真正的工匠精神

流念珠

閱讀分享：據(jù)日本帝國(guó)數(shù)據(jù)銀行統(tǒng)計(jì)，截至2010年8月，日本的百年企業(yè)共22219家，創(chuàng)業(yè)超過(guò)1000年歷史的企業(yè)有7家。而中國(guó)大陸創(chuàng)業(yè)歷史超過(guò)150年的企業(yè)只有5家。有資料顯示，我國(guó)企業(yè)的平均壽命為7～8年。為什么我國(guó)的企業(yè)如此短命？可能根本原因就在于缺少工匠精神。

我想所謂的“工匠精神”應(yīng)該是像文中的“天婦羅之神”一樣，用一生的時(shí)間，認(rèn)真地做好一件事。（特約教師：青島國(guó)開(kāi)中學(xué)高中部 辛艷麗）

日本美食界大師級(jí)人物早乙女哲哉，每天工作10個(gè)小時(shí)，50多年來(lái)從沒(méi)請(qǐng)過(guò)一天假。他用一生的時(shí)間去炸天婦羅，被稱(chēng)為“天婦羅之神”。

早乙女哲哉成名后接受過(guò)很多采訪(fǎng)，其中，日本NHK電視臺(tái)采訪(fǎng)過(guò)他多次。有一次，NHK想用兩個(gè)星期的時(shí)間跟拍一個(gè)姑娘學(xué)炸天婦羅的過(guò)程，而后制作成紀(jì)錄片。

這個(gè)姑娘給早乙女哲哉打下手，同時(shí)跟著看和學(xué)，慢慢地融入炸天婦羅的氣氛中。兩個(gè)星期過(guò)去了，NHK提議最后一集讓姑娘親自炸一次天婦羅，然后讓早乙女哲哉評(píng)分。

早乙女哲哉同意了。最后一天，他取出一條鱚魚(yú)交給姑娘。

姑娘毛手毛腳地處理了鱚魚(yú)，然后放進(jìn)油鍋里炸，翻了幾下之后，她又慌里慌張地將魚(yú)撈出。

姑娘的這些舉動(dòng)，讓一向和善的早乙女哲哉勃然大怒，他開(kāi)始指責(zé)姑娘：“你知道一條魚(yú)需要多長(zhǎng)時(shí)間才能長(zhǎng)成嗎？你知道一個(gè)漁民要練多少年手藝才能捕到這種魚(yú)嗎？答案是，5年到60年！你又是否知道，有多少人拼了性命才能使這條魚(yú)以最快的速度到達(dá)餐館，然后以最鮮美的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前？你把一條好好的魚(yú)給糟蹋了。你這樣，不僅是對(duì)批發(fā)商和顧客的失禮，更是對(duì)漁民和魚(yú)的失禮！”

姑娘被嚇呆了，一旁的攝像師也看呆了。攝像師小聲安慰姑娘說(shuō)：“別怕，到時(shí)我們還會(huì)剪輯，這一段應(yīng)該不會(huì)播出去?！?/p>

沒(méi)想到，早乙女哲哉聽(tīng)到這句話(huà)后很堅(jiān)決地說(shuō)：“NHK若不把我這段發(fā)怒的視頻播出去，把視頻剪成一個(gè)姑娘輕輕松松學(xué)兩個(gè)星期就能把天婦羅炸好，那么，這個(gè)節(jié)目我絕不同意播出！”

最終，NHK尊重早乙女哲哉的意思，把他“罵人”的過(guò)程原原本本地播了出來(lái)。沒(méi)想到節(jié)目播出之后，“罵人”的早乙女哲哉贏得了一片贊許聲。大家都說(shuō)：“對(duì)自己所熱愛(ài)的事業(yè)，早乙女哲哉始終抱著不容褻瀆的敬畏感，這才是真正的工匠精神！”

一米陽(yáng)光摘自《商界》