稱肉的蝶變

手里攢著一張油印的肉票和家里人一直舍不得花的皺巴巴的兩塊錢，沿著雨后四五公里的泥濘村路趕到肉食站，排在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍后面等著稱肉……這是四十多年前，我只有八九歲，接受父母交給的任務(wù)，來(lái)到鄉(xiāng)肉食站砍肉的一個(gè)情景。

在二十世紀(jì)六七十年代的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，物質(zhì)條件不夠豐富，那時(shí)候，肥皂、火柴、煤油、紅糖和縫衣服的布料等等都是憑票供應(yīng)。農(nóng)村人要想在一年三百六十五天中稱幾斤豬肉，吃上一點(diǎn)葷菜，改善幾天生活，不但手頭的錢緊張，豬肉也很緊張；家里必須分到豬肉的供應(yīng)票才能去鄉(xiāng)肉食站排隊(duì)稱肉。

可以說(shuō)，在那種年月里，鄉(xiāng)親們排隊(duì)稱肉，要想讓屠夫挑精揀瘦，給自己砍上元尾肉、二頭肉等是不可能的。站了半天隊(duì)，能憑票砍上一點(diǎn)不管好壞的肉就很慶幸了。

那時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)肉食站的站長(zhǎng)很吃香，讓人刮目相看。誰(shuí)家跟他關(guān)系好，誰(shuí)家就能開(kāi)后門，多稱幾斤肉。

我父親懂得這種利害關(guān)系。鄉(xiāng)肉食站站長(zhǎng)在村干部的陪同下，每年到我們家坐坐、調(diào)查了解農(nóng)民對(duì)肉食站工作的意見(jiàn)和建議時(shí)，父親就會(huì)想方設(shè)法弄來(lái)一只雞，或抓來(lái)一只鴨，再?gòu)拇謇锎N店賒來(lái)一斤白酒，留下肉食站站長(zhǎng)和村干部吃上一頓飯。

這樣一來(lái)，父親就和肉食站站長(zhǎng)成了稱兄道弟的朋友。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，在豬肉緊張的情況下，即使鄉(xiāng)肉食站的豬肉指標(biāo)不夠分，站長(zhǎng)也會(huì)給父親留下一兩副“下水”，也就是豬肚子、豬腸子什么的。在那種豬肉緊缺的歲月里，能夠買到一兩副“下水”，用石灰水洗后曬干，熏香了做過(guò)年過(guò)節(jié)的菜品也是令人羨慕不已的事。

時(shí)光如白駒過(guò)隙，一晃四十多年了。我由小孩變成了老頭，我們一家人的生活可以說(shuō)是豐衣足食。農(nóng)家的生活就像芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，開(kāi)始由溫飽型向高質(zhì)量型的目標(biāo)進(jìn)發(fā)。

就拿稱肉來(lái)說(shuō)，隨著這些年市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村和城鎮(zhèn)到處都有豬肉供應(yīng)的攤點(diǎn)和市場(chǎng)，再也不需憑票稱肉了。農(nóng)村人手頭有錢了——盡管由于價(jià)格因素，現(xiàn)在的肉價(jià)比過(guò)去高了好多倍，不過(guò)大家不在乎，想買多少就買多少，想精挑細(xì)選，指定砍哪塊肉就砍哪塊肉。

我國(guó)的各行各業(yè)都出現(xiàn)了新的巨變，我印象最深的稱肉，更是出現(xiàn)了蝶變！

作者簡(jiǎn)介：陳青延，筆名馳遠(yuǎn)、花香心悅，二十世紀(jì)六十年代生人，湖南省南縣人，湖南省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)散文家協(xié)會(huì)會(huì)員。一九八三年以來(lái)，有作品散見(jiàn)于《人民政協(xié)報(bào)》《中國(guó)煤炭報(bào)》《中國(guó)政府采購(gòu)報(bào)》《中國(guó)石油報(bào)》《中國(guó)社區(qū)報(bào)》《湖南日?qǐng)?bào)》《天津日?qǐng)?bào)》《世界日?qǐng)?bào)》《光明日?qǐng)?bào)》等兩百余家報(bào)刊，偶爾有作品獲獎(jiǎng)，著有小說(shuō)散文集《林中空地》和《真情依舊》等。

（責(zé)任編輯 宋旭東）