對武夷山巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究及相關建議

謝雨虹

摘 要 茶業(yè)自古以來便是牽動中國與西方國家經(jīng)濟貿(mào)易往來的重要經(jīng)濟作物，而茶產(chǎn)業(yè)也是“21世紀海上絲綢之路”的核心區(qū)省份—福建省的重要經(jīng)濟組成部分。在這雙重的契合時機下，本實踐組前往生產(chǎn)茶葉的福建省武夷山市開展以茶葉為主體的相關調(diào)研活動，從武夷巖茶出發(fā)，了解當?shù)氐牟栉幕c茶習俗，調(diào)查武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并試圖發(fā)現(xiàn)并探討其現(xiàn)存的問題，為武夷巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及巖茶品牌塑造提出進一步的建議。

關鍵詞 茶葉；武夷巖茶；一帶一路；武夷茶文化；萬里茶道

一、研究背景

在21世紀各國友好合作、國際貿(mào)易愈加頻繁的時代背景下，習近平總書記提出了“21世紀海上絲綢之路”的偉大戰(zhàn)略目標，以進一步深化我國與東盟各國的貿(mào)易合作，構建更加緊密的命運共同體。新時期的海上絲綢之路是拓展經(jīng)濟發(fā)展空間的深遠謀劃，更是促進沿線國家共同繁榮的歷史選擇，對我國以及沿線國家的經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展具有重大的歷史意義。

“一帶一路”體現(xiàn)了共商、共享和共建原則，為進一步挖掘和發(fā)揮文化資源創(chuàng)造了良好的契機，符合國際社會的根本利益。“萬里茶道”是“一帶一路”的重要組成部分，而武夷山作為“萬里茶道”陸路和海路的雙起點，應依托自身的生態(tài)環(huán)境和自然資源，借助“一帶一路”帶來的良好契機，推動武夷山特色產(chǎn)業(yè)——茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。武夷山巖茶，作為中國十大名茶之一，應借助這陣東風，提高自身品牌的知名度與影響力。

二、武夷巖茶的歷史發(fā)展背景

"武夷巖茶"是產(chǎn)于武夷山市武夷山巖上烏龍茶類的總稱，具有悠遠的歷史。據(jù)史料記載，武夷茶早在西漢時期就已初具盛名；唐代時期遍及尋常人家，人們往往將其作為友人間往來饋贈的佳品；宋、元時期深受統(tǒng)治者的喜愛，因此被已被列為上好的貢品；在元代，武夷山還曾設立了"焙局"、"御茶園"，以滿足皇朝官吏的需求；武夷巖茶發(fā)展達到鼎盛則是在清康熙年間，它被遠銷西歐、北美和南洋諸國，還曾被歐洲人作為中國茶葉的總稱，視作中國茶之首。

三、武夷山巖茶的發(fā)展現(xiàn)狀

武夷山作為我國著名的風景旅游區(qū)，擁有豐富的自然資源、良好的生態(tài)環(huán)境，因此也孕育了深厚的茶文化底蘊。而武夷巖茶正產(chǎn)于此地，作為我國十大名茶之一，有“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水仙”、“肉桂”等幾十個品種。就其品牌知名度而言，只有“大紅袍” 在全國乃至世界上享有盛譽，而其他品種只被小范圍的人所熟知，難以形成較大的品牌經(jīng)濟效應。

隨著我國居民生活品質(zhì)不斷提升，對茶的需求與日俱增，人們更加傾向于對知名茶品牌的選擇，茶產(chǎn)業(yè)市場的競爭也日益激烈。目前，武夷山政府正以“大紅袍”為首，加快武夷山茶產(chǎn)業(yè)建設，并通過茶博會及系列茶展銷活動展示武夷茶文化的獨特魅力，展示了武夷山巖茶的品牌價值。但面對龍井、普洱、鐵觀音等優(yōu)勢產(chǎn)品的競爭，武夷巖茶還需進一步提高自身的集群競爭力，加強對茶產(chǎn)區(qū)的管理，并結合武夷山巖茶的特色及優(yōu)勢，挖掘茶文化內(nèi)涵，循序漸進，擴大武夷巖茶的品牌影響力，進一步推動區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。

四、武夷山巖茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理的現(xiàn)存問題

（一）缺乏大企業(yè)，難以借助企業(yè)品牌進行推廣

武夷山雖有很多進行巖茶加工的企業(yè)，但其大多是中小型企業(yè)，其售出的茶產(chǎn)品難以在全省甚至全國暢銷，市場影響力明顯不足，給武夷巖茶的推廣造成了一定的局限性。目前當?shù)赜绊懥^大的企業(yè)有武夷星、永生、北巖等，規(guī)模較大但經(jīng)營較為分散，沒有龍頭企業(yè)領跑。

當?shù)鼐用穸嗍且揽窟@依山傍水的自然環(huán)境進行茶葉的經(jīng)營，然而也是各自為政，家庭作坊式地對茶葉完成生產(chǎn)和加工，沒有固定的銷售渠道，長期處于小規(guī)模、傳統(tǒng)且效益低下的生產(chǎn)狀態(tài)。隨著茶產(chǎn)業(yè)市場競爭激烈化，企業(yè)化生產(chǎn)將進一步發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢和成本優(yōu)勢，對武夷巖茶的低端市場造成沖擊，當?shù)氐牟枞~經(jīng)營散戶可能難以維持生計。

（二）茶山開墾阻礙了茶資源的開發(fā)

武夷山市山貌雄偉，森林覆蓋率高達 79.2%，為茶葉種植提供了絕優(yōu)的環(huán)境。而反觀當下，隨著城市化進程的加快，政府開始大幅度征地，越來越多的茶山被開墾，山區(qū)的原居民也紛紛鑿山建起新房，用于茶葉種植的山區(qū)面積不斷縮小。甚至有部分茶農(nóng)和茶葉經(jīng)營的企業(yè)對茶山進行違規(guī)開墾，不顧生態(tài)環(huán)境對森林樹木進行砍伐，殊不知這是對茶葉生長的優(yōu)良環(huán)境的破壞，更導致了茶葉品質(zhì)的降低。

（三）缺少科研創(chuàng)新，制茶工藝參差不齊

當?shù)厣a(chǎn)武夷巖茶的中小企業(yè)往往固步自封，缺乏長遠發(fā)展的戰(zhàn)略意識，不重視對先進技術、人才及設備的引進，對茶葉的產(chǎn)銷模式也缺乏進一步的改善措施，不斷受到同行業(yè)大企業(yè)的擠壓。隨著茶產(chǎn)業(yè)的崛起，近年來，武夷山市不斷有新企業(yè)涌入，行業(yè)競爭激烈，制茶工藝參差不齊，難以形成規(guī)模經(jīng)濟。且武夷人對于茶葉經(jīng)營多持傳統(tǒng)的思維模式，強調(diào)專注做好茶，卻忽略了對創(chuàng)新產(chǎn)品的重視，沒有較強的科研意識，對武夷巖茶的深加工研究不足，進而阻礙了武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。

（四）旅游產(chǎn)業(yè)帶動茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢不明顯

武夷山作為世界聞名的旅游風景區(qū)，具有豐富的旅游資源。茶產(chǎn)業(yè)及旅游產(chǎn)業(yè)在武夷山經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用，因此，政府應重視茶文化旅游的開發(fā)，加快旅游產(chǎn)業(yè)帶動茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，利用好當?shù)厣詈竦牟栉幕滋N，獲得1+1>2的經(jīng)濟效益。而目前武夷山市的茶文化旅游，更多的是停留在傳統(tǒng)的階段，偏向于依賴傳統(tǒng)文化、民間故事等載體，而缺乏實體文化的載體，使得茶文化旅游的開發(fā)難以長期維繼，旅游資源的優(yōu)勢不明顯。

五、對武夷巖茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的相關建議

（一）加快改造提升，建設生態(tài)茶園

1.加大違規(guī)開墾茶山的整治力度

現(xiàn)今，伴隨科技的迅速發(fā)展，在管理茶山的方式上可以利用一些先進的科學技術，比如說北斗，GPS等衛(wèi)星定位系統(tǒng)，可以保障茶山管理人員的人生安全和相互間的通訊。同時投入一些信息監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)監(jiān)測、巡查一體化。堅持人防與技防并舉，全面防控違規(guī)開墾茶山。金山銀山不如綠水青山，政府應切實承擔起建設生態(tài)文明的重任，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2.改造老茶園，建設高標準生態(tài)茶園

在與茶葉局交流下，我們得知全市茶山面積原則上總體控制在15萬畝。茶山面積不變，則需要通過提高茶山的產(chǎn)率來提高茶山的茶葉產(chǎn)量。可以結合一些統(tǒng)籌優(yōu)化的思想，比如說茶園植樹、梯壁種草、套種綠肥、生物防控等技術，加強茶園水土保持，同時改善茶園生態(tài)環(huán)境。利用生物防治的原理，科學地防治害蟲。對于一些結構不完善的老茶園，可以科學改造，整合一些現(xiàn)代的茶葉種植、生產(chǎn)技術，提高茶園、茶山的產(chǎn)量。同時，在改造老茶園，建設高標準的生態(tài)茶園的同時，也不能一顧追求產(chǎn)量，還需要注重環(huán)境的保護，統(tǒng)籌兼顧、科學發(fā)展。

（二）整合資源優(yōu)勢，提升茶業(yè)品質(zhì)

1.加強茶葉質(zhì)量安全管控

質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)關鍵。一個好產(chǎn)業(yè)需要蓬勃地發(fā)展，與產(chǎn)業(yè)中完善的管理機制，到位的質(zhì)量監(jiān)督是息息相關的。整合農(nóng)業(yè)、市場監(jiān)管、茶業(yè)、供銷等部門執(zhí)法力度，加大茶葉種植源頭的安全管控及加工環(huán)節(jié)產(chǎn)中、產(chǎn)后的茶葉質(zhì)量監(jiān)管力度。

2.加大農(nóng)資市場監(jiān)管力度

應加強對農(nóng)資商品的質(zhì)量監(jiān)管和銷售源頭管控力度。比如說，健全農(nóng)藥投入的源頭管控機制，確保農(nóng)藥的正規(guī)性，產(chǎn)品的合格性。對于一些非法的、不合格的產(chǎn)品，要及時的給予懲治，相關部門可以定期和不定期的對農(nóng)商品進行質(zhì)量抽查、抽檢，禁止不合格的農(nóng)產(chǎn)品上市。大力加強農(nóng)資市場監(jiān)管力度。

3.挖掘提升茶文化內(nèi)涵

茶葉從古至今就一直延續(xù)下來，深受人們的喜愛。早在唐朝時期就有武夷巖茶的相關歷史記錄，歷史悠久。因此，武夷山市可以在深厚的茶文化底蘊基礎上，大力挖掘、弘揚茶文化，積極開展茶事、茶藝活動；深度挖掘茶文化民間藝術產(chǎn)品，提升武夷巖茶的內(nèi)涵與外延；結合茶道內(nèi)涵，開展茶藝活動，同時也可以推銷本地茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，提升武夷茶文化的知名度和影響力。同時，應重視茶文化旅游市場的開發(fā)，通過實景演出、茶園參觀、構建茶文化主題博物館等方式，實現(xiàn)茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)經(jīng)濟的共同增長。

六、結語

積極融入“一帶一路”戰(zhàn)略，推動武夷山巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高武夷巖茶品牌的知名度與影響力已經(jīng)成為了武夷人的共識，而我們更多的是應該探討如何落實具體的措施，從內(nèi)加大監(jiān)管整治力度，從外提高宣傳推廣效力，不斷順應時代要求，積極實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，重視科研、引進人才，完善營銷體系，實現(xiàn)對茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理的創(chuàng)新模式的探索，才能從真正意義上為我國“一帶一路”戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)做出貢獻。

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