敞亮也是一種關(guān)于美味的形容詞

不知是否是陽光的作用，這座城市的美食與美好都像陽光一樣明亮：在這里，喝葡萄酒要用海碗；在這里，朋友聚會的啤酒要論箱點(diǎn)；在這里，上菜時(shí)會有人抬轎子扭秧歌；在這里，精致的手指泡芙都有了最喜慶的顏色和裝飾。

這座城市位于北緯41.8度、東經(jīng)123.4度。這樣的緯度，讓春分過后的這座城市比南方城市有更多的日照時(shí)間；這樣的經(jīng)度，讓這座城市的每一天都能更早地迎接朝霞。被陽光寵溺著的這座城市，有著中國東北特有的敞亮，也融入了老工業(yè)城市的設(shè)計(jì)感，與新一代年輕人的時(shí)尚與朝氣。這里是沈陽，這里的美食與生活也都是敞亮的。

這一次探索沈陽非常的與眾不同。我們和艾美《旅程相隨（Follow Me）》視頻藝術(shù)計(jì)劃獨(dú)家合作的泰國攝影師Chutima Treearayapong一起，用新鮮的視角看到了沈陽不同的一面。在陽光普照的春日，在美好的正午，用全新系列影像藝術(shù)，以其獨(dú)特視角看到了時(shí)尚又樸實(shí)的敞亮的沈陽。Chutima從傳統(tǒng)中山路、盛京故宮，到充滿現(xiàn)代主義形式的1905創(chuàng)意園，將恢弘肅穆、自由豪放的沈陽進(jìn)行影像藝術(shù)化演繹，形成強(qiáng)烈的視覺沖擊。

來到沈陽，當(dāng)然也要和真正的沈陽人聊一聊她的家鄉(xiāng)。姜楠，沈陽和平艾美酒店總經(jīng)理，她眼中的沈陽充滿了時(shí)尚與新鮮的意味，讓人們對這種老工業(yè)城市有了新的看法。

“我最喜歡沈陽的這個(gè)季節(jié)，初春，冬天的陰霾被一掃而光，春天的陽光讓人感覺格外美好。其實(shí)沈陽的春天風(fēng)是比較大的，但是如果你是在室內(nèi)，特別是午后兩三點(diǎn)，只要一扇玻璃窗，一杯咖啡，就能夠享受這一季最美的陽光了。在樓宇之間，天與云，光與影。日光斑駁，灑滿窗臺，這是很不錯(cuò)的體驗(yàn)?！痹谏蜿栕詈玫募竟?jié)，姜楠也喜歡在正午陽光的時(shí)候，在她最喜歡的“北緯42°”喝上一杯咖啡?！斑@里是我推薦朋友經(jīng)常去的地方。午后陽光灑滿整個(gè)大堂吧，不強(qiáng)烈，但很明亮。點(diǎn)一杯illy咖啡，一份艾美特色的Eclair，一點(diǎn)醇香，一點(diǎn)甜蜜，是一種放松，也是對人生的一種感悟?！?/p>

在她看來，沈陽這種城市變得越來越年輕，這座城市的活力就像正午的陽光一樣，有活力，有溫暖的力量?！吧蜿栠@座城市，經(jīng)歷了漫長的發(fā)展和變革，在這個(gè)過程中，最陽光的地方在于傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代藝術(shù)的完美結(jié)合，形成了這座城市傳統(tǒng)、現(xiàn)代又摩登的文化氛圍?！痹诮磥恚蜿栠@座城市是陽光且摩登的，這種感覺體現(xiàn)在沈陽人生活的方方面面?！伴e暇時(shí)光去逛逛博覽園、文化創(chuàng)意園，既時(shí)尚，又生活。最重要的，在如今快節(jié)奏的生活中，這些文化教會了人們?nèi)绾温聛砩?，在閑暇時(shí)光里，喝杯咖啡，感受陽光，品味生活的本真?！?h3>Tips在這里的正午陽光享受味蕾的美好

上海逸天廊沐浴陽光

在正午陽光正好的時(shí)候可以相約上海威斯汀，在舒適優(yōu)雅的環(huán)境中沐浴著透過玻璃天頂灑下的自然和煦的陽光，享用餅房糕點(diǎn)大師為您精心準(zhǔn)備的全新升級威斯汀下午茶。透過大堂的玻璃天頂沐浴正午的陽光，一杯精選上等茗茶或現(xiàn)磨奧地利咖啡都是這個(gè)春日的享受。

北京MIO邂逅南意春味

在屢獲殊榮的廚師Aniello Turco的餐廳，縈繞著意大利春日氣息。主廚用心挑選來自當(dāng)?shù)赜袡C(jī)農(nóng)場的精選時(shí)令蔬食，加拿大鮮蝦、阿拉斯加鱈魚和龍蝦等新鮮海鮮和各種優(yōu)質(zhì)肉類原材料。在其才華橫溢的廚師團(tuán)隊(duì)的手中，將這些精挑細(xì)選的食材進(jìn)行新穎的組合。

下午茶時(shí)間3：00p.m.-5：00p.m.

張喆，用女人的味蕾去感受甜品的黏度

做廣告出身的張喆，應(yīng)該是五道營胡同的新人，他打理的Barblu閑餐廳才開了將近八個(gè)月，這家店店址前身是葡萄院（一個(gè)在五道營胡同扎根很久的西餐廳），仍然是主打西餐。

之所以投身于餐飲業(yè)，無非就是一個(gè)詞“吃”，張喆對于吃有他及其狂熱的一面，比如說談起某一款蛋糕，他便睜大了眼睛，并且眼睛里的光芒比平日更加明亮一些。

擺在桌上的甜品，即便是他天天見天天嘗的，仍然掰一塊塞進(jìn)嘴里，他說，他這個(gè)糙老爺們，確是對食物有女性一樣的細(xì)膩味覺。他就是以這樣細(xì)膩的味蕾去感受甜品的甜度和黏度的。

此時(shí)，正值五道營的下午，室內(nèi)開了天窗，挺闊敞亮，有一點(diǎn)點(diǎn)工業(yè)風(fēng)格的裝飾，滿目的植物，墻壁上也畫了成片的綠樹，窗前綠色的植物葉子像是簾子一樣遮擋下來，窗外有木板做的凳子可以曬太陽，下午兩三點(diǎn)鐘，太陽斜斜的潑灑進(jìn)來，滿室的锃亮。

張喆和他的Barblu閑已然興致勃勃的開始擁抱這個(gè)春天了。

Q=《北京青年》周刊

A=張喆

Q：Batblu閑這個(gè)名字的由來是怎樣的？你希望把這里經(jīng)營成什么樣子？這里是一個(gè)什么地方？

A：其實(shí)就是“閑”字而的意思，我希望大家把閑暇時(shí)光都用在這里。這里擁有胡同的血統(tǒng)、早上有早上的熱鬧，中午有中午的熱烈，下午有下午的閑適，晚上又是另外一番樣子，還有流淌著的音樂。

Q：這里最好的時(shí)光是怎樣的，能給我們描述一下么？

A：下午的陽光是最好的，在一個(gè)不算嘈雜又可以旁若無人的小空間，約上三五好友聚在一起，享受溫?zé)岬穆晕⒒窝鄣年柟?，耳邊縈繞似有若無的jazz or pop。一起閑聊，或是各自擺弄手機(jī)，翻翻閑書，間歇地交流著。同時(shí)一起享受舌尖的味蕾，吃些甜品，品嘗咖啡或是茶道，讓身心都能夠透透氣。

Q：你們的下午茶甜品是什么樣的？每一塊蛋糕的故事是怎樣的？

A：Barblu的甜品都是我吃遍歐洲和美國精選出來的，選擇食材的每一個(gè)細(xì)節(jié)都會決定一道甜品的成敗，比如一個(gè)小小的檸檬，嘗遍歐洲不下10種檸檬，最終我們選擇意大利西西里的小黃檸，只有這種檸檬才能做出一款入口清香、香甜纏繞著味蕾久久不散的頂級檸檬派。

我們會給這些派搭配酸奶或者麥片，還有特別制作的Barblu被裝在香檳杯中與之呼應(yīng)。

Q：你自己喜歡吃甜品么？你覺得甜品能夠帶來什么？為什么？

A：我是一個(gè)外表粗糙但是鐘愛甜品的糙老爺們，吃到喜愛的甜品我會像被注入了興奮劑一般瘋狂，我會執(zhí)著地去找配方做出來，直到成功為止。

Q：你覺得幸福感從何而來？

A：五道營是接地氣的，我喜歡腳踩在土地上的感覺，我喜歡陽光曬在身上的感受，喜歡在這樣的下午喝一杯精釀啤酒，然后吃兩塊我們的甜品。

甜品是能夠給人帶來幸福感的，那種入口即融的觸覺，那種糖、巧克力、各種水果、黃油組合在一起的對味蕾的刺激.讓人無比迷戀。

我挺希望來店里的客人都成為我的同好，都能夠感受到甜品給人帶來的滿足感。

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Enchanted Garden甜蜜奇境主題下午茶

北京華爾道夫酒店攜手MENGFLORA將羿庭（孔雀廊）的春天創(chuàng)造成了“滿天繁星”的甜蜜奇境。選取由滿天星、勿忘我、情人草、水晶草、薰衣草、尤加利葉以及玫瑰等花材組成的近3000束花串，更是穿插了孔雀羽毛等上千片天然羽毛，走過即飄揚(yáng)；純手工黃銅絲穿接懸掛，為羿庭披上了一件花的嫁紗，新的生命與自然在此萌發(fā)。北京華爾道夫酒店的甜品主廚更是為了這場甜蜜奇境中的聚會創(chuàng)作了一款綠色健康并且充滿了甜蜜小心意的春日特供下午茶，由最新鮮的有機(jī)食材及春夏時(shí)令的當(dāng)季原料，精巧地制作搭配而成了Enchanted Garden甜蜜奇境主題下午茶。

此款甜蜜奇境下午茶搭配多款小吃于精致小點(diǎn)，無論是頗具異域風(fēng)情的鐵扒金槍魚佐以日式芥末蛋黃醬、脆米餅配薩拉米及番茄干，還是清新爽口的黃瓜青豆醬櫻桃小蘿卜三明治，果腹的同時(shí)，也是一場精致食材在舌尖上的動(dòng)人舞蹈。精心選取新鮮原料的迷你龍蝦卷，純正鮮嫩的龍蝦肉將為一次次最難以忘懷的相聚時(shí)光帶來別樣的回憶。特別為春天量身打造的烏龍茶香鵪鶉蛋配魚籽，無論多么挑剔的味蕾都將在此得到滿足。

午后美味邂逅幾何美學(xué)

北京瑰麗酒店跨界比利時(shí)奢華皮具世家Delvaux于近日在怡庭大堂吧推出聯(lián)名下午茶。北京瑰麗酒店化身承載藝術(shù)與美食的使者，將充滿異域風(fēng)情和幾何美學(xué)的手袋設(shè)計(jì)融入口感濃郁的各式餐點(diǎn)，呈獻(xiàn)給賓客格調(diào)斐然的下午茶時(shí)光。同時(shí)，Delvaux 2018年春夏系列也入駐酒店精品店，開啟為期一個(gè)月的限時(shí)體驗(yàn)店。餅房行政總廚弗洛里安（Florian Couteau）以及團(tuán)隊(duì)從Delvaux 2018春夏系列中汲取靈感，結(jié)合源自神秘非洲部落的民族張力，巧妙地將絢麗多彩的異域元素和幾何圖案融入各式甜點(diǎn)和咸點(diǎn)?？舅勺酉愠柔u，馬達(dá)加斯加香草奶油，這款甜品汲取Ethiopia埃塞俄比亞系列手袋的設(shè)計(jì)元素，以奔放如驕陽的橙紅色彩融合黑白色圓形線條而呈現(xiàn)獨(dú)特魅力。而配以海鹽巧克力餅干脆的加勒比海黑巧克力慕斯，則在視覺上完美詮釋了Ethiopia這款手袋上多彩的真絲斜紋圖案。咸味小吃則包括了咖喱火雞慕斯配青蘋果及紫蘇葉，和德式黑面包配香草瑞可塔芝士以及綠蘆筍。

開啟意式甜蜜生活

寶格麗酒店的下午茶有澳洲鰉魚子醬、路易王妃特級干型香檳、蘇格蘭煙薰三文魚、圣丹尼斯火腿以及塔雷吉?dú)W芝士三明治等等。受到第一家寶格麗酒店——米蘭寶格麗酒店的啟發(fā)，北京寶格麗酒店的餐廳和酒吧在氛圍與整體設(shè)計(jì)上秉承意大利風(fēng)格的優(yōu)雅與精致。餐廳甄選柚木質(zhì)地板，運(yùn)用濃重的色澤，呈現(xiàn)了典雅的美感。在公共區(qū)域，隨處可見的寶格麗專屬照片將帶領(lǐng)賓客重回“意式甜蜜生活”，這亦是寶格麗與名流雅士之間的專屬回憶。

酒店外蔥郁的綠植景觀與大堂酒廊黑色的花崗巖地板設(shè)計(jì)交相輝映。猶如蜿蜒的亮馬河一般，別致的花園景觀隨著酒店大堂外具有東方韻味的竹幕慢慢涌入，陽光透過高大的落地窗緩緩散落，為大堂酒廊增添了一絲私密與意境。