淺析通過職業(yè)技能大賽提升高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革效果

鄭新紅

【摘要】隨著教學(xué)方式研究的深入，職業(yè)技能大賽在各類學(xué)科中的應(yīng)用逐漸深化，并對(duì)教學(xué)改革起到了明顯的影響作用，尤其是以應(yīng)用為基礎(chǔ)的高職院校旅游管理專業(yè)中，職業(yè)技能大賽的應(yīng)用效果尤為突出。由此，本文從具體的影響內(nèi)容出發(fā)，對(duì)造成改變的措施展開分析，為相關(guān)的教學(xué)研究提供參考內(nèi)容。

【關(guān)鍵詞】旅游管理；教學(xué)改革；職業(yè)技能大賽

為了響應(yīng)國家關(guān)于發(fā)展職業(yè)教育的相關(guān)政策文件，各類的職業(yè)技能大賽在全國各個(gè)職業(yè)高等院校中如火如荼的展開，不僅在內(nèi)容上對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)方式產(chǎn)生了具體的影響，甚至在教學(xué)模式以及教學(xué)理念上，也使得傳統(tǒng)的教學(xué)思路發(fā)生了變化。在旅游管理專業(yè)中，這項(xiàng)教學(xué)應(yīng)用的展開更是造成了明顯的變化，并產(chǎn)生了較為深遠(yuǎn)的影響。

一、職業(yè)技能大賽對(duì)高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的影響

在高職院校的旅游管理專業(yè)中，開展職業(yè)技能大賽的根本目的，就是對(duì)學(xué)生核心職業(yè)能力的培養(yǎng)，通過應(yīng)用技術(shù)的鍛煉，為社會(huì)輸送實(shí)踐性更強(qiáng)，崗位適應(yīng)性更加突出的應(yīng)用型人才。而由此為出發(fā)點(diǎn)，不僅顛覆了傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，使人才的培養(yǎng)更加職業(yè)化，也使得教師的執(zhí)教能力在此過程中得到了鍛煉，為旅游業(yè)選拔優(yōu)秀人才創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。

二、職業(yè)技能大賽影響旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的實(shí)際措施

（一）強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)建設(shè)，完善校企合作機(jī)制

在當(dāng)前的高職院校中，為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的轉(zhuǎn)型，都在積極的開展校企合作的辦學(xué)模式，以此作為轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行突破。在合作辦學(xué)的機(jī)制中，可以對(duì)各方的資源進(jìn)行充分的運(yùn)用與調(diào)動(dòng)，并在落地的過程中，使學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)各取所需最終達(dá)到“1+1+1>3”的效果。具體如高職院校的旅游管理專業(yè)中，可以通過與企業(yè)合作舉辦的大賽項(xiàng)目，使學(xué)生在校期間就可以進(jìn)行實(shí)踐操作，并通過實(shí)際的企業(yè)實(shí)訓(xùn)鍛煉能力、豐富經(jīng)驗(yàn)，在“做”與“學(xué)”相互結(jié)合的過程中，提高自身的實(shí)踐能力；在此模式下，學(xué)校也可于企業(yè)合力辦學(xué)的過程中，提高教學(xué)的實(shí)踐性，在完成教學(xué)目的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)方法的升級(jí)轉(zhuǎn)型；企業(yè)在組織學(xué)生開展技能大賽的過程中，不僅可以提高自身在行業(yè)內(nèi)的影響力，也可以提前對(duì)優(yōu)秀學(xué)生進(jìn)行挑選，并最終將其培養(yǎng)成，適應(yīng)企業(yè)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)化人才。

例如，在2014/2015年度，某市的高職院校與本地區(qū)的酒店與旅行社合作，在校企聯(lián)合的過程中，建立了無縫對(duì)接渠道，并在執(zhí)行過程中，通過職業(yè)技能大賽，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力進(jìn)行充分的考核，使學(xué)生在情景學(xué)習(xí)的過程中完成崗位鍛煉。尤其在酒店實(shí)務(wù)的鍛煉過程中，通過技能的比拼與充分的交流與配合，不僅使學(xué)生提升的崗位上的能力水平，同時(shí)通過團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)同配合，強(qiáng)化了自身的溝通能力與團(tuán)隊(duì)適應(yīng)性，從社會(huì)實(shí)踐的角度，完成了溝通能力的培養(yǎng)。另外，在此類活動(dòng)的開展進(jìn)程中，學(xué)校與企業(yè)之間也進(jìn)行了更加深入的合作，加深學(xué)生的職業(yè)化培訓(xùn)創(chuàng)造了可行的先決條件。

（二）整合教學(xué)內(nèi)容，發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)優(yōu)勢(shì)

重理論、輕實(shí)踐是以往教學(xué)工作中的主要弊病，尤其在高職院校的旅游管理專業(yè)中，會(huì)嚴(yán)重的阻礙學(xué)生實(shí)踐能力的成長。具體在景點(diǎn)特色的講解過程中，使學(xué)生不能正常對(duì)自身掌握的知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行說明。而就這一問題，可以通過職業(yè)技能大賽作為的跳板，使學(xué)生在相對(duì)熟悉的校園環(huán)境中得到鍛煉，在類似實(shí)際場(chǎng)景的實(shí)踐活動(dòng)中，不僅鍛煉了語言表達(dá)能力，在與同學(xué)進(jìn)行技能比拼的過程中也激發(fā)出了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，使實(shí)踐教學(xué)可以更好的發(fā)揮出應(yīng)有的優(yōu)勢(shì)水平。另外，在整合教學(xué)內(nèi)容的過程中，高職院?？梢匝?qǐng)企業(yè)的管理人員與技術(shù)精英作為賽事的指導(dǎo)，通過活動(dòng)全程的指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)，深入的了解學(xué)生的職業(yè)化發(fā)展水平。并在賽事結(jié)束之后，為教學(xué)內(nèi)容提供相應(yīng)的參考意見，從職業(yè)化的實(shí)踐角度出發(fā)，完成教學(xué)方法的優(yōu)化與補(bǔ)全，將實(shí)踐教學(xué)的深度與廣度，能更好的與當(dāng)前環(huán)境中的就業(yè)環(huán)境相結(jié)合。

例如，在某市的高職院校中，組織66名旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游技能大賽，通過層層的激烈競(jìng)爭(zhēng)與淘汰，以景點(diǎn)講解、突發(fā)事件處理等作為具體科目，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力進(jìn)行考核，使其更加清晰地認(rèn)識(shí)到職業(yè)能力的重要性，并在日后的學(xué)習(xí)過程中，強(qiáng)化對(duì)于自身弱項(xiàng)的鞏固與鍛煉。

（三）改善課程設(shè)置，以大賽標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)

職業(yè)技能大賽的設(shè)置內(nèi)容，充分以實(shí)際崗位情況為標(biāo)準(zhǔn)，在一線旅游公司的指導(dǎo)作用下進(jìn)行設(shè)計(jì)，針對(duì)學(xué)生在崗位中的重點(diǎn)為題進(jìn)行考核與競(jìng)賽，對(duì)于學(xué)生的課程學(xué)習(xí)有明顯的指導(dǎo)作用。在學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)中，由于環(huán)境的相對(duì)閉塞，難免會(huì)于社會(huì)與市場(chǎng)環(huán)境產(chǎn)生偏離，而這種偏離問題又會(huì)反應(yīng)在學(xué)生的課程內(nèi)容上，對(duì)其職業(yè)化的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。通過職業(yè)技能大賽的應(yīng)用，可以通過賽程模塊的設(shè)置有效的環(huán)節(jié)課程教學(xué)中的盲點(diǎn)，作為輔助課程的專項(xiàng)內(nèi)容，為學(xué)生教學(xué)提供參考性幫助。同時(shí)，在技能大賽的推動(dòng)作用下，使課程與教材的建設(shè)加快了步伐，通過對(duì)崗位更加的清晰的描述以及實(shí)際操作的鍛煉，讓學(xué)生更加明確自身的發(fā)展道路。在深入校企合作的過程中，使高校的理論知識(shí)與企業(yè)的市場(chǎng)資源進(jìn)行統(tǒng)一，并在此過程中實(shí)現(xiàn)了，學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)的三方共贏。

以某高校的旅游賽程為例，在設(shè)置上包含了職業(yè)技術(shù)、技能拓展、素質(zhì)展示、基礎(chǔ)能力這四個(gè)方面，并在流程上安排了才藝表演、知識(shí)問答、導(dǎo)游講解這三方面內(nèi)容，尤其在知識(shí)問答的環(huán)節(jié)中，競(jìng)賽將導(dǎo)游實(shí)務(wù)、政策法規(guī)、文化知識(shí)進(jìn)行整合，對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行全面的考核，充分滿足學(xué)生就業(yè)需求的賽程設(shè)置，并對(duì)具體的教學(xué)課程起到了明顯的指導(dǎo)與推動(dòng)作用。

（四）明確培養(yǎng)方向。重點(diǎn)落實(shí)能力培養(yǎng)

在以往的教學(xué)工作中，我國的教學(xué)模式一直以言傳身教的形式為主要內(nèi)容，忽視了對(duì)于學(xué)生實(shí)踐能力與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。然而在當(dāng)前的社會(huì)背景條件下，必須對(duì)以往的教學(xué)觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變，將培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)內(nèi)容。

通過職業(yè)技能大賽的創(chuàng)設(shè)與應(yīng)用，可以使學(xué)生在競(jìng)賽的過程中，有效地查找出自身在日常學(xué)習(xí)活動(dòng)中的不足之處，并在后續(xù)的學(xué)習(xí)中重點(diǎn)對(duì)此類問題進(jìn)行更正與提升。同時(shí)，通過大賽的鍛煉，使學(xué)生形成清晰的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在學(xué)習(xí)中提升效率的同時(shí)，為以后就業(yè)奠定能力基礎(chǔ)，使學(xué)生的職業(yè)化發(fā)展更加提前。

另外，在職業(yè)競(jìng)賽的教學(xué)應(yīng)用過程中，必須要明確發(fā)揮出賽事獎(jiǎng)勵(lì)的優(yōu)勢(shì)作用，并在此過程中重視對(duì)于師資隊(duì)伍素質(zhì)水平的提升。在賽事進(jìn)程中，不僅是對(duì)學(xué)生能力的考驗(yàn)，同時(shí)，也是對(duì)高職院校教師團(tuán)隊(duì)的考核，不僅需要教師在活動(dòng)中展現(xiàn)出較強(qiáng)的組織能力，還需要教師通過自身的優(yōu)勢(shì)能力為學(xué)生作出表率。尤其是涉及宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐物準(zhǔn)備的環(huán)節(jié)，必須由教師對(duì)職業(yè)技能方法進(jìn)行指導(dǎo)。而在教師的培養(yǎng)與鍛煉方法中，校方應(yīng)鼓勵(lì)教師多參與相應(yīng)的教學(xué)研究工作，通過教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流完成自身能力的提升，實(shí)現(xiàn)大賽中對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的指導(dǎo)。

三、總結(jié)

在職業(yè)技能大賽的影響下，高職院校將學(xué)生的培養(yǎng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了能力與綜合素質(zhì)的鍛煉上，同時(shí)，在強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)、整合教學(xué)內(nèi)容、優(yōu)化課程設(shè)置的方法措施中，都體現(xiàn)出了職業(yè)技能大賽對(duì)于高職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式的作用效果，提高學(xué)生崗位適應(yīng)性的過程中，也使得教學(xué)模式發(fā)生了顯著的變化，為推動(dòng)我國高級(jí)職業(yè)教育貢獻(xiàn)了不可替代的重要?jiǎng)恿Α?/p>