澄清抗癌致癌十大謠言

如今，上網(wǎng)隨便搜索一下就能看到關(guān)于疾病的各種解釋。但真假信息混雜，讓沒(méi)有醫(yī)學(xué)常識(shí)的老百姓很是疑惑。漸漸的，一些看似非常有科學(xué)道理的謠言不僅誤導(dǎo)了人民群眾，更讓醫(yī)生看病時(shí)都不知道該如何解釋……

在2017年的“全國(guó)腫瘤防治周”，由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委宣傳司指導(dǎo)、中國(guó)健康教育中心主辦的活動(dòng)上，北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院胸外二科主任楊躍對(duì)癌癥有關(guān)謠言進(jìn)行了詳細(xì)、正確的解讀分析。下面就讓我們一起來(lái)?yè)羲檫@些謠言。

牛奶致癌

謠言理由：“激素致癌說(shuō)”：奶?？看蚋邉┝考に禺a(chǎn)奶，而雌激素和雄激素是牛奶的主要致癌物質(zhì)，牛奶中的IGF-1（胰島素樣生長(zhǎng)因子-1）也致癌。

“酪蛋白致癌”：美國(guó)康奈爾大學(xué)教授柯林·坎貝爾的一項(xiàng)“大鼠實(shí)驗(yàn)”發(fā)現(xiàn)，植物蛋白組老鼠的病情沒(méi)有變化，而酪蛋白組老鼠的病情明顯惡化。

真相： 奶牛使用的激素其實(shí)是生長(zhǎng)激素，不是雌激素、雄激素等性激素。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局FDA早在上世紀(jì)90年代就批準(zhǔn)使用人造的牛生長(zhǎng)激素，不會(huì)損害消費(fèi)者健康，更不會(huì)致癌。

美國(guó)FDA、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的專(zhuān)家們一致認(rèn)為：“并無(wú)證據(jù)說(shuō)明IGF-1致癌”。牛奶中IGF-1的含量很低，經(jīng)過(guò)加熱、消化、吸收后，到達(dá)人體內(nèi)已不再具有生物學(xué)活性，風(fēng)險(xiǎn)很低。

草莓致癌

謠言理由：曾有媒體公布北京市草莓抽樣檢測(cè)結(jié)果：全部樣品檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，乙草胺屬b-2類(lèi)致癌物，不允許使用于草莓種植中。

真相： 農(nóng)殘需要累計(jì)到一定程度才有可能致癌，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)不同，致癌風(fēng)險(xiǎn)也不一樣。

致癌物有分級(jí)：1類(lèi)致癌物：只要達(dá)到一定攝入量，對(duì)人類(lèi)的致癌作用具有一定風(fēng)險(xiǎn)。2類(lèi)致癌物：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，攝入一定劑量的某物質(zhì)后有致癌可能性，但沒(méi)有直接證據(jù)表明會(huì)導(dǎo)致人類(lèi)得癌。

乙草胺的b-2類(lèi)分級(jí)是美國(guó)環(huán)境保護(hù)局在1996年前使用的標(biāo)準(zhǔn)；國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)和美國(guó)國(guó)家毒物學(xué)研究項(xiàng)目現(xiàn)在都沒(méi)有將其列入可疑致癌物清單。

微波爐輻射致癌

謠言理由：微波爐加熱食物會(huì)讓容器釋放致癌物，破壞食物中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)，破壞腦組織。

真相： 微波的本質(zhì)是電磁波，跟電波、紅外線(xiàn)、可見(jiàn)光一樣，不會(huì)致癌。相反，紅外線(xiàn)還是臨床上的一種治療手段。微波會(huì)破壞腦組織，純屬無(wú)稽之談。微波也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)，甚至有助于避免致癌物的產(chǎn)生。2004年就有相關(guān)科學(xué)報(bào)告顯示，用微波爐加熱可以有效避免燒烤、油炸等方式產(chǎn)生致癌物。

有些塑料受熱時(shí)會(huì)釋放一些有害成分，合格“可微波加熱”容器是安全的。任何食品加工都會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)有所改變，微波爐加熱產(chǎn)生的改變并不比常規(guī)的加熱更大。

植物油做飯致癌

謠言理由： 英國(guó)科學(xué)家研究稱(chēng)，用玉米油、葵花籽油等植物油做菜，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量醛類(lèi)化合物，這類(lèi)物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥、心臟病、認(rèn)知功能障礙等疾病。

真相： 玉米油、葵花籽油等的亞油酸含量特別豐富，這種脂肪酸不耐熱，在煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，產(chǎn)生有害物質(zhì)。不過(guò)這并不意味著，這類(lèi)油完全不能用，只是它們不適合油炸，適合做燉煮菜。

日常炒菜時(shí)一定要控制油溫，別等鍋冒煙了才放入食材。否則，不僅會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分，也是可能使脂肪熱分解和氧化聚合有害物，對(duì)身體不利。

地暖致癌

謠言理由： 長(zhǎng)期處于地?zé)峁┡椛洵h(huán)境中，血液、淋巴液和細(xì)胞原生質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，影響人體的循環(huán)、免疫、生殖系統(tǒng)功能，嚴(yán)重還會(huì)誘發(fā)癌癥。

真相： 輻射分為電離輻射和非電離輻射。電離輻射具有毀滅性，如核輻射。地暖輻射屬于非電離輻射。屬于紅外輻射，是一種非接觸式物理傳熱。血液、淋巴液和細(xì)胞原生質(zhì)等疾病主要是基因的改變，和熱輻射、溫度沒(méi)有必然關(guān)系。

家居污染和裝修不合格會(huì)導(dǎo)致甲醛等污染物的釋放，這并不能歸咎于地暖有問(wèn)題。

無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)WIFI致癌

謠言理由： 無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)wifi可能導(dǎo)致精子數(shù)量下降、胎兒畸形，甚至是癌癥。

真相： WiFi輻射屬于電磁輻射，根據(jù)國(guó)際非電離性輻射委員會(huì)制定的安全上限，人體承受的安全輻射范圍為10瓦/平方米。生活中常見(jiàn)無(wú)線(xiàn)路由器工作功率在30-500毫瓦之間。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在安全范圍內(nèi)。

精子的活力與飲食、環(huán)境、生活習(xí)慣等都有關(guān)系。無(wú)線(xiàn)路由器的微量輻射不足以使男性精子產(chǎn)生質(zhì)的改變，臨床中也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)此類(lèi)情況。

WiFi信號(hào)對(duì)人體的影響微乎其微，而且它能夠影響的也僅僅是人體皮膚表面，不會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。國(guó)內(nèi)外曾有研究認(rèn)為電磁輻射與疾病發(fā)病率有關(guān)，但只是猜想，并沒(méi)有得到廣泛認(rèn)可。

酸性體質(zhì)易患癌

謠言理由： 一些保健品廣告和養(yǎng)生類(lèi)電視節(jié)目宣傳：“酸性體質(zhì)特別容易患癌”“人體只有呈弱堿性才是健康的”……

真相： 科學(xué)上并無(wú)酸堿性體質(zhì)的說(shuō)法，純屬無(wú)稽之談。人體中有多種液體，包括細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液（組織液、血液和淋巴液）、消化系統(tǒng)分泌的各種消化液以及汗液、尿液等，這些液體各有各的酸堿度，所謂的“體液”說(shuō)法十分模糊。

大豆能導(dǎo)致癌細(xì)胞擴(kuò)散

謠言理由： 大豆含有的高濃度的雌激素化合物，擔(dān)心食用大豆會(huì)導(dǎo)致乳腺癌擴(kuò)散。

真相： 大豆富含異黃酮，具有雌激素樣作用。與體內(nèi)雌激素有相似結(jié)構(gòu)，能夠與雌激素受體結(jié)合，表現(xiàn)為“類(lèi)雌激素”活性和抗雌激素活性。

研究證實(shí)，大豆異黃酮可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，癌癥患者大量食用含有異黃酮的大豆，可控制癌細(xì)胞發(fā)展，減少死亡。大豆中的植物雌激素可預(yù)防乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常食用大豆及其蛋白質(zhì)，能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。

魚(yú)腥草治療癌癥

謠言理由： 魚(yú)腥草含有抗病毒有效成分——槲皮素，國(guó)外有人證實(shí)槲皮素能抑制Rous肉瘤病毒（RSV）和誘發(fā)腫瘤的人皰疹病毒。

真相： 魚(yú)腥草中的槲皮素成分濃度很低，達(dá)不到防癌的效果。以我們?nèi)四軌虺韵氯サ氖澄锪縼?lái)看，根本就達(dá)不到抗癌作用的有效藥物濃度和劑量。

假如魚(yú)腥草、蒲公英等野菜能夠抗癌，它能夠殺死腫瘤細(xì)胞，那么也會(huì)殺死正常的人體細(xì)胞，不適合被普通人群吃，更不適合兒童、孕婦等特殊人群吃。

小蘇打治療癌癥

謠言理由： 2012年，浙江大學(xué)腫瘤研究所研究人員在40位中晚期肝癌病人身上嘗試使用“餓死癌細(xì)胞”的治療思路，有效率竟然達(dá)到100%，其中用到小蘇打，一時(shí)間被輿論誤解為“小蘇打抗癌”。

真相： 小蘇打只是抗癌配角，主角是TACE療法。在小規(guī)模對(duì)照臨床試驗(yàn)中，碳酸氫鈉（小蘇打）配合動(dòng)脈插管化療栓塞術(shù)（TACE），腫瘤縮小率是100%，而單獨(dú)使用TACE，腫瘤縮小率是63.6%。

小蘇打發(fā)揮了壓制乳酸的作用。腫瘤發(fā)展常有些“幫兇”，乳酸就是其中之一。使用堿性物質(zhì)，比如小蘇打去除氫離子，讓乳酸難成氣候。

（《生命時(shí)報(bào)》2017.11.1）