淺析黃秋葵的營養(yǎng)價值及種植方法

張豐產(chǎn)

摘 要：黃秋葵是一種具有較高營養(yǎng)價值的新型保健蔬菜，有很高的開發(fā)利用價值和潛力。隨著人們對健康生活的追求，黃秋葵這一新型蔬菜必然會得到越來越多人的接受和認可。黃秋葵的種植前景可觀，是一個農(nóng)村創(chuàng)業(yè)致富好項目。本文主要從黃秋葵的營養(yǎng)價值和市場前景來分析農(nóng)村種植黃求葵的可行性以幫助廣大農(nóng)村名民朋友脫貧致富，并詳細介紹黃秋葵的種植方法和注意事項等。

關鍵詞： 黃秋葵；營養(yǎng)價值；種植方法

一、黃秋葵的營養(yǎng)價值

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的黏性物質(zhì)。在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵，因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為“奧運蔬菜”。

二、黃秋葵成保健佳品，市場前景看好

1.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，作為蔬菜品種出口國外。我國地域遼闊，氣候適宜，我國地域遼闊，氣候類型多樣，是多種蔬菜的 起源地或次生中心。選擇合適的品種進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，將黃秋葵的鮮果以蔬菜形式進行銷售和出口，可以帶來可觀的經(jīng)濟效益。

2.功能性生產(chǎn)，研發(fā)其保健功能，保健品的銷售。黃秋葵具有促進胃腸蠕動、防止便秘，增強人體的耐力，可預防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力等保健功能，因此可加強黃秋葵食品功能與保健價值的研究，作為運動員和老年人的保健品銷售，還可研發(fā)為減肥產(chǎn)品。

3.在休閑農(nóng)業(yè)中的開發(fā)利用。結(jié)合生態(tài)旅游形式，采摘園和原生態(tài)餐廳銷售，形成生產(chǎn)，采摘，加工，銷售，服務一體化的生態(tài)模式 。

4.綠色禮品：將鮮果作成茶袋；花營養(yǎng)成分與嫩莢相近，鮮花制作花茶，包裝精美作為綠色的禮品出售。

5.與普通茶葉混合使用，能在滋味和營養(yǎng)價值上實現(xiàn)互補。

6.產(chǎn)油：老果的種子生產(chǎn)葵油；根據(jù)一些學者的研究發(fā)現(xiàn)黃秋葵蛋白的氨基酸組成與大豆的相似，并且 PER 值高于大豆蛋白。目前，在美國黃秋葵籽已經(jīng)用作為 油脂和蛋白質(zhì)的原料。

7.咖啡生產(chǎn)：黃秋葵種子中的咖啡因含量達到1%左右，將成熟的種子炒熟磨成粉，可做咖啡的添加劑或代替咖啡飲用。

8.化妝品開發(fā)和研制：對于保護皮膚，防止紫外線輻射，治療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都具有一定作用和意義； 利用黃秋葵的種子提取黃酮和多種維生素，以黃秋葵為原料，研發(fā)純植物的綠色化妝品。

三、黃秋葵的種植方法

1.種植時間。黃秋葵喜溫暖，怕霜凍，整個生育期應安排在無霜期內(nèi)，開花結(jié)果期應處于各地溫暖濕潤季節(jié)。露地栽培，南北各地多4～6月播種，7～10月收獲。華北地區(qū)一般于4月中下旬至5月播種。北方寒冷地區(qū)常用日光溫室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜過后，再定植于大田。

2.整地作畦。黃秋葵忌連作，也不能與果菜類接茬，以免發(fā)生根結(jié)線蟲。最好選根菜類、葉菜類等作前茬。土壤以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土較宜。冬前前茬收獲后，及時深耕，每公頃撒施腐熟廄肥75000千克，氮磷鉀復合肥300千克，混勻耙平作畦。

3.播種。黃秋葵一般采用多行直播。播前浸種12小時，后置于25～30℃下催芽，約24小時后種子開始出芽，待60%～70%種子"破嘴"時播種。播種以穴播為宜，每穴3株，穴深2～3厘米。各地應在終霜期過后，適時播種，先澆水，后播種，再覆土2厘米左右。直播每公頃用種10千克，育苗移栽每公頃用種3千克左右。

4.育苗移栽。于3月上中旬在陽畦、日光溫室播種育苗。床土以6份園土，3份腐熟有機肥，1份細沙混勻配制而成。播前浸種催芽，整平苗床，按株行距10厘米點播，覆土厚約2厘米。播后應保持床土溫度25℃，4-5天即發(fā)芽出土。苗齡30-40天，幼苗2-3片真葉時定植。最好采用塑料缽、營養(yǎng)土塊等護根育苗措施，培育適齡壯苗。育苗移栽每公頃用種3千克左右。

5.田間管理 。（1）間苗。 破心時即第一次間苗，間去殘弱小苗。2～3片真葉時第二次間苗，選留壯苗。3～4片真葉時定苗，每穴留1株。（2）中耕除草與培土。幼苗出土或定植后，氣溫較低，應連續(xù)中耕2次，提高地溫，促進緩苗。第一朵花開放前加強中耕，以便適度蹲苗，以利根系發(fā)育。開花結(jié)果后，植株生長加快，每次澆水追肥后均應中耕，封壟前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多風地區(qū)，最好選用1米左右竹竿、或樹枝插于植株附近，防止倒伏。

6.水肥管理。澆水。 黃秋葵生育期間要求較高的空氣和土壤濕度。播后20天內(nèi)缺水時宜早晚人工噴灌。幼苗稍大后可機械噴灌或溝灌。炎夏季節(jié)正值黃秋葵收獲盛期，需水量大，地表溫度高，應在早上9點以前，下午日落后澆水，避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水，防止死苗。整個生長期以保持土壤濕潤為度。追肥 。在施足基肥的基礎上，應適當追肥，不可偏施氮肥。第一次為齊苗肥，在出苗后進行，每公頃施尿素90～120千克。第二次為提苗肥，定苗或定植后開溝撒施，每公頃施復合肥225～300千克。開花結(jié)果期重施一次肥，人糞稀30000～45000千克，或氮磷鉀復合肥300～450千克。生長中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。

7.植株調(diào)整。黃秋葵在正常條件下植株生長旺盛，主側(cè)枝粗壯，葉片肥大，往往開花結(jié)果延遲。可采取扭枝法，即將葉柄扭成彎曲狀下垂，以控制營養(yǎng)生長。生育中后期，對已采收嫩果以下的各節(jié)老葉及時摘除，既能改善通風透光條件，減少養(yǎng)分消耗，又可防止病蟲蔓延。采收嫩果者適時摘心，可促進側(cè)枝結(jié)果，提高早期產(chǎn)量。采收種果者及時摘心，可促使種果老熟，以利籽粒飽滿，提高種子質(zhì)量。

8.病蟲害防治?？Х赛S葵苗期、成株期均可染病。當幼苗長20厘米以后，疫病病斑由葉片向主莖蔓延，使莖變細并呈褪色，至全株萎蔫或打倒。葉片染病多從植株下部葉尖或葉綠開始，發(fā)病初期為暗綠色水漬狀不整形病斑、擴大后轉(zhuǎn)為褐色。防治：抓住發(fā)病初期用72%錳鋅、霜脲WP（克露）500倍液或69%安克錳鋅WP900倍液或64%殺毒礬WP400倍液或58%甲霜靈，錳鋅WP500倍液隔7-10天噴霧1次，防治2-3次。（1）病毒病?？Х赛S葵病毒病是黃秋葵生產(chǎn)上主要病害，成株期比苗期發(fā)病重。植株染病后全株受害，尤其以頂部細嫩葉片十分明顯，葉片表現(xiàn)花葉或褐色斑紋狀。早期染病、植株矮力、結(jié)實少或不結(jié)實。防治辦法：不從病田留種、選用抗病品種、發(fā)病初期用5%菌毒清WP400-500倍液或20%病毒AWP400倍液或15%植病靈1000倍液或83%增抗劑100倍防治3次，隔7-10天1次。（2）蟲害。

9.采收要求。（1）采收時間。一般第一果采收后，初期每隔2-4天收一次，隨溫度升高，采收間隔縮短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，氣溫下降，3-4天采收一次。（2）采收標準?？偟囊竽酃麘岔g、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時莢長7-10厘米，橫徑1.7厘米；溫度較低時莢長7-9厘米，橫徑1.7厘米。供加工的嫩莢，長6-7厘米，橫徑1.5厘米為甲級品；長8-9厘米，橫徑約1.7厘米為乙級品；莢長10厘米以上為等外品。無論鮮食或用來加工，莢長都不要超過10厘米。如果采收不及時，肉質(zhì)老化，纖維增多，商品食用價值大大降低。（3）采收方法。采收人員要穿長褲和長袖衫，并戴手套，防止手、腿刺痛；要用剪刀從果柄處剪下，切勿用手撕摘，以防損傷植株；注意剪凈，不要漏剪，如漏采或遲采，不僅單果老、質(zhì)量差、影響食用和加工，而且影響其他嫩莢的生長發(fā)育。（4）采后保鮮。嫩莢果呼吸作用強，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時食用或加工，應注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4-5℃流動冷水中，經(jīng)10分鐘冷卻到10℃左右時，再貯于7-10℃環(huán)境下，保持95%的相對濕度，可保鮮7-10天。遠銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0-5℃冷庫預冷待運。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時，應即處理，不可再貯藏。