康師傅：從食品飲料到文化名片

作為一個(gè)陪伴國(guó)人25年的民族品牌，康師傅見(jiàn)證的是中國(guó)百姓從吃得飽到吃得好的生活變遷。

1992年8月，巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)中國(guó)代表團(tuán)取得歷史最好成績(jī)。當(dāng)國(guó)人沉浸在喜悅中，康師傅方便面第一次被擺上了國(guó)內(nèi)商店的貨架，沒(méi)有人會(huì)將它和奧運(yùn)會(huì)聯(lián)想在一起。

2018年2月，平昌冬奧會(huì)開(kāi)幕，隨之共同亮相的還有康師傅平昌面館。擺在中國(guó)體育代表團(tuán)、媒體記者、志愿者及來(lái)自全世界的運(yùn)動(dòng)健兒面前的正是康師傅方便面和飲品。

從中國(guó)到世界，從一桶方便面到中華傳統(tǒng)飲食文化名片，從一款紅燒牛肉面到覆蓋方便面、飲料行業(yè)、方便食品三大市場(chǎng)的民族品牌，康師傅走了25年。這期間，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的全球化以及互聯(lián)網(wǎng)浪潮的沖擊，很多耳熟能詳?shù)闹袊?guó)品牌折戟沉沙，反觀康師傅愈發(fā)穩(wěn)健。

2017財(cái)年，在行業(yè)成本持續(xù)上升的大背景下，康師傅控股有限公司通過(guò)對(duì)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的持續(xù)創(chuàng)新、渠道的合理化布局和資產(chǎn)配置的優(yōu)化等一系列變革轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收589.54億元，同比增長(zhǎng)6.07%，在食品飲料行業(yè)繼續(xù)領(lǐng)跑。

圖 / 薩馬蘭奇三世到訪康師傅平昌面館

在全球消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的大潮中，文化輸出已經(jīng)成為國(guó)家實(shí)力的重要體現(xiàn)?？蓸?lè)和漢堡作為美國(guó)文化的代表，在全球輸出美國(guó)的生活方式。而從知名度到影響力來(lái)看，康師傅無(wú)疑是中華民族一張最具“名片效應(yīng)”的民族品牌之一。

舌尖上的飲食文化名片/搭建舌尖上的文化橋梁

4月28日至5月11日，出現(xiàn)在美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)及歐、美、亞等大洲的十余個(gè)城市的大屏幕上的《致敬5·10中國(guó)品牌日》公益宣傳片。中國(guó)品牌的組團(tuán)亮相，可以說(shuō)是中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)力的一次集中展示。

在眾多民族品牌中，康師傅位列其中。一碗面是如何從普通人餐桌上的方便食品，成為代表中國(guó)味道的一張名片？又是如何走向世界舞臺(tái)的？追根溯源，康師傅的國(guó)際之旅是伴隨中國(guó)體育事業(yè)發(fā)展而啟程的。

早在上世紀(jì)90年代，康師傅方便面就成了國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員海外出征的必備品。在里約奧運(yùn)會(huì)和平昌冬奧會(huì)期間，康師傅通過(guò)面館把方便面端上了世界最高的體育盛會(huì)。很多國(guó)外客人在品嘗后都豎起拇指——中國(guó)的面比意大利面更好吃！

事實(shí)上，兩屆奧運(yùn)會(huì)上的面館僅僅是康師傅體育公益的戰(zhàn)略的一部分。從“跑馬吃面”的國(guó)際馬拉松賽事的流行文化到NBA賽場(chǎng)上康師傅冰紅茶的嶄露頭角，康師傅方便面飲料不斷出現(xiàn)在國(guó)際舞臺(tái)。

在民間文化的交流上，康師傅也扮演了“美食使者”的角色。為響應(yīng)“一帶一路”倡議，促進(jìn)絲路沿途國(guó)家文化交流和民心相通，中國(guó)文化管理協(xié)會(huì)主辦了“一帶一路 昂揚(yáng)在途”大型跨國(guó)文化交流項(xiàng)目?；顒?dòng)中，知名美食博主阿滋楠將康師傅酸梅湯和方便面帶到了捷克和德國(guó)。當(dāng)?shù)厝嗽谄穱L過(guò)后，說(shuō)得最多的是：“我喜歡這份來(lái)自中國(guó)的味道！”。

大到國(guó)際盛會(huì)，小到百姓飲食，一碗面，一瓶飲料，都是一張名片。它帶來(lái)的不僅是一種舌尖上的味道，也是促進(jìn)世界了解中國(guó)的新窗口，更彰顯了中華飲食文化的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。

中華飲食文化的傳承創(chuàng)新

如果討論工藝和口味，全世界恐怕沒(méi)有哪一種面食和飲料能與中國(guó)的面和茶相提并論。削面、云吞面、拉面、扯面，中國(guó)的面文化可謂百味共生。茶文化亦同，它不僅是一種飲品，更滲透了傳統(tǒng)文化哲理。

如何讓傳統(tǒng)文化在今天找到新的定位？這是中國(guó)傳統(tǒng)文化必須要過(guò)的門(mén)檻。康師傅的做法堪稱(chēng)一個(gè)范例。企業(yè)內(nèi)部組建了一支“神秘部隊(duì)”，專(zhuān)注將傳統(tǒng)美食轉(zhuǎn)換成大眾流行的食品和飲料。小雞燉蘑菇面、泡椒牛肉面、油潑辣子酸湯面、冰糖雪梨、酸梅湯等一系列面品和飲料，都是對(duì)地方飲食的傳承和創(chuàng)新。

圖 / 郎平和小朋友一起參觀康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園

在消費(fèi)升級(jí)，年輕人個(gè)性化需求的大環(huán)境下，康師傅還在傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，推出了熬制高湯系列、豚骨系列、黑白胡椒系列及具有全新食用概念的DIY面等創(chuàng)新產(chǎn)品。與傳統(tǒng)面食相比，這些新品更注重營(yíng)養(yǎng)健康、個(gè)性化消費(fèi)需求和場(chǎng)景體驗(yàn)。在成立25周年之際，康師傅正式成為中國(guó)航天合作伙伴，以“航天品質(zhì)”這一更高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)品質(zhì)的再次飛躍。

十九大報(bào)告指出，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡、不充分的發(fā)展之間的矛盾。對(duì)于食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，在中華傳統(tǒng)飲食文化基礎(chǔ)上的升級(jí)創(chuàng)新，成為滿足美好生活需求的必由之路。

民族品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

對(duì)企業(yè)而言，想要長(zhǎng)久發(fā)展必須承擔(dān)應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。這也正是康師傅“回饋社會(huì)，永續(xù)經(jīng)營(yíng)”理念的題中之義。黨的十九大報(bào)告明確提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。這樣的目標(biāo)正是康師傅自成立以來(lái)，始終全面堅(jiān)持的企業(yè)紅線。

早在90年代初期，康師傅方便面供不應(yīng)求，等待拉貨的集裝箱在廠門(mén)外排起了長(zhǎng)隊(duì)。有人建議放寬一點(diǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以增加成品率。董事長(zhǎng)魏應(yīng)州非常生氣，他說(shuō)：“公司是做食品的，這是個(gè)老實(shí)人的行業(yè)，來(lái)不得半點(diǎn)虛假”。

來(lái)不得半點(diǎn)虛假。這成為康師傅25年來(lái)對(duì)于食品安全的一貫態(tài)度。正因如此，從食品加工用油全程質(zhì)量控制體系到世界最先進(jìn)生產(chǎn)線，從零容忍的安全管理體系到全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，康師傅都設(shè)立了高于行業(yè)的企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。

在食品安全領(lǐng)域，康師傅的投入也都是大手筆：與天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)簽約擬打造面向社會(huì)的國(guó)家級(jí)食安檢驗(yàn)中心、在全國(guó)高校推進(jìn)食安大賽、投資5億在上海打造聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心。不忘初心，方得始終?？祹煾涤米约旱男袆?dòng)，讓百姓餐桌多了一份安全保障。

作為一個(gè)陪伴國(guó)人25年的民族品牌，康師傅見(jiàn)證的是中國(guó)百姓從吃得飽到吃得好的生活變遷，是民族品牌在新時(shí)代下的創(chuàng)新與傳承、責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更是有濃濃中國(guó)味的飲食文化交流的名片。