異域茶情

茶起源于中國，但是隨著自古以來的文化交流，已經(jīng)發(fā)展到世界各地。鄰邦日本更是以茶道聞名天下，朝鮮、韓國也有自己沿襲幾個世紀的茶禮，英國人則有雷打不動的下午茶風俗，摩洛哥、土耳其都有別具風味的茶品和獨特的飲茶習慣。茶風茶俗承載了歷史，成為很多國家民族文化的一部分，飲茶也是這些國家人們生活的一部分。體會異域的茶情，也就感悟了他國的文化;玩味異域的茶趣，也就了解了茶中別樣的真諦。

朝鮮、韓國茶禮

朝鮮茶禮講究清、敬、和、樂四字真諦。清，指不論是泡茶人或是喝茶人應該帶著一種輕松愉快的心情。敬，指喝茶時應懷著一顆謙卑的心去對待。和，平和，和氣，指泡茶人或喝茶人在享受茶道時應該拋棄所有的雜念和煩惱，用平和的心去細細品味。樂，快樂，歡樂，這是茶給人們帶來的禮物——幸福。希望所有人喝過精心沖泡的茶后都能忘掉所有的不愉快與煩惱。

朝鮮和中國國土相連，由于受中國儒家禮制思想的影響，朝鮮茶禮中形成了“中正”精神。

所謂“中正”是指茶人做任何事情時應有自知之明，要量力而行，凡事不可過度，不可過于偏激。遇到任何事應以“平常心”對待。一個人的人格形成中，“中正”是最重要的因素，“中正”能改變每個人面對社會、面對世界的態(tài)度，從消極到積極，從悲觀到樂觀。

五行茶禮是韓國的傳統(tǒng)禮儀，也是國家級的最高茶禮。其參加人數(shù)眾多，規(guī)模宏大。有著豐富的內(nèi)涵，富于詩情畫意和民族風情，是為了紀念神農(nóng)氏而舉行的功德祭祀儀式。

日本茶道

唐朝時期，日本僧人最澄禪師來到中國浙江天臺山的國清寺研究佛學，其間接觸到茶，并且十分喜愛，回國時他帶回茶籽，并傳播到日本的中部和南部地區(qū)。南宋開慶年間（1253～1259），又有日本佛教高僧數(shù)名來到浙江徑山寺研習佛學，回國時也帶去了徑山寺的 ?“茶臺子”等茶具，更將徑山寺的茶宴活動和“抹茶”的制法傳播到日本，對日本茶道的興起產(chǎn)生了啟發(fā)和巨大的促進作用。

在日本，茶因佛教而被引入并傳播，佛教教義對于日本茶道文化精髓的形成也產(chǎn)生了重要影響。總而言之，日本的茶道呈現(xiàn)出佛中有茶、茶中有佛、佛離不了茶、茶因佛而興的文化特色，故此有“茶禪一味”之說。茶禪一味，讓人能保持用平常心態(tài)面對所有的煩惱和困難，做到凡事都會去認真思考，注意生活中的點點滴滴，真正領(lǐng)悟“忍”的含義。

日本的飲茶風尚是由貴族社會逐漸向廣大群眾普及的。日本的茶道源于中國，同時也具有日本民族特色，它有自己的形成、發(fā)展過程以及特有的內(nèi)蘊。

16世紀末，日本茶道的集大成者千利休汲取并繼承了歷代茶道精神，正式創(chuàng)立了日本茶道。日本茶道以和、敬、清、寂四字為宗旨，內(nèi)容精煉而內(nèi)涵豐富。它以日常生活行為為基礎，與宗教、倫理、哲學和美學藝術(shù)等內(nèi)容融合在一起，形成了一項綜合性的文化藝術(shù)活動。日本茶道不僅僅是一項飲食活動，更是要通過茶事活動來學習禮儀、陶冶情操、培養(yǎng)審美觀和道德觀。

英國茶俗

1662年，英國國王查爾斯二世與葡萄牙的公主凱瑟琳結(jié)婚。凱瑟琳公主婚前就是飲茶的愛好者，因此出嫁后也把茶葉帶到了英國。她在宮廷中用茶招待王室貴族，逐漸使茶的名氣流傳開來，帶動了全國飲茶的風氣。后來，英國將茶傳播到殖民地以及德國、法國、瑞士、丹麥、西班牙、匈牙利等歐洲國家。

嗜茶的英國人每一天都是從茶開始的，這就是必不可少的“早餐茶”。在很多英國家庭中，一覺醒來后，家中的婦女就要在第一時間燒上水，準備為家人沖泡一杯早茶，這也是喚醒家人的最好方法。早茶也稱“床茶”，清早醒來后，空腹飲用。這種飲茶習慣被視為一種舒適的享受。據(jù)說，時至今日，英國女王一天的生活還是從喝茶開始的。早餐茶通常精選印度、錫蘭或肯尼亞各地的紅茶調(diào)制而成，而正宗的中國茶多在下午茶時飲用。除了早茶，喝茶已成癖好的英國人通常在上午11點還要喝一次“工休茶”，午飯后喝若干次“午茶”，晚飯后再喝一次“晚茶”，通常而言，一天下來至少飲4次茶。

摩洛哥茶飲

摩洛哥地處非洲西北部地區(qū)，氣候終年干燥炎熱，所以人們便選擇了茶這種既能提神，又可消暑、解渴的飲料作為日常飲品。茶對于摩洛哥人的重要性僅次于吃飯。

摩洛哥是世界上進口綠茶最多的國家，1500萬人口一年要消耗掉2.4萬噸的茶葉，在摩洛哥，大部分家庭的收入都用于飲茶，可見茶在摩洛哥人生活中的地位。所以摩洛哥人常常說自己身體的一半是綠茶。

土耳其茶室

各式各樣的茶室遍布土耳其的大街小巷，甚至人跡稀少的角落也不例外。每當華燈初上，大大小小的茶室總是坐滿了人，大家圍成圈坐，喝喝茶，品品小吃，聊聊天，有說有笑。忙碌了整天的緊張心情在此時此地得到放松和舒緩。

特色的茶室吸引著不同的賓客。有的茶室裝有電視機，茶客們可以邊喝茶，邊看電視節(jié)目邊互相談論;有些茶室則設有棋局、牌局，是年輕人喝茶消遣的好去處;露天茶座通常是老人來光顧，溫暖的陽光照在身上，品味著香濃的土耳其茶，就這樣逍遙自在地度過下午時光。