英國：在監(jiān)獄里開餐廳

佟才錄

克里斯希是英國卡迪夫市一家高檔餐廳的大廚，他想自己開一家餐廳?？墒情_一家什么樣的餐廳呢？如果沒有特色一定賺不到錢。一天，克里斯希的朋友、監(jiān)獄長史蒂夫來到他家里做客。史蒂夫一臉苦惱地說，監(jiān)獄里的很多犯人刑滿釋放后，卻因?yàn)椴荒荞R上適應(yīng)社會(huì)和找到工作，出獄不久就再次犯罪，重又回到監(jiān)獄。聽了史蒂夫的話，克里斯希沉思片刻后，突然興奮地對(duì)史蒂夫說，想要到他管轄的監(jiān)獄里開一家餐廳。史蒂夫吃驚地看著克里斯希，當(dāng)場回絕：“不行，不行！監(jiān)獄重地怎么可能讓你開餐廳呢？即使上級(jí)部門允許，誰又肯到監(jiān)獄里去用餐呢？你不是瘋了吧？”克里斯希卻說：“在監(jiān)獄里開餐廳，既能給囚犯提供接觸外界的機(jī)會(huì)，又能幫助犯人刑滿獲釋后更好地就業(yè)，還可以讓民眾有機(jī)會(huì)了解監(jiān)獄，使他們更加珍愛自由、遠(yuǎn)離犯罪。一舉三得，有何不可？”

史蒂夫也覺得這想法不錯(cuò)，于是他向上級(jí)部門做了請(qǐng)示，上級(jí)部門居然同意了。經(jīng)過一年的籌備，一家別具一格的監(jiān)獄主題餐廳便開門納客了。餐廳的每個(gè)包間是一個(gè)單獨(dú)的“牢房”，用鐵籠制成，室內(nèi)設(shè)計(jì)完全參照監(jiān)獄模式，分有“水牢”“天牢”“禁閉室”等，可同時(shí)容納百余名客人。而且，餐廳的廚師、配菜員和服務(wù)生也都是從正在卡迪夫監(jiān)獄服刑且表現(xiàn)良好的囚犯中招聘。餐廳一共招聘了30名囚犯，他們每周工作40個(gè)小時(shí)，不但有工資還有月底獎(jiǎng)金。每天餐廳工作結(jié)束后，囚犯們再回到監(jiān)獄里過正常的服刑生活。餐廳的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)首先要對(duì)囚犯雇員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，然后經(jīng)考試合格后才讓他們正式上崗。監(jiān)獄餐廳的另一個(gè)鮮明特色是，餐廳每天所用的蔬菜和肉類都產(chǎn)自監(jiān)獄。監(jiān)獄里的菜地和養(yǎng)殖場可以源源不斷地向監(jiān)獄餐廳供應(yīng)食材。

對(duì)顧客而言，到監(jiān)獄餐廳用餐非常挑戰(zhàn)勇氣，但也更加勾起了人們的好奇心——到戒備森嚴(yán)的監(jiān)獄里吃飯，光想想就令人興奮和期待。于是越來越多的人從四面八方遠(yuǎn)道而來，爭相體驗(yàn)在監(jiān)獄里吃飯的感受。監(jiān)獄餐廳生意異常紅火，還被英國最大的旅游社區(qū)網(wǎng)站評(píng)為全英國最具特色最有吸引力的餐廳。監(jiān)獄餐廳帶來了巨大的社會(huì)效益，它成功幫助監(jiān)獄降低了囚犯再次犯罪的幾率。凡在餐廳工作過的獲釋囚犯再次犯罪比率降低到了12.5%。