醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的真相

云無心

最近不少人強(qiáng)烈推薦醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，說是目前世界最前沿的生物科技等等。在產(chǎn)品營(yíng)銷文案里，這個(gè)產(chǎn)品幾乎是無所不能，神奇無比。

事實(shí)果真如此嗎？

所謂“醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素”，是指8種來自于植物的單糖，比如半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖等。

其實(shí)，這是美國(guó)一個(gè)傳銷公司創(chuàng)造的概念。他們宣稱，這些單糖是糖蛋白的組成單元，而糖蛋白擔(dān)負(fù)著細(xì)胞間的信號(hào)傳遞功能，所以這些單糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)代人的飲食中缺乏這些單糖，所以需要補(bǔ)充它們來恢復(fù)細(xì)胞健康。

基于這種“理論”，這家公司開發(fā)了多款產(chǎn)品，宣稱具有種種功效。

但是，科學(xué)界并不認(rèn)可這個(gè)概念。換句話說，這個(gè)“醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素”，基本上就是這個(gè)公司自己創(chuàng)造、自己推廣的概念。

這個(gè)公司成立于1993年。在1994年，美國(guó)通過了影響深遠(yuǎn)的《膳食補(bǔ)充劑健康與教育法案》。根據(jù)這個(gè)法案，F(xiàn)DA（美國(guó)食品藥品管理局）并不負(fù)責(zé)膳食補(bǔ)充劑的有效性審查。只要不宣稱產(chǎn)品具有藥效，能保證安全（安全性也是由廠家自己評(píng)估，F(xiàn)DA只是備案），就可以上市銷售。

也就是說，在美國(guó)，哪怕是一種“無效”的膳食補(bǔ)充劑，只要無毒無害，只要不宣稱能夠防病治病，政府就不會(huì)過問。

這家公司很快賺得盆贏缽滿，也得到了很多支持。得州有一位參議員叫科魯茲，是位政壇明星，2016年總統(tǒng)選舉的時(shí)候，在共和黨內(nèi)初選時(shí)曾經(jīng)領(lǐng)先過特朗普。他的父親是這個(gè)傳銷公司的銷售人員，而且在1993年到2009年期間，一直是頂級(jí)的銷售員。

另一位參與2016年總統(tǒng)競(jìng)選的神經(jīng)醫(yī)生本·卡森，現(xiàn)任特朗普內(nèi)閣的住房和城市發(fā)展部長(zhǎng)，從2004年開始就公開為這家公司站臺(tái)。直到他決定參選總統(tǒng)，才切割了跟這家公司的關(guān)系。

然而，由于其產(chǎn)品沒有科學(xué)基礎(chǔ)，公司不斷因?yàn)樘摷傩麄鞅黄鹪V。尤其是在2006年，得州司法部長(zhǎng)開始調(diào)查他們的違法情況，并于2007年7月指控其違法營(yíng)銷。在那一年的6月，美國(guó)廣播公司的一檔深度調(diào)查節(jié)目播出了和這家公司有關(guān)的節(jié)目，透露其銷售代表教銷售員如何把產(chǎn)品銷售給目標(biāo)客戶，以及如何規(guī)避FDA的監(jiān)管。

從2008年開始，公司開始虧損，到2013年才緩過勁來。

那么，科學(xué)界如何看待醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素呢？

在生物學(xué)領(lǐng)域，有一個(gè)分支被稱為“糖生物學(xué)”，有一本學(xué)術(shù)期刊叫做《糖生物學(xué)》（glycobiology），發(fā)表這個(gè)領(lǐng)域的科學(xué)研究與學(xué)術(shù)討論。

在2008年9月出版的《糖生物學(xué)》上發(fā)表了一篇文章，標(biāo)題為《一個(gè)“醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素騙局”》。這篇文章可以算是代表了科學(xué)界對(duì)于醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的態(tài)度。

文章系統(tǒng)介紹了醣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的概念、歷史、這家公司的商業(yè)模式、對(duì)其產(chǎn)品的評(píng)價(jià)、相關(guān)的科學(xué)研究等等。

其中有幾點(diǎn)內(nèi)容很關(guān)鍵：

首先，這家公司暗示，《糖生物學(xué)》的學(xué)術(shù)研究和他們宣稱的產(chǎn)品功效之間有關(guān)系，但并沒有科學(xué)依據(jù)。

其次，根據(jù)得州司法部長(zhǎng)的起訴，有三位諾貝爾獎(jiǎng)得主采取了行動(dòng)，制止這家公司用他們的名義推銷產(chǎn)品（不過，這篇文章沒有列出三位科學(xué)家的名字）。

第三，健康人可以從常規(guī)食物成分合成身體需要的單糖，所以很難說需要從食物中攝入其所鼓吹的那些糖。另外，由這些單糖組成的低聚糖（即這家公司產(chǎn)品的成分）能否被高效地消化吸收，很難說。

此外，這家公司在銷售中經(jīng)常用其專利來說明產(chǎn)品功效。那份專利引用了超過一百篇的文獻(xiàn)，列舉了多種疾病，不過在專利的權(quán)利部分，明確指出保護(hù)的是“含有營(yíng)養(yǎng)上有效的量”的那8種單糖的混合物。但是，這些單糖在“營(yíng)養(yǎng)上有效的量”并沒有科學(xué)數(shù)據(jù)，無法建立它們跟這家公司宣稱的產(chǎn)品功效之間的關(guān)系。