案例教學(xué)法在葡萄與葡萄酒工程專業(yè)植物生理學(xué)教學(xué)中的適用性初探

李 嵐，代玲敏，李燕妮，劉世松

（濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院，山東煙臺(tái)264003）

植物生理學(xué)是研究植物生命活動(dòng)規(guī)律，揭示植物生命現(xiàn)象本質(zhì)的科學(xué),其研究成果對(duì)植物生產(chǎn)實(shí)踐具有普遍性和指導(dǎo)性的意義[1-2]。植物生理學(xué)是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課程，上承生物學(xué)概論、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)和生物化學(xué)等基礎(chǔ)課，下啟生態(tài)與葡萄栽培學(xué)、葡萄保護(hù)學(xué)等專業(yè)課。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的復(fù)合應(yīng)用型專業(yè)人才，這對(duì)植物生理學(xué)課程提出了教改的需求。

將案例教學(xué)法引入該課程，有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能有效地解決教學(xué)難點(diǎn)問題，從而增強(qiáng)教學(xué)效果。

1 案例教學(xué)法的內(nèi)涵

案例教學(xué)法是一種以教學(xué)案例為基礎(chǔ)，以學(xué)生在課堂內(nèi)外對(duì)真實(shí)事件和情境的分析、思辨為重點(diǎn)，以提升學(xué)生應(yīng)用理論知識(shí)創(chuàng)新性解決實(shí)際問題的能力為目標(biāo)的教學(xué)方法[3]。案例教學(xué)法起源于20世紀(jì)20年代，由美國哈佛商學(xué)院（Haryard Business School）所倡導(dǎo)，當(dāng)時(shí)是采取一種很獨(dú)特的案例式教學(xué)方法，這些案例都是來自于商業(yè)管理的真實(shí)情境或事件，培養(yǎng)和發(fā)展了學(xué)生主動(dòng)參與課堂討論的積極性。鑒于良好的教學(xué)效果，后來其他課程逐漸地接受和采納了這種教學(xué)方法[4]。

圖1 光合作用章節(jié)理論課程內(nèi)容優(yōu)化示意圖

2 植物生理學(xué)課程教學(xué)存在的問題

傳統(tǒng)的植物生理學(xué)課程不利于學(xué)生學(xué)習(xí)力的培養(yǎng)，主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)。

2.1 課程特點(diǎn)

植物生理學(xué)理論課程內(nèi)容豐富繁雜，而且許多知識(shí)點(diǎn)抽象，不易理解，致使很多學(xué)生認(rèn)為這門課程有難度，提不起學(xué)習(xí)興趣，只能被動(dòng)地采取死記硬背的方式去應(yīng)付最終的課程考試。植物生理學(xué)最大的特點(diǎn)是實(shí)驗(yàn)性較強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要性不言而喻。傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)以單一的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，這不利于學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[5]。

2.2 學(xué)生特點(diǎn)

90后大學(xué)生處在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大環(huán)境中，出現(xiàn)以“有用”或是“無用”來衡量學(xué)習(xí)重要性的心理，這難免會(huì)影響學(xué)習(xí)的興趣，致使學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，學(xué)習(xí)熱情不高，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正等現(xiàn)象的出現(xiàn)[6]。

2.3 教學(xué)方法

傳統(tǒng)的教學(xué)方法是教師占用全部的課堂時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行“灌輸式”教學(xué)，學(xué)生作為被動(dòng)參與者，大大壓制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動(dòng)性。這不僅不利于學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性的發(fā)揮，更不利于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和個(gè)性的發(fā)展，反而會(huì)造成“教師一頭汗水，學(xué)生一頭霧水”的結(jié)果。

3 案例教學(xué)法在植物生理學(xué)教學(xué)中的運(yùn)用

主要從以下幾方面對(duì)植物生理學(xué)教學(xué)進(jìn)行適用性初探：

3.1 教學(xué)內(nèi)容整合，提高教學(xué)效率

選用潘瑞熾等編著的《植物生理學(xué)》（第七版）作為授課教材。在了解學(xué)生的前置和后續(xù)課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)時(shí)情況，將理論課程內(nèi)容進(jìn)行合理優(yōu)化。

（1）簡(jiǎn)化與其他學(xué)科重復(fù)的內(nèi)容，減少相近學(xué)科之間不必要的重復(fù)，見圖1。

（2）突出專業(yè)特色，注重與專業(yè)課的銜接，增加葡萄與葡萄酒工程專業(yè)相關(guān)性強(qiáng)的章節(jié)的學(xué)時(shí)數(shù)，見圖2。

圖2 植物的次級(jí)代謝章節(jié)理論課程內(nèi)容優(yōu)化示意圖

3.2 優(yōu)選案例，強(qiáng)化教學(xué)效果，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性

應(yīng)用的案例可以是來自于生活、生產(chǎn)實(shí)踐的諺語、社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題，同時(shí)注重除了共性問題的案例外，結(jié)合專業(yè)特色，側(cè)重于以葡萄為舉例對(duì)象，有針對(duì)性的講解植物生理學(xué)的知識(shí)，見表1。

表1 植物生理學(xué)各章節(jié)案例教學(xué)法示例

3.3 提高植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果

實(shí)驗(yàn)教學(xué)有助于學(xué)生對(duì)教材更加深刻的理解；有助于提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能；有助于培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析和解決問題的能力。通過改革，將原來簡(jiǎn)單的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)優(yōu)化為綜合性的實(shí)驗(yàn)，注重提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、動(dòng)手操作能力以及解決問題、分析問題的能力，具體見表2。

表2 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容示例

4 案例教學(xué)法效果

植物生理學(xué)案例教學(xué)法的實(shí)施，一方面把生活生產(chǎn)中的現(xiàn)象和問題融入到理論教學(xué)中，加強(qiáng)理論與實(shí)踐的聯(lián)系，有助于啟發(fā)學(xué)生思考，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和記憶。另一方面注重結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，側(cè)重于以葡萄為舉例對(duì)象，在專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間建立更緊密的聯(lián)系，為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，使學(xué)生意識(shí)到學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課的意義，加深了學(xué)生對(duì)該課程重要性的認(rèn)識(shí)。經(jīng)過3年的探索和教學(xué)實(shí)踐，學(xué)生對(duì)該門課程的滿意度不斷提高，有效的提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與度。

5 結(jié)語

植物生理學(xué)課程教學(xué)改革是一個(gè)不斷探索、發(fā)展和完善的過程。在今后的教學(xué)中仍需要不斷地深入研究和探索，不斷提高植物生理學(xué)課程的教學(xué)效果。

[1]潘瑞熾.植物生理學(xué)[M].7版.北京：高等教育出版杜,2012.

[2]武維華.植物生理學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社,2008.

[3] 馮永忠,韓新輝,任廣鑫,等.案例教學(xué)方法在農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃課程教學(xué)中的應(yīng)用[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(21)：11133-11134.

[4]張華峰,陳天華.運(yùn)用案例教學(xué)策略,推進(jìn)課程創(chuàng)新教育[J].中國農(nóng)業(yè)教育,2005(3)：47-48.

[5]王文平,李奕松,姬謙龍,等.《植物生理學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革與實(shí)踐[J].實(shí)驗(yàn)科學(xué)與技術(shù),2014(4)：88-90.

[6] 李鳳云,牟艷杰.適應(yīng)知識(shí)觀的改變,調(diào)整學(xué)習(xí)理念——當(dāng)代大學(xué)生學(xué)習(xí)理念的轉(zhuǎn)變[J].臺(tái)州學(xué)院學(xué)報(bào),2003,26(4)：85-88.