全域旅游視域下高職旅游管理專業(yè)綜合訓(xùn)練的教學(xué)設(shè)計(jì)

陳莉　覃業(yè)銀

旅游管理專業(yè)的《高職旅游管理專業(yè)綜合訓(xùn)練》課程，是對(duì)專業(yè)所有課程教學(xué)、實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)、提煉、綜合、提升的課程，實(shí)行基于行動(dòng)導(dǎo)向的旅行社基礎(chǔ)能力、現(xiàn)代管理能力、創(chuàng)意管理能力、文化管理能力四層次遞進(jìn)能力培養(yǎng)。目前，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生理論與實(shí)踐結(jié)合較差，專業(yè)素養(yǎng)相對(duì)單一，綜合能力不強(qiáng)和發(fā)展后勁不足。全域旅游時(shí)代，旅游產(chǎn)業(yè)急需關(guān)鍵能力內(nèi)化為綜合素質(zhì)的復(fù)合型專門人才，課題組在近8年的教學(xué)實(shí)踐中，圍繞教學(xué)模式、教學(xué)平臺(tái)、教學(xué)任務(wù)、教學(xué)流程與方法開(kāi)展了相關(guān)研究。

我國(guó)全域旅游的推進(jìn)與發(fā)展，要求旅游人才掌握更廣泛、更新的知識(shí)與技能。高職旅游管理專業(yè)根據(jù)新業(yè)態(tài)、新變化，升級(jí)教學(xué)課程、優(yōu)化課程體系迫在眉睫。開(kāi)展高職旅游管理專業(yè)綜合訓(xùn)練，就是在學(xué)生完成所有的專業(yè)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)學(xué)習(xí)和各項(xiàng)素質(zhì)養(yǎng)成后，再做進(jìn)一步歸納性綜合訓(xùn)練與提升。沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)綜合訓(xùn)練的專業(yè)畢業(yè)生，僅掌握碎片化的知識(shí)，并非掌握了系統(tǒng)化的綜合知識(shí)與技能。任何“碎片化的知識(shí)”，必須被理性梳理并建構(gòu)起系統(tǒng)化的秩序后，才能形成系統(tǒng)化、綜合化的職業(yè)能力?！皩I(yè)綜合訓(xùn)練”，即將碎片化性質(zhì)的各門課程、各片段性教育教學(xué)活動(dòng)等所表現(xiàn)的核心知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)與素質(zhì)點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)化、綜合化，以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生綜合能力、創(chuàng)新思維能力的目的。全域旅游時(shí)代，旅游產(chǎn)業(yè)急需關(guān)鍵能力內(nèi)化為綜合素質(zhì)的復(fù)合型專門人才，因此，本文在教學(xué)模式、教學(xué)平臺(tái)、教學(xué)資源、教學(xué)方法與手段方面進(jìn)行了一些探索。

一、“三三制”教學(xué)模式設(shè)計(jì)

本課題組在歷時(shí)8年的教改實(shí)踐中提出“三三制（三個(gè)階段、三個(gè)體現(xiàn)、三個(gè)轉(zhuǎn)化）”綜合思想，其核心，一是體現(xiàn)專業(yè)前沿元素和核心能力，二是實(shí)施由碎片化知識(shí)向系統(tǒng)化、綜合化能力轉(zhuǎn)化，理性梳理并建構(gòu)起系統(tǒng)化的秩序。這個(gè)模式還包括大螺旋遞進(jìn)綜合，即專業(yè)層面的校園人培養(yǎng)（理論學(xué)習(xí)）—準(zhǔn)職業(yè)人培養(yǎng)（專業(yè)基礎(chǔ)培養(yǎng)）—職業(yè)人培養(yǎng)（專業(yè)綜合訓(xùn)練）；中螺旋遞進(jìn)綜合，即課程層面的基礎(chǔ)管理—現(xiàn)代管理—?jiǎng)?chuàng)意管理—文化管理；小螺旋遞進(jìn)綜合，即每個(gè)項(xiàng)目下面的“任務(wù)”安排：我是誰(shuí)？我的職責(zé)、我的基本操作流程、訓(xùn)練目標(biāo)、知識(shí)儲(chǔ)備要點(diǎn)、任務(wù)引入、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、討論、理論提升、布置練習(xí)等遞進(jìn)的教學(xué)環(huán)節(jié)，在任務(wù)實(shí)施中，也按照步驟、邏輯遞進(jìn)層次安排，清晰有序地進(jìn)行系統(tǒng)訓(xùn)練。這就使一個(gè)專業(yè)進(jìn)行綜合訓(xùn)練有了方向和方式方法，即有了一個(gè)有效模式。專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)課程，是基于工作過(guò)程導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)課程體系提煉升華而來(lái)的。因此，知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)、素質(zhì)點(diǎn)選點(diǎn)綜合適宜使用“三三制螺旋遞進(jìn)綜合

二、“113”新業(yè)態(tài)動(dòng)態(tài)教學(xué)平臺(tái)設(shè)計(jì)

針對(duì)全域旅游新業(yè)態(tài)不斷發(fā)展的實(shí)際，創(chuàng)新了“113”新業(yè)態(tài)核心元素動(dòng)態(tài)融入法，解決了教學(xué)內(nèi)容滯后的問(wèn)題。建立了一個(gè)對(duì)接平臺(tái)——校內(nèi)生產(chǎn)性智慧旅游教學(xué)中心與O2O旅游公司、旅游電商公司對(duì)接平臺(tái)。其中，校內(nèi)生產(chǎn)性智慧旅游教學(xué)中心包括最核心的生產(chǎn)性旅行社，以及配套的模擬智慧旅行社、智慧導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室和3D導(dǎo)游情景實(shí)訓(xùn)室，對(duì)接的旅游公司包括湖南新康輝國(guó)際旅行社，及驢媽媽、攜程旅行網(wǎng)等企業(yè)，并通過(guò)聯(lián)網(wǎng)相融；一個(gè)載體是全域旅游大型項(xiàng)目，主要是企業(yè)前沿性大型項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與實(shí)施的點(diǎn)、線、面融入；三個(gè)融入點(diǎn)是融入新業(yè)態(tài)旅游活動(dòng)三要素。這就使新業(yè)態(tài)核心元素動(dòng)態(tài)融入了專業(yè)綜合訓(xùn)練內(nèi)容中，確保了教學(xué)內(nèi)容不過(guò)時(shí)、及時(shí)得到更新。

三、基于建構(gòu)主義的仿真——全真的分層遞進(jìn)式教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)

旅游管理綜合訓(xùn)練著眼于學(xué)生的旅行社基礎(chǔ)能力、現(xiàn)代管理能力、創(chuàng)意管理能力、文化管理能力四層次遞進(jìn)能力培養(yǎng)。因此，必須根據(jù)高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，設(shè)計(jì)出以學(xué)生為主體的仿真——全真的分層遞進(jìn)式教學(xué)任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索、主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)與技能。例如，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)意思維能力和文案寫作能力，是全域旅游時(shí)代必備的能力，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的旅游從業(yè)人員必須樹(shù)立良好的創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)必要的協(xié)調(diào)溝通能力，這是專業(yè)人才核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)，同時(shí)也是專業(yè)綜合訓(xùn)練的難點(diǎn)所在。為此，筆者組建了校企專家課程設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，將任務(wù)設(shè)計(jì)如下。第一步，根據(jù)本崗位人員的工作職責(zé)，營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)精進(jìn)的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)意氛圍；第二步，把握好“創(chuàng)意方向”，尋求思維突破；第三步，組織成員開(kāi)展創(chuàng)意訓(xùn)練、組織、挑戰(zhàn)、激勵(lì)；第四步，初審、評(píng)估、接受或駁回團(tuán)隊(duì)成員的策劃文本。根據(jù)學(xué)生的知識(shí)、技能養(yǎng)成規(guī)律，按照從易到難的順序，設(shè)計(jì)了兩個(gè)遞進(jìn)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，各團(tuán)隊(duì)依次完成“清明踏青”旅游產(chǎn)品策劃的仿真任務(wù)和某大學(xué)一年級(jí)學(xué)生“致青春聯(lián)誼活動(dòng)”真實(shí)旅游線路的策劃任務(wù)，通過(guò)依次完成作品達(dá)到提升組員創(chuàng)意策劃技能的目的。

四、基于思維導(dǎo)圖的教學(xué)流程與方法的設(shè)計(jì)

全域旅游時(shí)代高職專業(yè)綜合訓(xùn)練課程的設(shè)計(jì)必須告別教師“獨(dú)白”式的授課，把課堂歸還給學(xué)生。筆者首先進(jìn)行了學(xué)情分析，結(jié)果表明，就“95后”高職學(xué)生而言，對(duì)思維導(dǎo)圖、頭腦風(fēng)暴集體研討等思維訓(xùn)練方式，了解和使用過(guò)的并不多見(jiàn)。專業(yè)綜合訓(xùn)練的參與者，都是大三的學(xué)生，如何讓他們?cè)笇W(xué)、會(huì)學(xué)、學(xué)會(huì)，以便更好地掌握和鞏固知識(shí)和技能，設(shè)計(jì)教學(xué)流程尤為關(guān)鍵。這批學(xué)生是在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)告一段落后返校上課的，相比較一兩年前，他們已在企業(yè)的崗位訓(xùn)練中積累了經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)學(xué)生群體容易出現(xiàn)厭學(xué)的情緒，因此，必須在教學(xué)方法方面推陳出新，從而達(dá)到提高教學(xué)有效性的目的。

專業(yè)綜合訓(xùn)練的整體設(shè)計(jì)是項(xiàng)目化的教學(xué)內(nèi)容，全程采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情景模擬法和角色扮演法，讓學(xué)生在仿真或全真的情境下完成仿真——全真的分層遞進(jìn)式教學(xué)任務(wù)，工作任務(wù)的布置與全域旅游人才的崗位新需求對(duì)接，杜絕雷同，因人而異地運(yùn)用教學(xué)方法，例如綜合訓(xùn)練中的第三項(xiàng)任務(wù)是旅游創(chuàng)意與開(kāi)發(fā)，必須激發(fā)學(xué)生“創(chuàng)意風(fēng)暴”，這就要求教師講究?！罢n堂智慧”，課題組在實(shí)踐中開(kāi)發(fā)出了“頭腦風(fēng)暴+思維導(dǎo)圖”組織教學(xué)，大大提升了創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)討論的效率，頭腦風(fēng)暴法雖然最開(kāi)始用于企業(yè)，后來(lái)逐漸應(yīng)用于科研、教育等領(lǐng)域。這一思維工具用于這一部分的實(shí)訓(xùn)也發(fā)揮出了激發(fā)創(chuàng)意的作用，“頭腦風(fēng)暴法”的游戲規(guī)則最關(guān)鍵的有七條：思想專注、思維活躍、禁止評(píng)判、以量求質(zhì)、歡迎合并、完整記錄和組合運(yùn)用。因此，在設(shè)計(jì)教學(xué)流程時(shí)圍繞召開(kāi)策劃頭腦風(fēng)暴會(huì)、繪制思維導(dǎo)圖記錄創(chuàng)意、撰寫策劃文案和發(fā)布策劃方案的五個(gè)具體子任務(wù)，將本教學(xué)流程設(shè)計(jì)為“引”“導(dǎo)”“激”“發(fā)”“繪”“創(chuàng)”“展”“評(píng)”“改”

“傳”十個(gè)步驟?！耙笔堑谝徊剑词紫葢{借創(chuàng)意策劃經(jīng)典案例引爆學(xué)習(xí)欲望；“導(dǎo)”是第二步，即利用思維導(dǎo)圖導(dǎo)入關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)；“激”是第三步，即讓學(xué)生熟悉創(chuàng)意策劃任務(wù)的同時(shí)激揚(yáng)組員斗志；“發(fā)”是第四步，即實(shí)施頭腦風(fēng)暴策劃會(huì)爆發(fā)創(chuàng)意；“繪”是第五步，即通過(guò)繪制思維導(dǎo)圖記錄策劃創(chuàng)意；“創(chuàng)”是第六步，即以創(chuàng)意導(dǎo)圖為依據(jù)創(chuàng)作策劃文本；“展”是第七步，即分組展示創(chuàng)意策劃；“評(píng)”是第八步，即校、企、師生、團(tuán)隊(duì)四方評(píng)價(jià)創(chuàng)意文案；“改”是第九步，即在評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上反復(fù)修改、優(yōu)化創(chuàng)意文案；最后一步是“傳”，即上傳優(yōu)化后的創(chuàng)意文本至網(wǎng)絡(luò)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。這十個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，按照高職學(xué)生一般認(rèn)知規(guī)律，以學(xué)生專業(yè)技能的提升和核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)為目標(biāo)，通過(guò)簡(jiǎn)潔創(chuàng)意的步驟完成層層遞進(jìn)、逐級(jí)生成的教學(xué)過(guò)程。

五、結(jié)語(yǔ)

全域旅游背景下，基于產(chǎn)教融合的高職旅游管理專業(yè)綜合訓(xùn)練探索與實(shí)踐，是一項(xiàng)系統(tǒng)而長(zhǎng)遠(yuǎn)的工作，實(shí)施深度產(chǎn)教融合是基本前提，將旅游新業(yè)態(tài)核心元素動(dòng)態(tài)融入教學(xué)內(nèi)容是必要手段，“三三制螺旋遞進(jìn)綜合”教學(xué)模式解決了如何綜合的問(wèn)題，將專業(yè)知識(shí)點(diǎn)、技能點(diǎn)與素質(zhì)點(diǎn)進(jìn)行高度綜合，揭示了職業(yè)教育專業(yè)綜合訓(xùn)練的普遍規(guī)律，“113”新業(yè)態(tài)核心元素動(dòng)態(tài)融入法解決了教學(xué)內(nèi)容滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，基于思維導(dǎo)圖的教學(xué)流程及方法設(shè)計(jì)，使對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)由形象思維能力向抽象思維能力轉(zhuǎn)化，提高了學(xué)生綜合職業(yè)能力，增強(qiáng)了學(xué)生的發(fā)展后勁。后續(xù)研究需要進(jìn)一步完善電子教材建設(shè)，加強(qiáng)教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)和運(yùn)用，更進(jìn)一步深化校企合作，加強(qiáng)推廣應(yīng)用，促進(jìn)具有創(chuàng)新思維和具有綜合職業(yè)能力的全域旅游專業(yè)人才培養(yǎng)工作。

（作者單位：長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院）