保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)烘烤工藝執(zhí)行與烤房節(jié)能減排研究

李川保 范 嶸

（云南省煙草公司保山市公司隆陽分公司，云南 保山 678017）

丙麻鄉(xiāng)，位于云南省保山市隆陽區(qū)東南部，與西邑鄉(xiāng)、瓦渡鄉(xiāng)、漢莊鎮(zhèn)和昌寧縣接壤，是一個典型的山區(qū)農業(yè)鄉(xiāng)。丙麻鄉(xiāng)總面積219.33 km2，有13個村委會（社區(qū)）種植烤煙，鄉(xiāng)內最高海拔2 383 m，最低海拔1 050 m，年平均氣溫17.5℃，年平均降雨量850～1 290 mm?？緹熤饕?guī)劃種植于海拔1 400～1 700 m的地區(qū)，歷經發(fā)展，烤煙已成為丙麻鄉(xiāng)人民脫貧致富、增收創(chuàng)業(yè)的第一產業(yè)，并鞏固發(fā)展成為隆陽區(qū)最適宜烤煙生產的骨干區(qū)。

因種植歷史悠久，以煙為主業(yè)，丙麻鄉(xiāng)的調制設施和調制方法基本上經歷了保山市煙草發(fā)展的整個過程，而煙農自身已經具備了一定的技術，對新推行的技術接受和執(zhí)行情況呈現(xiàn)出多樣化特征。

1 烤房數(shù)量與建設使用情況

1.1 建設時間和類型

自1988年開始試種烤煙以來，保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)烤房類型繁多，有最老的云曲88、明三暗五壟及小烤房，普遍存在于各個種煙村。隨著調制設備的發(fā)展和應用，為滿足烘烤需要，2006年對69座小烤房進行了熱源內置功能性改造，2007年改造了248座，共改建317座。

按時間區(qū)分，2008年之前是各家各戶的小烤房、節(jié)能立式爐等。2008年之后，保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)不再建設小烤房，轉入臥式密集氣流下降式烤房建設。截至2018年，共建設102群816座。2015年又陸續(xù)出現(xiàn)了果蔬烘干機，建成在用的有160座。

2008—2016年，丙麻鄉(xiāng)臥式密集烤房共建816座，具體情況如圖1所示。

1.2 建設管理

為切實改善調制環(huán)境，近年來煙葉工作站不斷加大工作力度，通過引領示范，帶領煙農把煙葉集中在大烤房調制，并對不再使用和年久失修的全部小烤房進行了核銷，消除安全隱患。

對用于煙葉烘烤的160座果蔬烘干機加強管理，讓果蔬烘干機成為煙葉調制設施的有益補充，緩解臥式密集烤房分布不均勻而煙農迫切需要的矛盾，改善烘烤資源的緊缺性。

圖1 2008—2016年保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)臥式密集烤房建設數(shù)量

從2017年開始，對2011年前建成的烤房進行有計劃的維修，其中2017年維修了40座，2018年維修了104座，同時，對地質災害造成的4群58座危舊烤房進行核銷。

2 煙葉調制工藝的延革

2.1 舊調制習慣的形成

2008年以來，隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)推廣的是保山市煙草公司下發(fā)的三段式烘烤工藝。但是在具體的操作過程中，由于指導和管理不到位，有多年種植和烘烤經驗的煙農，借鑒小烤房的烤法，按照自己的烘烤習慣，不重視臥式密集烤房的三段式烘烤工藝的宣傳與應用。

2.2 設施設備的使用

對于烤房建設時配置的控制系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)，完全忽視了其作用，僅僅使用了循環(huán)風機排濕、水溫探頭看溫度。未利用自動排濕系統(tǒng)，全憑自己的眼法和手感來固定進風量排濕，對于加熱助燃的鼓風機卻直接不安裝、不使用。

2.3 混亂的關鍵節(jié)點

變黃溫度和變黃時間可謂是百花齊放，升溫時間和穩(wěn)溫時間各行其是，特別是干球35℃之前，超過一天一夜不排濕，把煙葉的捂黃時間浪費在此時間段，看到煙葉變黃了，才開始排濕，導致排濕時壓力巨大，棕色化反應臨界點排濕難保證，風險劇增，烤爛、烤糟現(xiàn)象時有發(fā)生，烘烤損失率大，穩(wěn)定性差［1］。

2.4 新工藝的引入

2015年，丙麻煙葉工作站邀請云南省烘烤總監(jiān)親臨授課，全面推行走六步闖三關烘烤工藝，明確設定了煙葉變黃、定色、干筋的干球溫度點，靈活設置調控濕球溫度點，“看著煙葉烤，攆著煙葉跑”，以煙葉變黃和失水干燥的狀態(tài)為目標，追求色形同步，科學解決山地煙和田煙部位、品種間的差異，烤出工業(yè)企業(yè)需求的“黃、亮、軟”煙葉，降低煙農烘烤風險。

因六步三關工藝時間節(jié)點少，溫度間的跨度大，而各階段的目標又十分明確，便于記憶，操作性強，在烘烤過程中通過觀察煙葉的變黃和失水，清晰可見鮮煙葉的品質顯現(xiàn)出來，失水干燥后又固定下來。事實證明，凡執(zhí)行走六步闖三關烘烤工藝的煙葉，工藝見表1和圖2，在煙葉的外觀質量上，“黃、亮、軟”特征明顯，烘烤損失基本控制在5%以內。而傳統(tǒng)憑經驗烤的損失率無法估計。簡單易操作的新工藝，打破了原來的經驗主義，揭開了煙葉烘烤的神秘面紗，把水與火交融的藝術公開化，使老煙農省心，讓新煙農有章可循，為全面降低烘烤損失、穩(wěn)定煙農隊伍、穩(wěn)定種植基礎打下了良好基礎。

表1 走六步闖三關工藝

圖2 走六步闖三關工藝曲線

3 節(jié)能減排與環(huán)境友好發(fā)展

保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)屬于山區(qū)，本地不出產煤炭，煤炭外購成本高昂，加之近年來地貌恢復和植樹護林形勢嚴峻。煙葉烘烤對于燃料的需求大，新鮮煙葉8～10 kg才可烤出來1 kg干煙，對于近2 000 t的種煙鄉(xiāng)，每年的燃料需求量巨大，可以說燃料成本已成為當?shù)乜緹熒a的重要支出。因此，能耗問題與行業(yè)發(fā)展、地方財稅與煙農增收的矛盾越來越激烈。

為緩解這一窘局，密集烤房生物質燃燒機應運而生。生物質燃料來源廣泛，制作工藝成熟，簡單可靠，可以變廢為寶，實現(xiàn)工廠化生產，近年來已經大量用于節(jié)能自動化烘烤中。而且燃燒充分污染少，可以實現(xiàn)智能化烘烤，把烘烤師從繁重的勞動中解放出來，不用長時間值守在烤房旁邊。

據(jù)煙葉烘烤試驗，在相同的鮮煙產量下，同一規(guī)格烤房中，每爐按干煙500 kg測算，所需生物質顆粒燃料約為1 350元，煤炭約為980元，木柴約為810元，生物質燃料的成本比木柴高540元。但是，從工人的身體健康和長遠發(fā)展來看，實行商品化烘烤，一個人可以管理10座以上烤房，按工人工資80元/天折算，每爐烤8 d，10座烤房的人工成本為8×80×10=6 400元，而商品化烘烤的人工成本為8×80×1=640元，與各戶自己烘烤投勞相比可以節(jié)約5 760元。

4 結語

目前，保山市隆陽區(qū)丙麻鄉(xiāng)還沒有形成高價值的產業(yè)，煙草仍然是丙麻鄉(xiāng)當前乃至10年內最重要的支柱產業(yè)，任何一個產業(yè)都無法替代煙草的脫貧致富功能，現(xiàn)代煙草農業(yè)建設已經改善了當?shù)氐臏锨?、道路，提高了農民對實用新技術的認知和領悟，為實用新技術在大農業(yè)中的示范推廣起到了引領作用，大幅度提高了煙農的生活質量，因此，總結和推廣新工藝、加強節(jié)能減排是烤煙產業(yè)發(fā)展的最佳出路。首先，加強烘烤工藝推廣。力爭在2年內，丙麻鄉(xiāng)100%執(zhí)行六步三關烘烤工藝，采用良法烤好煙，穩(wěn)定種煙效益，穩(wěn)定種植規(guī)模，穩(wěn)定品牌質量。其次，加強商品化烘烤推廣。用商品化烘烤模式，真正實現(xiàn)降工、減本、增效，把專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化與現(xiàn)代煙草農業(yè)建設有機結合起來。再次，加強田地流轉。土地流轉解放勞動力，促進規(guī)?；a，但是大戶的面積要適度，不可貪大求快，重點是穩(wěn)定20 010 m2左右的種植專業(yè)戶。然后，加強烤房設施設備的維修。功能齊全的設施設備，是確保順利調制的基礎，強化管護，明晰責、權、利，提高烤房的利用率。最后，統(tǒng)籌謀劃烘烤工作。在烤房維修過程中，把商品化、生物質燃燒機、烘烤工藝等融合起來，促進實用科技的落地。