把酒種在竹子里

董凡

將白酒種在竹子里，這可不是奇聞！

90后的何康是安徽廬江礬山鎮(zhèn)人，他窩在竹林里大半年，把白酒種在竹子里，不光讓竹子的身價(jià)翻了100倍，還帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸶赂弧?/p>

2014年的夏天，何康去廣西安吉旅游，看到當(dāng)?shù)厝送裆砩稀胺N”生態(tài)酒，就很好奇，經(jīng)過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)前景廣闊。他決定辭掉穩(wěn)定的工作，回老家創(chuàng)業(yè)。父母得知他要把待遇不錯(cuò)的工作給辭了，堅(jiān)決反對(duì)，他們認(rèn)為兒子是一時(shí)腦子發(fā)熱，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)種樹(shù)種花，還從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)種酒的，這是拿前途開(kāi)玩笑啊。何康承受著家人的指責(zé)和同事朋友的不解，一頭扎進(jìn)了“種酒”的事業(yè)里。

何康特意去廣西安吉跟當(dāng)?shù)厝藵撔膶W(xué)習(xí)了大半年，掌握了種酒技術(shù)之后才回到家鄉(xiāng)。他承包了300畝竹林，與鎮(zhèn)里一家酒業(yè)公司合作，開(kāi)始在毛竹身上“種”酒。竹酒種植，非常講究，要選當(dāng)年生新竹，地勢(shì)要選擇背陰面，種植時(shí)間一般都在5至10月之間。每棵竹子從地面向上4至5節(jié)開(kāi)始，隔節(jié)“種”入。由于竹子表面十分光滑，而且硬度比較大，需要用電鉆開(kāi)孔，力度稍微把握不好，就前功盡棄。由于竹子是密閉的空間，用高壓才能把酒注進(jìn)去，注酒的小孔，在6到7天會(huì)自動(dòng)愈合。

竹林里沒(méi)有信號(hào)，沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)，何康一個(gè)人幾乎每天都待在里面，一待就是一整天，陪伴他的只有種酒的工具和酒。為了種出一款理想的竹酒，何康每天都拿著一個(gè)杯子，一個(gè)開(kāi)酒器，到山上每天嘗一口酒，經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，自然的蘊(yùn)化，酒的顏色開(kāi)始發(fā)生變化，由最初的透明色到淡黃色，再變成琥珀色，還有酒精的濃度也在下降。每次品嘗自己種的酒，何康都會(huì)帶著一絲興奮和緊張，他最擔(dān)心的是種的酒達(dá)不到自己想要的結(jié)果。

周而復(fù)始的工作，和說(shuō)不出的孤獨(dú)，何康也曾彷徨。酒是種到竹子里了，出酒的質(zhì)量好壞，才能判斷他投入近兩年的心血到底有沒(méi)有白廢。身邊一直不缺少冷嘲熱諷，很多人都在等著看他的笑話。家人看不到希望，一直沒(méi)有停止對(duì)他的勸說(shuō)，叫他早點(diǎn)放棄，可以減少一些損失。

一天，當(dāng)父親再次勸何康別去竹林里折騰時(shí)，他意味深長(zhǎng)地對(duì)父親說(shuō)：“我們這兒是竹鄉(xiāng)，從小我就看著毛竹生長(zhǎng)，記得我曾問(wèn)過(guò)您，您種的毛竹為什么長(zhǎng)得那么慢，您告訴我，別看毛竹前4年只長(zhǎng)3厘米，但是到了第5年，每天都以30厘米的速度生長(zhǎng)著，一個(gè)多月就能長(zhǎng)到15米左右。我相信我就是那棵毛竹，現(xiàn)在您看不到希望，但請(qǐng)相信，總有一天我不會(huì)讓您失望的?！?/p>

2017年7月，何康拿著“種”出來(lái)的竹筒酒，前往安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究所做測(cè)試分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每百毫升含有0.2毫克的微量元素硒，其他各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)也非常令人滿意。酒精經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間分解、揮發(fā)，從剛“種”進(jìn)去時(shí)的60度，降至37至38度，這是最理想的度數(shù)。種在竹子里的酒有一股淡淡的竹香味，口感極佳。得到了權(quán)威食品檢測(cè)部門(mén)的認(rèn)可，何康信心大增，他擴(kuò)大了種酒面積，到2017年底，他一共種了4000棵竹子，注入了20000斤酒。每棵竹子注5到6桶竹酒，價(jià)值800元左右。

何康聘請(qǐng)當(dāng)?shù)卮迕竦街窳掷锎蚬?，大家增加了一筆額外收入，都很開(kāi)心。何康還讓村民把竹枝加工成掃帚，聯(lián)系商家負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。有一個(gè)貧困戶特別感激地說(shuō)，她現(xiàn)在一天光做掃帚就能賺到200元，生活得到了很大改善。何康還打算把當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)成旅游區(qū)，讓游客來(lái)竹林親眼觀看注酒和取酒。有人問(wèn)他為什能把這個(gè)神奇的事情干成，何康說(shuō)：“只要用心就能把一件事情做好?！庇眯氖且环N執(zhí)著，是一個(gè)竭盡所能的過(guò)程。

（編輯/張金余）