柑橘家族大比拼

吳新

柑橘大家族的主要代表有蜜橘、橙子、柚子、金橘、檸檬等，它們看似相同，卻各有“法寶”，讓我們一探究竟！

蜜橘：明眸美膚

究竟什么樣的營(yíng)養(yǎng)素具備明眸美膚的功效？維生素A肯定在此列，可維生素A多是動(dòng)物性的食物的標(biāo)配。不過，橙黃色食物中的胡蘿卜素（維生素A源）可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

總體來說，橙黃色的柑橘類算是水果界里胡蘿卜素含量較高的一類，而蜜橘的胡蘿卜素含量以5140μg/100g摘得桂冠，因此，蜜橘有抗氧化、維持視力、保護(hù)呼吸道、美膚的作用。

橙子：舒緩疲勞

橙子在家族里算得上是汁多味美的典范，鉀元素和錳元素含量頗高。人體在缺鉀時(shí)會(huì)感到疲倦無力，而每100g的橙子含鉀159mg，可以很好地補(bǔ)充鉀元素。

相比于其他的營(yíng)養(yǎng)素，身體對(duì)錳元素的需求量雖然不多，但錳參與乳酸代謝，并能保障其順利進(jìn)行。如果缺乏錳元素，人體就很難消除運(yùn)動(dòng)后由乳酸帶來的肌肉酸痛。

柚子：護(hù)膚美顏

柚子果肉嫩且多汁，味道酸甜爽口，其中葡萄柚還含有豐富的番茄紅素。番茄紅素抗氧化的能力是維生素E的100倍，有助于護(hù)膚美顏。

金橘：調(diào)血壓

金橘是柑橘家族中小個(gè)頭的代表，可連皮一起吃。金橘中的金橘苷和維生素P具有軟化血管的功能，而軟化血管是降壓的關(guān)鍵。金橘的果皮中還含有松柏苷、丁香苷，這兩種物質(zhì)也有調(diào)節(jié)血壓的作用。

檸檬：殺菌能手

在柑橘家族中，檸檬的皮最難剝離，不適合直接吃，多用于泡水或入菜。它含有豐富的有機(jī)酸，味道極酸，有很強(qiáng)的殺菌作用，常用來驅(qū)除異味。

有人擔(dān)心用熱水泡檸檬是否會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)檸檬中的維生素C含量在柑橘類中并不算高，突出的是其礦物質(zhì)含量，而礦物質(zhì)本身是耐熱的，所以用熱水泡檸檬并不會(huì)對(duì)其造成多大影響。