷提供安全健康的食品，為人們的身體健康提供保障。

樣品前處理技術(shù)

現(xiàn)如今，隨著我國(guó)環(huán)境問題以及食品安全問題出現(xiàn)的幾率逐漸提升，因此改善生態(tài)環(huán)境以及保障食品安全便成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重中之重。針對(duì)這些問題，采取科學(xué)、高效的快速檢測(cè)技術(shù)就變得至關(guān)重要。在環(huán)境以及食品的樣品在被檢測(cè)的時(shí)候容易受到很多物質(zhì)的干擾，并且被檢測(cè)物的濃度較低，進(jìn)而導(dǎo)致在檢測(cè)的過程中極易受到環(huán)境的影響，因此對(duì)于環(huán)境與食品安全的快速檢測(cè)技術(shù)來說，首先要采取高效、快速的樣品前處理技術(shù)。傳統(tǒng)的樣品處理技術(shù)通常會(huì)采用萃取、蒸餾、吸附以及沉淀等工藝，這種處理方法在展示了其應(yīng)用可靠性的同時(shí)，也不斷提高了回收率。但是在這種處理技術(shù)應(yīng)用的過程中，也存在著一定的弊端，那就是所處理的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，并且操作起來較為復(fù)雜，對(duì)于有機(jī)溶液的消耗也相對(duì)較多，這些弊端的出現(xiàn)也對(duì)環(huán)境和食品安全檢測(cè)樣品前的處理進(jìn)行限制。因此開展新型的樣品前處理技術(shù)便具有了重要的意義，其中微波萃取、固相萃取以及超聲萃取等新新型技術(shù)也在不斷應(yīng)用到樣品前處理當(dāng)中，進(jìn)而為快速檢測(cè)技術(shù)的開展奠定基礎(chǔ)。

微波萃取主要通過微波對(duì)加速溶劑進(jìn)行加熱，進(jìn)而對(duì)固體樣品中的萃取物進(jìn)行萃取。微波加熱的主要特點(diǎn)便是效率高、且加熱均勻。由于物料介電性質(zhì)的不同，其所呈現(xiàn)出的加熱特點(diǎn)也存在差異，微波能的吸收以及升溫速度與溶質(zhì)、溶劑的極性成正比，同時(shí)對(duì)于一些不吸收微波的非極性溶劑來說，微波的加熱作用基本不存在。

對(duì)于固相萃取技術(shù)來說，其主要根據(jù)液相色譜理論進(jìn)而對(duì)樣品進(jìn)行分離以及純化。這種萃取技術(shù)在樣品前處理當(dāng)中極具吸引力，并且在其應(yīng)用的過程中效率較高、可靠性較明顯以及溶劑用量相對(duì)較少，因此在環(huán)境以及食品領(lǐng)域的應(yīng)用較為廣泛。但是在其應(yīng)用的過程中也存在著一定的不足，其應(yīng)用范圍易受到限制，將這種技術(shù)與其他檢測(cè)技術(shù)相結(jié)合還有待深入研究。其次，由于商品化纖維的種類相對(duì)較少，且易發(fā)生破碎，進(jìn)而在極大程度上對(duì)該技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行選擇。

再次，對(duì)于超聲萃取技術(shù)來說，這種技術(shù)對(duì)于設(shè)備的要求較為簡(jiǎn)單，在環(huán)境樣品的預(yù)處理當(dāng)中，主要針對(duì)土壤、沉積物以及污泥樣品中的有機(jī)污染物進(jìn)行萃取與分離，在萃取分離的過程中，能夠優(yōu)化溶液用量以及超聲時(shí)間，進(jìn)而有效的提高了萃取效率。其次將超聲萃取技術(shù)應(yīng)用到食品樣品預(yù)處理當(dāng)中，一次可以對(duì)幾十份樣品進(jìn)行處理，其操作起來也相對(duì)簡(jiǎn)單，并且精確度以及準(zhǔn)確度都得到了滿足。

快速分析方法

對(duì)于快速分析方法來說，其主要包括電化學(xué)分析方法、光度分析方法以及生物學(xué)方法等多種技術(shù)方法。其中膜電極法作為電化學(xué)分析方法的一種，在快速檢測(cè)技術(shù)中的應(yīng)用較為廣泛，在膜電極法中PH玻璃電極的應(yīng)用時(shí)間較長(zhǎng)。PH玻璃電極能夠?qū)⒉Ａщ姌O以及參比電極之間的電位差進(jìn)行測(cè)定與分離，從而更加便捷的將溶液中的PH值測(cè)出來。隨著科技時(shí)代的不斷發(fā)展，晶體膜電極、載體電極以及氣敏電極也被逐漸的引入其中，并且在環(huán)境和食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用也逐漸廣泛。其次對(duì)于光度分析法來說，其主要包括熒光光度分析法以及化學(xué)發(fā)光分析法。其中熒光光度分析法的優(yōu)點(diǎn)主要是選擇性較為良好、且靈敏度較高，進(jìn)而其應(yīng)用較為廣泛?；瘜W(xué)光分析的方法主要以化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的輻射光強(qiáng)度以及相應(yīng)的輻射總量為基礎(chǔ)，進(jìn)而對(duì)相應(yīng)組分的含量進(jìn)行確定。再次，生化分析方法在快速檢測(cè)技術(shù)中的應(yīng)用也十分廣泛，其中對(duì)于生化培養(yǎng)法來說，可以對(duì)致病菌進(jìn)行有效的培養(yǎng)，進(jìn)而打破了傳統(tǒng)試劑配制的弊端，從而不斷促進(jìn)快速檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用。

綜上所述，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展與進(jìn)步，環(huán)境問題與食品安全問題已經(jīng)越來越引起人們的廣泛關(guān)注。因此將快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用到環(huán)境與食品領(lǐng)域，可以有效的提升環(huán)境以及食品的檢測(cè)效率，進(jìn)而為環(huán)境的有效改善以及食品安全的保障奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。