不同配方施肥對紅提葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

周成敏，周國華，葉邦志，潘心禾（.麗水市林業(yè)科學研究院，浙江 麗水 000；.遂昌縣林業(yè)技術推廣總站，浙江 遂昌 00；. 慶元縣林業(yè)局，浙江 慶元 800）

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不同配方施肥對紅提葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

周成敏1，周國華2，葉邦志3，潘心禾1
（1.麗水市林業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000；2.遂昌縣林業(yè)技術推廣總站，浙江 遂昌 323300；3. 慶元縣林業(yè)局，浙江 慶元 323800）

摘 要：以紅提葡萄為材料，研究了不同配方施肥對紅提葡萄產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：氮肥有利于葡萄植株的營養(yǎng)生長，在試驗采取的施氮水平下，氮肥施用量越高，枝梢生長越旺，但營養(yǎng)生長過旺將影響葡萄產(chǎn)量；隨著氮肥用量的減少、磷鉀肥用量的增多，葡萄果實中的可溶性固形物、總糖和維生素C含量逐漸增加，總酸含量逐漸減少；各處理中以施用尿素60 kg/667m2+過磷酸鈣40 kg/667m2+硫酸鉀85 kg/667m2的紅提葡萄產(chǎn)量最高，達1 510 kg/667m2，新梢長度和粗度生長較好，果實可溶性固形物和總糖含量較高，雖總酸含量較多，維生素C含量較低，但不影響口感。

關鍵詞：紅提葡萄；配方施肥；產(chǎn)量；品質(zhì)

紅提葡萄又名紅地球葡萄，屬歐亞種，具有味甜、肉厚、色艷、耐貯運等特點［1-4］，市場發(fā)展前景較好，效益較高，近幾年發(fā)展較快。2014年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國紅提葡萄栽培面積達13.3萬hm2，產(chǎn)量約220萬t/a。最近幾年浙南山區(qū)紅提葡萄發(fā)展也較快，紅提葡萄在浙南山區(qū)種植需要進行避雨栽培，由于氣候、土壤等因素，其栽培技術要求和北方不一樣。施肥是紅提葡萄生產(chǎn)中很重要的一個環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)施肥方法，一次性施肥量大，但施肥次數(shù)少，且氮磷鉀比例不平衡，而紅提葡萄各個生長時期對氮磷鉀養(yǎng)分的需求不一致，因此傳統(tǒng)施肥方法容易造成肥料流失，而在葡萄養(yǎng)分需求量大的時期又可能導致養(yǎng)分供應不足。為了更好地指導果農(nóng)開展生產(chǎn)，試驗以紅提葡萄為材料，研究了不同配方施肥對紅提葡萄生長性狀的影響，旨在為浙南山區(qū)紅提葡萄栽培提供科技支撐。

1　材料與方法

1.1試驗地概況及供試品種

試驗在麗水市慶元縣屏都鎮(zhèn)坑里村紅提葡萄基地進行，基地位于東經(jīng)118°58′，北緯27°36′，海拔310 m；年平均氣溫17.4℃，年平均降雨量為1 740.5 mm；土質(zhì)為紅壤，理化性狀如下：土壤pH值5.7，土壤有機質(zhì)含量34 g/kg，土壤中全氮0.936 g/kg，有效氮75.5 mg/kg，全磷16.7 g/kg，有效磷32.4 mg/kg，全鉀12.6 g/kg，有效鉀12 mg/kg。供試葡萄品種為紅提葡萄（浙江遂昌縣引入），于2010 年定植，株行距3 m×1.5 m。

1.2試驗方法

1.2.1試驗設計 9月下旬施入豆粕有機肥1 000 kg/667m2，氮、磷、鉀肥分別為尿素（N≥46.2%）、過磷酸鈣（P2O5≥14%）、硫酸鉀（K2O≥50%）。試驗設 5 個處理：處理1，尿素80 kg/667m2+過磷酸鈣25 kg/667m2+硫酸鉀60 kg/667m2；處理2，尿素60 kg/667m2+過磷酸鈣40 kg/667m2+硫酸鉀85 kg/667m2；處理3，尿素40 kg/667m2+過磷酸鈣55 kg/667m2+硫酸鉀110 kg/667m2；處理4，尿素20 kg/667m2+過磷酸鈣70 kg/667m2+硫酸鉀135 kg/667m2；處理5（CK），不施化肥，具體施肥方案見表1，所有肥料分成4次施入，第一次在芽膨大期（3月15日），施20%氮肥；第二次在開花前10 d（4 月20日），施20%氮肥、10%磷肥和10%鉀肥；第三次在果實膨大期（5月25日），施30%氮肥、45%磷肥和45%鉀肥；第四次在果實著色期（7月10日），施30%氮肥、45%磷肥和45%鉀肥。每個處理重復3次，共15個小區(qū)，3株一小區(qū)，隨機排列。

表1　不同處理的具體施肥方案?。╧g/667m2）

1.2.2分析方法 紅提葡萄采收后每個處理隨機取 3個新梢，選新梢基部第六節(jié)測量節(jié)間長及粗度（直徑）。每個處理測量單株產(chǎn)量并隨機采摘果實100粒測定品質(zhì)?？扇苄怨绦晕锖坑檬殖质秸酃鈨x測定，總酸度用酸堿滴定法測定，總糖用直接滴定法測定，維生素C用配位滴定法測定。

1.2.3數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 19統(tǒng)計軟件進行方差分析和LSD法多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1 不同配方施肥對紅提葡萄新梢生長的影響

從表2中可以看出，隨著氮肥用量加大，新梢節(jié)間長度和粗度隨之增加，成顯著正相關；其中，施氮40 kg/667m2及以上處理的新梢節(jié)間長和粗度極顯著優(yōu)于對照。這說明，氮肥有利于葡萄植株的營養(yǎng)生長，在試驗采取的施氮水平下，氮肥施用量越高，枝梢生長越旺。

表2　不同配方施肥對紅提葡萄新梢生長及產(chǎn)量的影響

2.2不同配方施肥對紅提葡萄果實產(chǎn)量影響

由表2可知，處理5至處理2，隨著氮肥用量增加，葡萄單株產(chǎn)量隨之增加；當?shù)视昧窟_80 kg/667m2，磷鉀肥用量分別為25 kg/667m2和60 kg/667m2時，單株產(chǎn)量開始降低，且與處理2呈極顯著差異，說明營養(yǎng)生長過旺就會影響葡萄產(chǎn)量。從處理1和處理2來看，適當降低氮肥用量，增加磷肥和鉀肥用量，葡萄單株產(chǎn)量顯著增加；從處理2和處理3可以看出，繼續(xù)降低氮肥用量、增加磷鉀肥用量，葡萄單株產(chǎn)量顯著降低。由此可知，葡萄對氮磷鉀肥非常敏感，在施肥時一定要掌握適量原則，平衡各養(yǎng)分的比例。

2.3不同配方施肥對紅提葡萄果實品質(zhì)影響

從表3中可以看出，各處理果實的可溶性固形物含量以處理2最高，總糖含量以處理4最高，總酸含量以處理5（CK）最低，維生素C含量以處理4最高；其中，處理2～處理4的可溶性固形物、總糖和維生素C含量均極顯著高于對照；由此可知，隨著氮肥用量的減少、磷鉀肥用量的增多，葡萄果實中的可溶性固形物、總糖和維生素C含量逐漸增加，總酸含量逐漸減少。

表3　不同配方施肥對紅提葡萄果實品質(zhì)的影響

3　小結(jié)和討論

不同配方施肥是影響葡萄生長和果實品質(zhì)的重要因子［5-6］，不同比例氮磷鉀施用量對紅提葡萄的生長和果實品質(zhì)表現(xiàn)出顯著影響。在試驗設置的5個處理中，處理2（尿素60 kg/667m2+過磷酸鈣40 kg/667m2+硫酸鉀85 kg/667m2）的紅提葡萄株產(chǎn)量最高，達1 510kg/667m2，新梢長度和粗度生長較好，果實可溶性固形物和總糖含量較高，雖總酸含量較多，維生素C含量較低，但不影響口感。這也與浙南山區(qū)紅提葡萄最佳負載量相符。過量的施肥導致肥料浪費，施肥不足又會影響產(chǎn)量和品質(zhì)，合理的配方施肥能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，還能有效提高肥料利用率［7-9］。

該研究中，肥料從紅提葡萄萌芽開始到果實著色分4次施入，由于紅提葡萄施肥需薄肥勤施，在生產(chǎn)中經(jīng)常把果實膨大期和果實著色期的肥料再分成兩次施用，肥料總量不變；生產(chǎn)中有些采果后還需要進行施肥，但施基肥的時間則相對延遲，基肥用量也會相對減少，這些都需要根據(jù)生產(chǎn)實際進行適度調(diào)整。

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（責任編輯：成 平）

Effects of Different Formula Fertilization on Yield and Quality of Red Globe Grapes

ZHOU Cheng-min1，ZHOU Guo-hua2，YE Bang-zhi3，PAN Xin-he1
（1. Lishui Academy of Forestry， Lishui 323000， PRC； 2. Forestry Technology Extension Station of Suichang County， Suichang 323300， PRC；3. Qingyuan Forestry Bureau， Qingyuan 323800， PRC）

Abstract：Taking red glob grapes as the material， the study investigated the effects of different formula fertilization on the yield and quality of red glob grapes. The results showed that nitrogenous fertilizer was beneficial to the growth of the grapes， and under the nitrogenous fertilizer application level in the experiment， with the increase of nitrogenous fertilizer amount， the growth of shoots was more prosperous； however， too vigorous vegetative growth would impact the yield of grape. With the lessening of nitrogenous fertilizer and increase of phosphorus and potassium fertilizer amount， the contents of soluble solids， total sugar and vitamin C gradually increased while the total acid content gradually decreased. Among all treatments， when applying the formula of urea 900 kg/hm2+superphosphate 600 kg/ hm2+potassium sulphate 1 275 kg/hm2， the yield of red globe grapes was the highest， which was 22 650 kg/hm2， the length and thickness of new shoots were relatively good， and the contents of soluble solids and total sugar were relatively high； although the content of total acid was relatively high and the content of vitamin C was relatively low， the flavor was not impacted.

Key words：red globe grape； formula fertilization； yield； quality

中圖分類號：S147.21+1

文獻標識碼：A

文章編號：1006-060X（2016）03-0040-02

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.03.013

收稿日期：2016-02-19

基金項目：慶元縣科技局（慶科發(fā)［2011］21號）

作者簡介：周成敏（1972-），男，浙江慶元縣人，高級工程師，主要從事經(jīng)濟林研究與推廣。