上篇：精英云集點(diǎn)化豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

4月的長(zhǎng)沙，花紅柳綠，山清水秀，不僅是春和景明的時(shí)節(jié)，更是展示、交流、合作的季節(jié)。豬博論壇暨養(yǎng)豬創(chuàng)新應(yīng)用技術(shù)國(guó)際研討會(huì)，為與會(huì)者提供了一個(gè)智慧碰撞的舞臺(tái)，在這里，每一次思想的交流都彌足珍貴。

李德發(fā)：中國(guó)豬飼料原料凈能體系的研究

中國(guó)工程院院士、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)，做了《中國(guó)豬飼料原料凈能體系的研究前沿》報(bào)告，他指出，飼料占動(dòng)物生產(chǎn)消耗的60%～80%，所以飼料評(píng)價(jià)的意義極大。“縮窄安全系數(shù)范圍非常必要！”

李德發(fā)介紹了豬飼料精準(zhǔn)配制與凈能需要?jiǎng)討B(tài)模型建立研究方面的情況：建立了國(guó)內(nèi)首個(gè)豬飼料凈能測(cè)定的技術(shù)體系，獲得了一批豬的基礎(chǔ)代謝、絕食產(chǎn)熱數(shù)據(jù)和單一原料凈能參數(shù)；建立了飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中凈能需要量動(dòng)態(tài)模型。樣品采集均按照FSE表的規(guī)范操作并登記信息。

他從氨基酸添加、原料評(píng)價(jià)、預(yù)測(cè)方程驗(yàn)證等多方面，談了研究進(jìn)展情況：添加氨基酸增加了蛋白沉積量；不同玉米品種的消化能和代謝能值間差異顯著，但凈能值間差異不顯著；添加15%DDGS、菜籽粕和葵花粕對(duì)生長(zhǎng)性能沒有顯著影響；育肥豬的胴體品質(zhì)在冬季低溫條件低于夏季高溫條件；生長(zhǎng)豬在24℃環(huán)境溫度下沉積凈能最高；生長(zhǎng)豬絕食產(chǎn)熱量隨絕食時(shí)間延長(zhǎng)而降低；絕食代謝調(diào)控生長(zhǎng)豬血漿代謝物的相對(duì)豐度等。

印遇龍：母豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與管理

“母仔一體化是提高生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵?！敝袊?guó)工程院院士印遇龍?jiān)谡劦侥肛i的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與管理時(shí)說(shuō)。

他認(rèn)為現(xiàn)代養(yǎng)豬和傳統(tǒng)養(yǎng)豬有著本質(zhì)的區(qū)別；養(yǎng)豬是一門科學(xué)，應(yīng)有系統(tǒng)化思維、數(shù)據(jù)化思維和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)及管理思維。系統(tǒng)化思維：母豬及商品豬各階段縱向系統(tǒng)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)和管理；橫向考慮環(huán)境條件、品種、疾病、營(yíng)養(yǎng)、胎次，制定科學(xué)策略。數(shù)據(jù)化思維：現(xiàn)場(chǎng)記錄數(shù)據(jù)、檔案和報(bào)表系統(tǒng)。完整、精確數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理。有自己實(shí)際條件下的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)更精密的配方及飼喂方案。

現(xiàn)實(shí)中，如何實(shí)現(xiàn)母豬的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)？印遇龍給出了答案：對(duì)于集團(tuán)化、規(guī)?；粭l龍豬場(chǎng)，在自配料方面，應(yīng)掌控原料的品控能力及相應(yīng)的加工能力。中小型豬場(chǎng)，應(yīng)根據(jù)自身的數(shù)據(jù)積累、科學(xué)分析，選擇與自己需要貼近的商品配合飼料；專用定制產(chǎn)品，應(yīng)認(rèn)真配合有資歷的飼料企業(yè)，對(duì)自身狀況作出客觀評(píng)估，做合同定制產(chǎn)品。“但是無(wú)論哪種形式，豬場(chǎng)自身營(yíng)養(yǎng)管理不到位，絕難獲得應(yīng)有效果。”

他又談了后備母豬、妊娠母豬、泌乳母豬、哺乳母豬等的營(yíng)養(yǎng)管理原則，他的發(fā)言深入淺出，與會(huì)者聽得津津有味。比如談到泌乳母豬營(yíng)養(yǎng)管理原則，印遇龍?zhí)嵝汛蠹易⒁膺@幾方面：添加高營(yíng)養(yǎng)濃度的飼料，特別是采食量上不去的時(shí)候；優(yōu)質(zhì)的原料——營(yíng)養(yǎng)濃度高、易消化、低毒素與有害因子；條件允許的情況下，初產(chǎn)母豬供給專門的飼料；部分特殊氨基酸有特別的意義：纈氨酸、精氨酸、谷氨酸；注重一些功能性添加劑；努力提高采食量；夏季專用飼料，油脂的應(yīng)用等。

“泌乳母豬的營(yíng)養(yǎng)需求是動(dòng)態(tài)的，決定于所要達(dá)到的目的?！庇∮鳊?zhí)嵝选?/p>

“冬、夏季母豬也應(yīng)采取不同的營(yíng)養(yǎng)措施。要有更高營(yíng)養(yǎng)濃度的飼料：消化能、粗蛋白、賴氨酸、維生素、微量元素；增加脂肪使用量；促進(jìn)養(yǎng)分利用率的添加劑：酶制劑、微生態(tài)制劑……緩解熱應(yīng)激的功能性物質(zhì)等?！庇∮鳊堈f(shuō)。

石有龍：畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

“當(dāng)前，畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為繁榮我國(guó)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，提高人民生活水平，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)?！比珖?guó)畜牧總站、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)總畜牧師石有龍，在談到中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)說(shuō)。

石有龍具體介紹了畜牧業(yè)發(fā)展取得的成效：一是扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖產(chǎn)品長(zhǎng)期短缺的局面，保障了國(guó)家食物安全。到2017年，全國(guó)肉類、禽蛋、牛奶產(chǎn)品產(chǎn)量分別是1980年產(chǎn)量的7倍、12倍、31倍；畜禽生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，畜產(chǎn)品市場(chǎng)供給充足，質(zhì)量安全保持較高水平，為保障國(guó)家食品安全、社會(huì)穩(wěn)定作出了重要貢獻(xiàn)。二是改善了國(guó)民的膳食結(jié)構(gòu)，提升了城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)。我國(guó)人均每日攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)水平日益提高；畜禽產(chǎn)品消費(fèi)量的不斷增加，有效地改善了城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)，提升了營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，延長(zhǎng)了人均壽命，促進(jìn)了文教、體育等相關(guān)事業(yè)發(fā)展。三是帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)民增收。1978年，全國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值只占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%左右，到2017年上升為近30%。畜牧業(yè)已由家庭副業(yè)發(fā)展成農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的重要途徑；畜牧業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了苗種繁育、飼料加工、獸藥生產(chǎn)、養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)和產(chǎn)品加工、儲(chǔ)運(yùn)物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅形成了產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和儲(chǔ)運(yùn)、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，也創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。四是率先實(shí)行了市場(chǎng)化改革，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)制度變遷。在我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革中，畜牧業(yè)率先步入市場(chǎng)化發(fā)展的軌道；與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程也不斷加快。五是充分利用兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源，畜禽產(chǎn)品進(jìn)出口額快速增長(zhǎng)。改革開放以來(lái)，我國(guó)畜禽產(chǎn)品貿(mào)易快速增長(zhǎng)；我國(guó)畜產(chǎn)品出口額從1978年的不足20億美元，上升到2017年的63.6億美元。2017年畜禽產(chǎn)品進(jìn)口額達(dá)256.2億美元，30年間進(jìn)口額保持了較快的增長(zhǎng)；自2000年起，我國(guó)的畜產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)變?yōu)槟娌?，而且貿(mào)易逆差呈逐年加大的趨勢(shì)。