華北地區(qū)大型雪場(chǎng)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)查

鐘玉姣

一、基本介紹

云頂滑雪場(chǎng)位于河北省張家口市崇禮區(qū)，是以休閑旅游為主的高端度假村“云頂樂(lè)園”冬季運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目的主要滑雪場(chǎng)地。云頂滑雪場(chǎng)于2012年正式開(kāi)建。截至2017年12月，雪場(chǎng)一期建設(shè)已完工，滑雪面積達(dá)到80余萬(wàn)平方米。建成雪道41條，包括6條野雪道，2條初級(jí)道，20條中級(jí)道，13條高級(jí)道以及雪地公園（主要面向初學(xué)者的地形教學(xué)區(qū)）。2015年7月31日北京-張家口申奧成功，云頂滑雪中心被指定為2022年冬奧會(huì)自由式滑雪和單板滑雪比賽場(chǎng)地。

二、運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀

（一）總體現(xiàn)狀

云頂滑雪場(chǎng)所屬的云頂樂(lè)園是以休閑旅游為主的度假村，目前涉及的板塊有酒店運(yùn)營(yíng)、休閑度假、滑雪及山地運(yùn)動(dòng)等，主營(yíng)業(yè)務(wù)是以運(yùn)動(dòng)（冬季冰雪運(yùn)動(dòng)、夏季山地運(yùn)動(dòng)）為主的各種體育項(xiàng)目。云頂大酒店是樂(lè)園主要的住宿配套服務(wù)，主要針對(duì)高端消費(fèi)群體（價(jià)格隨季節(jié)變化，雪季周末價(jià)格為散客2 500～4 000元不等），同時(shí)還開(kāi)辟了精品購(gòu)物、特色餐飲、兒童樂(lè)園、健康養(yǎng)生、天文觀測(cè)、生態(tài)農(nóng)村等多個(gè)板塊，為休閑度假產(chǎn)業(yè)提供服務(wù)。

云頂樂(lè)園對(duì)資源和優(yōu)勢(shì)的利用在國(guó)內(nèi)雪場(chǎng)里走在前列，圖1是云頂樂(lè)園冬夏兩季的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目匯總，體現(xiàn)出了綜合的“四季經(jīng)營(yíng)”理念。

（二）滑雪項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀

作為云頂滑雪場(chǎng)的支柱，云頂滑雪項(xiàng)目有著良好的發(fā)展，這里不僅有著過(guò)硬的硬件條件，同時(shí)在管理和服務(wù)方面也非常的人性化。其滑雪設(shè)施都是世界頂級(jí)的。而且滑雪場(chǎng)還根據(jù)不同的滑雪愛(ài)好人群，開(kāi)設(shè)了多種不同的滑雪娛樂(lè)區(qū)，可以滿足各類愛(ài)好者的需求。

同周邊的其他幾個(gè)大型雪場(chǎng)（如萬(wàn)龍滑雪場(chǎng)、富龍滑雪場(chǎng)、太舞滑雪小鎮(zhèn)）相比，中級(jí)道中，云頂滑雪場(chǎng)不僅個(gè)數(shù)最多，且在該雪場(chǎng)不同類型雪道的占比也最高。據(jù)筆者2017年12月24日咨詢客服經(jīng)理獲得的信息是，云頂所有雪道全部開(kāi)放。

雪場(chǎng)的單次票價(jià)是400～1 450元不等，并推出了滑雪季票，價(jià)格從3 980元（平日）到8 980元（全季卡）不等。目前樂(lè)園不提供滑雪+酒店套票銷售。通過(guò)與季卡專員聯(lián)系，筆者得知提供給季卡會(huì)員的附加服務(wù)季卡會(huì)員休息專區(qū)和大巴車半價(jià)優(yōu)惠，但因?yàn)槊鎸?duì)的消費(fèi)群體相對(duì)高端，大部分都選擇自駕出行，乘坐大巴的并不多。溝通過(guò)程中季卡專員向筆者透露，銷售部目前正準(zhǔn)備推出一款“暢滑卡”，儲(chǔ)值按次消費(fèi)，不限消費(fèi)者。另外，對(duì)于滑雪、休閑旅游需求比較高的消費(fèi)者，云頂樂(lè)園推出了更高級(jí)別的儲(chǔ)值優(yōu)惠項(xiàng)目，儲(chǔ)值金額分為10 000元、30 000元和50 000元三種，分別可享受餐飲及住宿8.8折、8.5折和8折的折扣。

（三）人力資源狀況

云頂雪場(chǎng)作為2022年冬奧的比賽場(chǎng)館，注重引進(jìn)高水平、高素質(zhì)的管理人才。該雪場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理人才達(dá)到近1 000人，個(gè)別部門外籍人士占據(jù)一定比例，人才的引進(jìn)趨向于具備高學(xué)歷（本科以上）、高素質(zhì)人才。

核心業(yè)務(wù)滑雪項(xiàng)目中，教練員擁有5年以上執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)的達(dá)半數(shù)以上，作為高端雪場(chǎng)的代表，云頂滑雪場(chǎng)配備的高水平教練員更好地迎合了市場(chǎng)（見(jiàn)表1）。

綜上所述，云頂滑雪場(chǎng)特別注重對(duì)高素質(zhì)員工的引進(jìn)，但教練員水平差距大。筆者認(rèn)為管理體系較龐大，或許會(huì)對(duì)后期運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生一定的負(fù)擔(dān)。

（四）作為奧運(yùn)場(chǎng)館的使用

1.場(chǎng)館升級(jí)建造

作為2022年冬奧會(huì)的舉辦場(chǎng)地，云頂滑雪場(chǎng)已經(jīng)成功舉辦了兩項(xiàng)國(guó)際雪聯(lián)世界杯賽事。到2022年，云頂將承擔(dān)北京冬奧會(huì)單板滑雪和自由式滑雪兩個(gè)大項(xiàng)的比賽場(chǎng)地任務(wù)。

國(guó)際雪聯(lián)及各國(guó)參賽隊(duì)員對(duì)云頂雪場(chǎng)給出了很高的評(píng)價(jià)。首席運(yùn)營(yíng)官也在此次比賽結(jié)束后承諾2022年的奧運(yùn)會(huì)用地將在2019年全部建設(shè)完工，以迎接2021年國(guó)際雪聯(lián)自由式滑雪及單板滑雪世界錦標(biāo)賽。云頂還計(jì)劃在2年內(nèi)將雪道數(shù)量增加到90條，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上再增加6條纜車道。不僅僅為冬奧會(huì)服務(wù)，更為由冬奧會(huì)這個(gè)契機(jī)引發(fā)的滑雪產(chǎn)業(yè)的興起做準(zhǔn)備。

配套設(shè)施方面，2017年冬，云頂附近能對(duì)外提供住宿的容量為825個(gè)床位，而在2022年之前，這個(gè)數(shù)字需要提高到近15 000個(gè)床位。這對(duì)云頂樂(lè)園來(lái)講是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，但筆者可以預(yù)見(jiàn)，等到2019年京張高鐵開(kāi)通運(yùn)行，軌道交通正式進(jìn)入張家口地區(qū)以后，有更多的游客會(huì)選擇當(dāng)天往返，再伴隨周圍酒店業(yè)和度假村的興起（如在建的太子滑雪小鎮(zhèn)），這個(gè)困境或會(huì)得到較好的解決。

2.賽后利用規(guī)劃

冬奧會(huì)和云頂雪場(chǎng)相輔相成，對(duì)云頂滑雪場(chǎng)而言，冬奧會(huì)籌備期不僅是其發(fā)展的良好時(shí)期，后冬奧會(huì)時(shí)代，云頂也可以借助冬奧會(huì)遺產(chǎn)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。

首席運(yùn)營(yíng)官Benno Nager表示，計(jì)劃保留絕大多數(shù)的奧運(yùn)場(chǎng)地，大部分奧運(yùn)場(chǎng)地會(huì)向公眾開(kāi)放。比如U型場(chǎng)地，在世界杯之后，上午給中國(guó)國(guó)家隊(duì)訓(xùn)練用，下午就向公眾開(kāi)放。而空中技巧這種對(duì)普通的滑雪愛(ài)好者來(lái)說(shuō)難以駕馭的場(chǎng)地，將會(huì)只作為訓(xùn)練場(chǎng)地提供給中國(guó)國(guó)家隊(duì)、地方隊(duì)和其他國(guó)家的專業(yè)運(yùn)動(dòng)員使用。

三、發(fā)展建議

（一）驅(qū)動(dòng)因子分析

美國(guó)學(xué)者邁克爾·波特在《國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中，將一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展分為四個(gè)階段——要素驅(qū)動(dòng)、投資驅(qū)動(dòng)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和財(cái)富驅(qū)動(dòng)。目前，國(guó)內(nèi)已有學(xué)者根據(jù)此理論分析我國(guó)冬季滑雪項(xiàng)目發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因子，認(rèn)為促進(jìn)滑雪產(chǎn)業(yè)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)因子包括政策驅(qū)動(dòng)、投資主體驅(qū)動(dòng)、發(fā)展方式創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)。結(jié)合云頂滑雪場(chǎng)的具體情況，筆者認(rèn)為，云頂滑雪場(chǎng)的發(fā)展方式結(jié)合了以上四點(diǎn)。政策方面，契合“三億人上冰雪”“百萬(wàn)青少年上冰雪”和“健康中國(guó)2030戰(zhàn)略”；投資方面，是由云頂集團(tuán)和卓越集團(tuán)共同投資，整個(gè)雪場(chǎng)涉及多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)（培訓(xùn)業(yè)、酒店服務(wù)業(yè)、休閑旅游業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)等），不僅投資主體多元化，投資內(nèi)容也明顯體現(xiàn)了前向一體化；創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)方面，云頂雪場(chǎng)的發(fā)展方式與傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式有著很大的區(qū)別，創(chuàng)新性地采取了一些措施（如推動(dòng)青少年上冰雪等）；區(qū)域經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)方面，位于張家口崇禮的云頂雪場(chǎng)不僅僅是2022年冬奧的重要舉辦地，也是京津冀一體化發(fā)展中的一部分。借此動(dòng)力，可以更好地利用自身和各方的資源。

（二）發(fā)展配套公共交通設(shè)施

京張鐵路的開(kāi)通，會(huì)大幅增加北京-張家口地區(qū)的交通出行能力，軌道交通的發(fā)展也會(huì)帶來(lái)更多的客源。目前大部分滑雪者都是選擇自駕出行（只有13.6%的游客是乘坐公共交通到云頂滑雪），等到2019年越來(lái)越多的人選擇公共軌道交通以后，更好地解決從火車站到云頂樂(lè)園、從酒店到雪場(chǎng)這最后一程，無(wú)疑會(huì)提升游客的滑雪體驗(yàn)。

（三）依托先進(jìn)科技提高場(chǎng)館人力資源管理效率和市場(chǎng)營(yíng)銷效應(yīng)

云頂雪場(chǎng)的管理人員超過(guò)1 000名，將人工智能等新科技應(yīng)用于人力資源等管理中，可減少不必要的人力浪費(fèi)，為經(jīng)營(yíng)減負(fù)的同時(shí)提高上下、同級(jí)溝通效率，建立更科學(xué)的管理系統(tǒng)。根據(jù)“微笑曲線”理論，雪場(chǎng)想要獲得持續(xù)優(yōu)良的卓越經(jīng)營(yíng)，就必須往附加值高的地方轉(zhuǎn)移。也就是說(shuō)，雪場(chǎng)一方面要利用官網(wǎng)、官方微博、APP、公眾號(hào)等同市場(chǎng)互動(dòng)，拉近與顧客的距離，提升服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)，以期為后續(xù)融資助力，借助此優(yōu)勢(shì)打造品牌力量；另一方面可以借助區(qū)位優(yōu)勢(shì)，利用北京地區(qū)的高新技術(shù)，開(kāi)發(fā)屬于自己的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，增加雪場(chǎng)整體的附加值。

（四）重視環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)館可持續(xù)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展

冬奧會(huì)申辦報(bào)告中提出，2022年北京將廣泛使用清潔能源，開(kāi)發(fā)節(jié)能環(huán)保技術(shù)，推廣節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。但環(huán)保不僅僅應(yīng)該在奧運(yùn)會(huì)賽期被強(qiáng)調(diào)，更應(yīng)該落實(shí)到日常中?；﹫?chǎng)的建設(shè)需要對(duì)山區(qū)進(jìn)行大規(guī)模開(kāi)發(fā)，囿于時(shí)間和資料的限制，筆者并未能夠找到環(huán)境方面的資料。有許多國(guó)際大型滑雪場(chǎng)都位于高緯度地區(qū)，甚至大部分都在針葉林地區(qū)和凍土地區(qū)，云頂雪場(chǎng)還將在2019年完成第二期的建設(shè)，這對(duì)當(dāng)?shù)氐乃Y源和生態(tài)環(huán)境也提出了挑戰(zhàn)。筆者期待云頂雪場(chǎng)在建設(shè)的同時(shí)兼顧環(huán)境保護(hù)。

（五）重視無(wú)形資產(chǎn)開(kāi)發(fā)，借助冬奧提升品牌價(jià)值

通過(guò)一系列活動(dòng)與措施提升滑雪者的體驗(yàn)，如完備的公交系統(tǒng)、更優(yōu)質(zhì)的教學(xué)服務(wù)等。在冬奧會(huì)后，開(kāi)發(fā)冬奧會(huì)體驗(yàn)觀光路線（效仿加拿大卡爾加里和鹽湖城在冬奧后的舉措）和冬奧紀(jì)念博物館，為滑雪者提供“沉浸式”體驗(yàn)，打造獨(dú)一無(wú)二的文化氛圍。

（作者單位：北京體育大學(xué)）