從種植到加工都講究環(huán)境友好

楊丹丹

眼下正是新茶上市季。記者來到安徽名茶——六安瓜片的核心產(chǎn)區(qū)探訪。處于云霧繚繞高山中的徽六生態(tài)基地綠油油的茶海生機(jī)盎然，地處大別山北麓，茶園多分布在海拔500米以上的坡體或山澗峽谷，高山環(huán)抱，土質(zhì)肥沃，且遠(yuǎn)離大城市，境內(nèi)無任何工業(yè)污染，而這些得天獨(dú)厚自然環(huán)境具有不可復(fù)制性，是發(fā)展有機(jī)生態(tài)綠茶的最佳區(qū)域。

記者看到茶園里的茶樹行間距較大。每隔數(shù)十米安裝一個(gè)太陽能殺蟲燈，行間插著整齊劃一的黃色牌子，上面布滿了各種昆蟲。“這是黃板，是用來誘殺害蟲用的。我們的茶園不打殺蟲劑和除草劑。全部采用理化誘殺和人工除草?！卑不帐×补掀铇I(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)曾勝春介紹說，他們公司的前身就是安徽省六安市農(nóng)委茶葉專業(yè)合作社，一直以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)六安瓜片為強(qiáng)項(xiàng)，不斷改善提高茶園及周邊生態(tài)環(huán)境，保護(hù)和利用天敵控制茶樹害蟲發(fā)生。主要是實(shí)行茶與林間作、伴作，保留茶園內(nèi)及周邊灌雜樹叢，茶園行間套種顯花作物，豐富茶園植被，吸引天敵及中性昆蟲。茶園內(nèi)實(shí)施測(cè)土配方，平衡施肥。加大有機(jī)肥、配方肥使用比例，均衡茶樹營(yíng)養(yǎng)元素供給，提高茶樹的抗病蟲害能力。與普通茶園不同的是，這個(gè)茶園整齊有序，種植得比較稀疏，選用的是對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x害有較好抗性的無性系良種茶苗。

“由于瓜片是我們六安地區(qū)的品牌農(nóng)產(chǎn)品。我們把質(zhì)量安全放在重中之重的位置。我們始終堅(jiān)持無公害的生態(tài)治理方式，一直堅(jiān)持不使用大量的農(nóng)藥，通過建設(shè)生態(tài)茶園，優(yōu)化茶葉生長(zhǎng)環(huán)境。發(fā)揮茶園的自然調(diào)控能力，減少病蟲害發(fā)生。提高茶園的生物多樣性，為害蟲天敵提供過渡轉(zhuǎn)換寄主和越冬場(chǎng)所，有效降低了茶樹病蟲的危害?！痹鴦俅航榻B，良好的茶園生態(tài)環(huán)境條件，是實(shí)現(xiàn)無公害茶葉生產(chǎn)的前提，也是綠色食品茶葉和有機(jī)茶生產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施。企業(yè)建立“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)組織模式，加強(qiáng)茶農(nóng)教育培訓(xùn)，加大對(duì)無公害或綠色農(nóng)藥的宣傳力度，多次舉辦綠色農(nóng)藥使用技術(shù)培訓(xùn)，提高茶農(nóng)科學(xué)、合理、安全用藥水平。

由于生產(chǎn)六安瓜片茶的茶樹品種是獨(dú)山小葉種，葉子較小，抗寒抗凍抗病蟲害能力較其他大葉種強(qiáng)；六安瓜片地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)在北緯31度，是茶葉種植黃金區(qū)域，茶區(qū)屬于江北茶區(qū)，冬季寒冷、晝夜溫差大，茶樹病蟲卵很難越冬，茶區(qū)發(fā)生病蟲害的概率?。辉耘喙芾砑夹g(shù)水平高，每年的定期修剪、施肥、除草、松土等，提高了茶樹的抗病能力。在茶園中安裝太陽能殺蟲燈，插黃色黏蟲板，消滅害蟲。由市農(nóng)委成立執(zhí)法大隊(duì)，監(jiān)管茶區(qū)茶園管理及茶葉生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)病蟲害由農(nóng)委農(nóng)技部門處理，嚴(yán)禁使用高殘留農(nóng)藥。由農(nóng)委及當(dāng)?shù)卣O(jiān)管，嚴(yán)禁使用除草劑，除草使用人工或機(jī)械耕作。六安瓜片采摘一般在春季，夏秋茶很少采摘，病蟲害發(fā)生一般在夏季，所以六安瓜片茶葉農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)極低。

在生產(chǎn)加工工藝方面：六安瓜片生產(chǎn)過程，要求環(huán)境衛(wèi)生，必須通過相關(guān)認(rèn)證，且當(dāng)?shù)厥乘幉块T每年都要到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理及審核，配備專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)質(zhì)量問題源頭溯源，嚴(yán)厲處罰。六安瓜片生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生，工藝考究，從采摘—攤涼—生鍋—熟鍋—毛火—小火—老火，使用的是竹簍、鐵鍋、竹籃、炭火，都是環(huán)保產(chǎn)品，加工過程不添加任何添加劑，全部是自然形成的色、香、味、形。

嚴(yán)格掌握儲(chǔ)藏與包裝環(huán)節(jié)。六安瓜片的儲(chǔ)藏條件，要求低溫、避光、密封、無異味?，F(xiàn)在大都在冷庫保存，品質(zhì)不會(huì)發(fā)生變化。包裝材料要求環(huán)保，達(dá)到食品包裝材質(zhì)要求，每年工商質(zhì)監(jiān)及食藥局監(jiān)督管理，確保食品安全。

曾勝春說，近年來，徽六為了打好農(nóng)業(yè)“綠色牌”，保護(hù)生態(tài)基地的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)水源，建立茶葉質(zhì)量源頭追溯制度，以自然的方式培育肥沃土壤，大力推行優(yōu)良品種，擴(kuò)大種植規(guī)模，采用無公害的生態(tài)治理方式，發(fā)展有機(jī)高端徽六瓜片，向中國(guó)馳名品牌沖刺，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。