五種適合炎炎夏日的美味水果

大多數(shù)夏季水果的季節(jié)很短。有的在到達(dá)美味巔峰時(shí)就會(huì)從樹上掉落，比如桑葚;有的只能用來制作飲品或調(diào)料，比如黑加侖。而下列五種水果，它們憑借口感、簡單方便的吃法贏得了這個(gè)名單上的位置，但每一種是完美的，只要你拿起它，吃起來。

1、覆盆子

在漿果中，它們的滋味最讓人感到愉快，但新鮮度消失得也很快。在市場上看起來像一籃紅寶石，到了你家門口就變得稀爛。美國人似乎忘記了新鮮的覆盆子汁有多好，也可以用它們來制作冰淇淋圣代。單獨(dú)放一些糖，靜置15分鐘后，它們可以作為一塊蛋糕頂部的裝飾，唯一的競爭對(duì)手就是草莓。不過，與草莓不同的是，覆盆子在烹飪時(shí)不會(huì)變得軟塌。如果你能用公道的價(jià)格買到它，試試做果醬吧。盡管不能保存很久，但它嘗起來就像早晨的陽光一樣舒適。

2、桃子

桃子的美味確鑿無疑。用手拿著啃，即使吃相亂七八糟也無所謂。放進(jìn)酥皮水果餡餅里同樣美味。還沒熟透的桃子可以丟進(jìn)沙拉或煎鍋里，幾分鐘后放上黃油和調(diào)料，就可以配合烤鴨肉、豬排或火腿切片食用。但是要留意，完全成熟的桃子保鮮時(shí)限非常短。如果在溫度高的下午，幾個(gè)小時(shí)就足以讓它們長滿霉菌。

3、藍(lán)莓

藍(lán)莓之所以能獲得高排名，部分原因是它們經(jīng)常出現(xiàn)在野外，遍布山谷草地和山頂。生長在地面的灌木里有顏色最深、個(gè)頭最小、甜度最高的藍(lán)莓，而高灌木品種可以更快地裝滿你的帽子或籃子。一點(diǎn)點(diǎn)的藍(lán)莓就足夠做薄煎餅、松餅或一碗早餐麥片了。只要把一小撮藍(lán)莓加入到任何用核果或其他漿果制成的食物中，就能在視覺和味覺上產(chǎn)生爆炸的效果。

4、櫻桃

櫻桃的樂趣是私人的，因?yàn)橐活w櫻桃顯然難以與人分享。從把它摘下后，它在你嘴里滾動(dòng)的方式，到突然涌出來的果汁，在你一年的第一次品嘗中，果汁的味道總是比你記憶中的更濃郁、復(fù)雜。櫻桃有很多品種，把它們烤成一道克拉芙提甜點(diǎn)，做成餡餅，你會(huì)希望自己多買了一些冷藏進(jìn)冰箱。

5、西瓜

你可以說它味道平淡，或者單一。你可以說它很無聊，引發(fā)不起什么爭論。但西瓜并不是因?yàn)樗且环N復(fù)雜芳香的集合水果而成為夏季水果冠軍。切開一角，耐心地給西瓜喂一瓶伏特加，就像你在給一只寵物豬喂嬰兒配方奶一樣，然后把它冷藏起來?；蛘?，把一整個(gè)西瓜的頭蓋切掉，挖出果肉，再把酒倒進(jìn)瓜殼里，就成為了西瓜雞尾酒。又或者，用一半番茄，一半西瓜做成一道西班牙涼菜湯，撒醋的時(shí)候可別含蓄。當(dāng)然，也可以把它冷藏起來，切成小塊，成為甜點(diǎn)。

西瓜本質(zhì)上是一種社會(huì)性水果，為集體而生。在炎炎夏日，當(dāng)人們一起分享，或者心血來潮地要用它進(jìn)行惡作劇時(shí)，它是最讓人快樂的水果之王。

（摘自美國《紐約時(shí)報(bào)》）（編輯/譚玖）