菏澤市黃桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

樊慶軍，凌云，劉同杰，焦鵬，車升國(guó)

(1.菏澤市果樹技術(shù)站，山東菏澤 274000；2.菏澤市林木良種繁育苗圃)

黃桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的抗氧化劑、鐵鈣及多種微量元素，有提高免疫力等作用。山東省菏澤市近幾年引進(jìn)栽植黃桃約3333.3hm2(5萬(wàn)畝)，品種主要有83、19、黃金冠等加工品種，錦繡、錦香等鮮食品種，栽培面積逐年擴(kuò)大，已成為魯蘇豫皖交界處黃河故道區(qū)著名優(yōu)質(zhì)黃桃生產(chǎn)基地。如何引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提質(zhì)增效，進(jìn)一步做大做強(qiáng)黃桃品牌已成為當(dāng)前必須面對(duì)的發(fā)展問(wèn)題，筆者分析了菏澤市黃桃發(fā)展形勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，梳理了制約黃桃業(yè)發(fā)展的突出問(wèn)題，提出了發(fā)展特色品種、推廣現(xiàn)代省力栽培、發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)、加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)、升級(jí)產(chǎn)業(yè)加工和品牌建設(shè)的發(fā)展意見(jiàn)。

1 黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 黃桃產(chǎn)銷形勢(shì)

黃桃有很強(qiáng)的適應(yīng)性，對(duì)土地要求不高，管理簡(jiǎn)單，病蟲害少，產(chǎn)量高，田間投入相對(duì)較少，黃桃加工制品效益持續(xù)升高。近年來(lái)，鮮食黃桃以其外觀鮮艷、果肉橙黃，營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣濃郁、甜多酸少、較耐貯運(yùn)的特點(diǎn)在中高端市場(chǎng)嶄露頭角，售價(jià)基本高于同期成熟的蜜桃品種2～3倍。菏澤市黃河故道地區(qū)特有的沙土地及獨(dú)特的氣候環(huán)境，種植的黃桃口感鮮美，肉質(zhì)韌、耐貯運(yùn)、易加工，罐頭成品形態(tài)正、湯質(zhì)純清均一、無(wú)渾濁現(xiàn)象。外商多次評(píng)價(jià)黃河故道地區(qū)是罐藏黃桃加工品質(zhì)最好的原料基地，是世界上黃桃品質(zhì)最好地區(qū)。

1.2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

立地條件優(yōu)勢(shì)。菏澤市介于南方溫濕氣候和北方干冷氣候之間，屬典型的溫暖帶半濕潤(rùn)季風(fēng)大陸性氣候。其溫度、光照、降雨、土壤、生態(tài)等自然條件特別適宜黃桃的生長(zhǎng)發(fā)育。南部單縣、曹縣位于黃河故道區(qū)，黃桃品質(zhì)超群，是世界上黃桃質(zhì)量最高的地方，果肉金黃，無(wú)紅色素，做出的罐頭不渾湯，酸甜適中。

平原地區(qū)規(guī)?；?、機(jī)械化優(yōu)勢(shì)。菏澤市大部分地區(qū)為黃河沖積平原，地勢(shì)平坦，土層深厚，沙質(zhì)壤土，適合規(guī)?；a(chǎn)、機(jī)械化作業(yè)，節(jié)省人工，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

加工及出口優(yōu)勢(shì)。黃桃加工業(yè)已形成一定的規(guī)模，可以大量收購(gòu)黃桃，解除果農(nóng)的后顧之憂，為果農(nóng)發(fā)展黃桃生產(chǎn)提供保障。目前菏澤市擁有立興、金國(guó)、巨鑫源、紫山等黃桃加工企業(yè)6家，年加工能力近8萬(wàn)t，年出口3萬(wàn)t，年產(chǎn)值近6億元。

早熟鮮食優(yōu)勢(shì)。同樣的黃桃品種，在菏澤市的成熟期比河北、膠東要早7～10天，比北京、大連早上市15天。發(fā)揮物候期早的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，著重發(fā)展早中熟鮮食黃桃品種，提前搶占市場(chǎng)。

2 菏澤黃桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，成熟期過(guò)于集中

菏澤市黃桃栽培品種主要是83、19、黃金冠，成熟期為7月和8月，品種少，熟期集中，不能持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。全市加工企業(yè)加工制品較單一，主要是制罐和桃汁，以出口為主。鮮食黃桃面積小，早熟品種少，分散經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)區(qū)。

2.2 栽培管理水平參差不齊，病蟲害嚴(yán)重

黃桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，再加上農(nóng)戶多屬于分散經(jīng)營(yíng)，造成栽培管理水平不一。一些產(chǎn)區(qū)病蟲害控制不力，果品質(zhì)量不高。

2.3 分散經(jīng)營(yíng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差

黃桃種植多數(shù)是農(nóng)戶獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，信息閉塞、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差，特別是黃桃果實(shí)幾乎全靠加工廠收購(gòu)，如果遇到市場(chǎng)行情不好，加工量下跌，果農(nóng)損失很大。

3 菏澤黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 科學(xué)定位，適地適栽，突出發(fā)展特色品種

菏澤市要立足生態(tài)環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)布局，突出發(fā)展83、19、黃金冠、金皇后等傳統(tǒng)黃桃加工特色品種，鞏固和打造黃桃品牌。同時(shí)，利用國(guó)家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)世界上黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家希臘、南非的優(yōu)良品種進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，從中篩選出適合栽培的優(yōu)良品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，將菏澤市打造成世界知名的黃桃生產(chǎn)基地。發(fā)揮物候期早的優(yōu)勢(shì)，錯(cuò)位發(fā)展，除了發(fā)展優(yōu)勢(shì)的加工品種外，大力發(fā)展早熟鮮食黃桃品種錦香(圖1)、錦春、黃金蟠桃，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)調(diào)整，培育早中熟優(yōu)質(zhì)高檔黃桃產(chǎn)業(yè)基地。

圖1 錦香黃桃

3.2 推廣應(yīng)用現(xiàn)代省力栽培模式

應(yīng)用寬行密株，省力化樹形、簡(jiǎn)化修剪、果園生草、節(jié)水灌溉、機(jī)械化作業(yè)、綜合防治病蟲等系列現(xiàn)代省力栽培技術(shù)，減輕果園勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)約勞動(dòng)時(shí)間、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效益。

①高標(biāo)準(zhǔn)建園。選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富、土質(zhì)疏松、排水性良好的沙質(zhì)壤土、交通便利的地方建園。②應(yīng)用省力化樹形?，F(xiàn)代化栽培主要的樹形有Y形(圖2)，適用于株行距2m×4m或2m×5m；主干形，適于株行距1.5m×3.5m；雙斜干形，適于1m×4.5m。行間通風(fēng)透光，有利于桃樹的生長(zhǎng)發(fā)育及行間生草，且適宜機(jī)械化管理。③機(jī)械化作業(yè)。寬行栽培為黃桃機(jī)械化作業(yè)提供了可能，可因地制宜地選用割草機(jī)、旋耕機(jī)、采果機(jī)、修剪機(jī)等果園作業(yè)機(jī)械，并逐步實(shí)現(xiàn)施肥、噴藥、澆水自動(dòng)化，最大程度將果園用工降到最低。

圖2桃樹Y形樹形

3.3 深化產(chǎn)權(quán)制度改革，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

加快黃桃優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)土地產(chǎn)權(quán)制度改革，規(guī)范和優(yōu)化土地流轉(zhuǎn)市場(chǎng)，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)民把土地向?qū)I(yè)大戶，合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)流轉(zhuǎn)，推進(jìn)黃桃產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

3.4 加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)

統(tǒng)籌各類營(yíng)銷隊(duì)伍，建立自己的協(xié)會(huì)，統(tǒng)一品牌管理，形成菏澤黃桃銷售專區(qū)和連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，提倡直采直銷模式配送。主產(chǎn)區(qū)建設(shè)黃桃專業(yè)市場(chǎng)，物流配送中心，推行物聯(lián)網(wǎng)、電子交易。加強(qiáng)采后處理(分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、冷藏等)技術(shù)和設(shè)備的研究和應(yīng)用。建立果品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，形成完善的質(zhì)量追溯制度，采用質(zhì)量安全二維條形碼。

3.5 抓好果品加工業(yè)升級(jí)，促進(jìn)黃桃一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合

充分發(fā)揮加工業(yè)在黃桃可持續(xù)發(fā)展中的帶動(dòng)作用，組建起在國(guó)內(nèi)外有競(jìng)爭(zhēng)力的大型龍頭深加工企業(yè)集團(tuán)，采用自動(dòng)化生產(chǎn)線，延長(zhǎng)黃桃產(chǎn)業(yè)鏈條。加工產(chǎn)品要實(shí)現(xiàn)多樣化，在傳統(tǒng)黃桃罐頭、桃汁、桃脯等產(chǎn)品基礎(chǔ)上，開發(fā)速凍桃片、桃干、軟罐頭等系列產(chǎn)品。以延伸產(chǎn)業(yè)鏈條為抓手，以產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收為根本，創(chuàng)新與創(chuàng)建農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)融合模式，完善支撐一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的社會(huì)化服務(wù)機(jī)制與功能機(jī)構(gòu)，優(yōu)化黃桃產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)菏澤市黃桃產(chǎn)業(yè)的全環(huán)節(jié)升級(jí)、全產(chǎn)業(yè)鏈升值。要做優(yōu)做大黃桃品牌，規(guī)范提升“三品一標(biāo)”認(rèn)證(無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志)，加快培育黃桃區(qū)域公共品牌，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，以品牌集聚創(chuàng)新資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集群化發(fā)展。