快捷酒店未來轉(zhuǎn)型發(fā)展研究

摘 要：在我國經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展下，各類快捷酒店得到了迅速的發(fā)展，如雨后春筍般出現(xiàn)在我國各個(gè)城市中，但是，目前隨著生活社會(huì)水平的提高，人民收入的增加，很多人對住宿條件提出了更高要求，加之很多快捷酒店的經(jīng)營與管理工作中還存在漏洞，需要改進(jìn)，本文主要針對快捷酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展問題展開分析。

關(guān)鍵詞：快捷酒店轉(zhuǎn)型 快捷發(fā)展策略 酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展研究

1.快捷酒店概述

快捷酒店是相對于傳統(tǒng)的全面服務(wù)酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。其最大的特點(diǎn)是房價(jià)便宜，服務(wù)模式為“b&b;”（住宿+早餐）。快捷酒店一般以連鎖化的加盟或特許經(jīng)營模式為主，通過連鎖經(jīng)營達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值，這也是快捷酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。

住宿服務(wù)是快捷酒店提供的主要服務(wù)，極個(gè)別的快捷酒店提供早餐服務(wù)，但大部分是不提供早餐服務(wù)的。而健身、餐飲、會(huì)議、棋牌等等場所，而且它也不像星級酒店那樣各項(xiàng)裝備都要求高檔、品牌，這樣就減少了投資，降低了運(yùn)營成本。

快捷酒店的日住宿費(fèi)用正常情況下不會(huì)超過400元， 一般在100-300多元，它的環(huán)境要比青年旅社和小旅館要好很多， 它基本能夠滿足人們對住宿的安全、衛(wèi)生、舒適的要求，而且環(huán)境優(yōu)美，空間大，有獨(dú)立的衛(wèi)生間和浴室，性價(jià)比高。

2.快捷酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1裝修風(fēng)格跟不上時(shí)代發(fā)展

硬件老化

2.2快捷酒店市場銷售不佳

除了受經(jīng)濟(jì)下行影響，酒店整體市場低迷之外，激烈的市場競爭同樣影響了快捷酒店的業(yè)績。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的報(bào)告顯示，為了搶占市場，推廣品牌，快捷酒店近年呈現(xiàn)出了高速擴(kuò)展的趨勢。現(xiàn)在仍有許多創(chuàng)新型快捷酒店推向市場，這進(jìn)一步加劇了快捷酒店市場競爭。在酒店過剩的危機(jī)下，連鎖酒店集團(tuán)放棄擴(kuò)展，轉(zhuǎn)型升級將成為發(fā)展新常態(tài)。

2.3管理系統(tǒng)不完善

快捷酒店的一大亮點(diǎn)就是“ 價(jià)廉而物美 ”、擁有較高的性價(jià)比，這要求快捷酒店的經(jīng)營者能夠發(fā)現(xiàn)成本控制和服務(wù)質(zhì)量的最佳結(jié)合臨界點(diǎn)，這樣才能有效地提高服務(wù)的效率和質(zhì)量，降低企業(yè)經(jīng)營管理成本。目前的酒店管理系統(tǒng)大都是針對高星級飯店的，而整個(gè)快捷酒店基本上都沒有屬于自己的管理系統(tǒng)，又或者說它的管理體系還處于一個(gè)探索研究階段。然而快捷酒店面臨著發(fā)展迅速的局面因而對管理系統(tǒng)有著強(qiáng)烈的需求，快捷酒店正在一些星級酒店成熟的管理系統(tǒng)和軟件應(yīng)用系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的特點(diǎn)和問題做一些調(diào)整與改進(jìn)，這將促進(jìn)快捷酒店管理系統(tǒng)的發(fā)展和完善，能夠幫助快捷酒店更好地為顧客服務(wù)。

3.快捷酒店的發(fā)展方向

3.1調(diào)整酒店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)力高端酒店市場。

與中低端酒店產(chǎn)品相比，高端酒店利潤更高，在相同的物業(yè)成本上，高端酒店客房收入將高出經(jīng)濟(jì)酒店客房50%以上。因此，在快捷酒店產(chǎn)品日益同質(zhì)化的現(xiàn)狀下，快捷酒店不妨考慮調(diào)整固有門店，做品牌升級。

3.2發(fā)力互聯(lián)網(wǎng)，借力OTA銷售產(chǎn)品。

近年旅游市場異常火爆，在互聯(lián)網(wǎng)影響下，在線旅游成為人們旅行的主要方式，這就讓在線旅游網(wǎng)站（OTA）應(yīng)運(yùn)而生。酒店與OTA廠商合作，可以將在線旅游網(wǎng)站的海量用戶轉(zhuǎn)化為線下房客，從而刺激酒店客房的銷售。

3.3自建酒店官方網(wǎng)站，培養(yǎng)忠實(shí)用戶

自建酒店官方網(wǎng)站可以確保酒店可持續(xù)性發(fā)展。雖然OTA能為酒店帶來巨大的客戶，但OTA將從酒店?duì)I收中收取傭金，而且近期爆發(fā)的OTA與酒店定價(jià)摩擦也對酒店發(fā)展帶來隱憂。在通過OTA轉(zhuǎn)化了可觀的客戶量之后，快捷酒店自建垂直網(wǎng)站，既可以擺脫向OTA支付傭金，定價(jià)權(quán)掌握在自己手中，更利于酒店快速發(fā)展。

3.4服務(wù)管家化

要給客人以親近感，凡是不違背文明原則的語言，全都應(yīng)該允許員工自由發(fā)揮。飯店管理者要舍棄傳統(tǒng)培訓(xùn)的老框框，對飯店的服務(wù)語言進(jìn)行重新思考。不是自己認(rèn)為什么語言能說，什么語言不能說；而是要站在客人的立場上考慮——什么話使客人滿意、高興，就說什么話。有的飯店在客人到來時(shí)，不再使用“歡迎光臨”的套語，而改為笑盈盈地迎上去說：“您到家啦！先坐下歇歇！”當(dāng)客人離店時(shí)，又深情地道一聲：“千萬要?；丶易∽】纯?，要關(guān)心我們哦！”這種親切感竟使有些客人熱淚盈眶。

3.5裝修設(shè)計(jì)時(shí)尚化

國民生活水平提高，生活走向時(shí)尚化，酒店也亦步亦趨，根據(jù)酒店所在地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和客源細(xì)分，或高度時(shí)尚化，或以時(shí)尚點(diǎn)綴。時(shí)尚化，一言以蔽之，即是在酒店設(shè)計(jì)中融糅入了現(xiàn)代藝術(shù)的元素。一般來說，從色彩、線條、材質(zhì)、光線、裝飾品等幾個(gè)方面來凸現(xiàn)設(shè)計(jì)的前衛(wèi)理念。

如色彩，酒店客房內(nèi)墻的顏色可以多種多樣，不同風(fēng)格的酒店采用不同的顏色。紅色、綠色、藍(lán)色均能大膽采用，造成強(qiáng)烈的視覺沖擊。再加上曲線優(yōu)美的家具、粗石材和大平面玻璃的運(yùn)用，配以簡潔的客房用品和藝術(shù)綴飾，客房一掃沉悶氣息，一股時(shí)代活力撲來與你擁抱。

3.6經(jīng)濟(jì)實(shí)用性

首先是人工。如今，酒店的人工成為酒店成本中的一個(gè)重頭，酒店要經(jīng)濟(jì)，首先必須從人工開始。一些低星級的酒店可以將服務(wù)外包或者是干脆取消某些不盈利卻耗人工的服務(wù)項(xiàng)目。如酒店的洗衣可以包給社會(huì)上專門的洗衣公司，而低星級酒店的餐飲、娛樂等服務(wù)則完全可以不設(shè)，讓其回歸社會(huì)，酒店專門經(jīng)營盈利多的核心產(chǎn)品——客房。酒店應(yīng)盡可能多采用臨時(shí)工、鐘點(diǎn)工、外包工的用工形式，在保證酒店運(yùn)行效率的基礎(chǔ)上，使員工與客房比達(dá)到最低。

其次是客用品。酒店要經(jīng)濟(jì)，可以在很多方面著手，如將衛(wèi)生間的洗浴液改成可添加的大瓶裝；床上布草一客一換；洗手龍頭的水流控制，避免由于流量過大而造成的無端浪費(fèi)……這都是經(jīng)濟(jì)的做法，值得提倡和推廣。

最后是酒店資源的經(jīng)濟(jì)化?？旖菥频觊_創(chuàng)了酒店節(jié)約、利用一切可以利用的資源來為酒店獲取利潤的先河。在條件允許的情況下，將酒店的資源盡量的使用起來，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還可以向社會(huì)公眾開放，避免資源的閑置。用經(jīng)濟(jì)學(xué)的術(shù)語來解釋就是“實(shí)現(xiàn)邊際效用最大化”。酒店吸引非住店客人來消費(fèi)，既能方便社會(huì)人士，又能為酒店創(chuàng)收。這樣，每一份收入的平均成本將大大降低，酒店資源的經(jīng)濟(jì)化也就實(shí)現(xiàn)了。

參考文獻(xiàn)：

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[5]馮穎. 從如家華住一季度報(bào)告談快捷酒店轉(zhuǎn)型，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院 2015（05）

作者簡介：

毛安（ 1981.11-） 男 漢族山東青島人 講師碩士研究生主要從事酒店管理專業(yè)。