邊走邊吃，“丹”式美食

本刊編輯部

吉蘭丹有著各式各樣的美食。深受伊斯蘭教文化影響的吉蘭丹州，因與泰國接壤，孕育出獨特的飲食文化，來吉蘭丹，又有哪些當(dāng)?shù)孛朗巢蝗蒎e過？

Nasi Ulam （華語稱：雜菜飯）

、雜菜飯就是把多種多樣的蔬菜，如黃瓜、生菜、豆角等混合在一起，同時還可以配合煎魚、炸雞等搭配白飯吃的一種食物。雜菜飯還需配上美味的醬料才會更加可口，這種醬料就是吉蘭丹本土著名的Budu（吉蘭丹魚醬），其實Budu略咸，制作過程中必須配上酸酐、青紅辣椒子和洋蔥，這樣吃起來就會有一種酸酸辣辣的味道。

Nasi Kerabu （ 華語稱：藍(lán)花飯）

椰漿飯由普通食用米與糯米混合在一起后用椰漿煮出來的。它通常和金槍魚咖哩、腌菜等這些特別的佐料一起吃。當(dāng)然椰漿飯要配上咸魚、牛肉一起吃才最佳，椰漿飯是很多外地游客到丹州都會享用的美食之一 。

Nasi Air Dingin （ 華語稱：包飯）

包飯是上班族或者宵夜者的最愛，方便又便宜。它來自吉蘭丹道北一個名叫Air Dingin的小地方。一個包飯，簡單地說只有一條小魚（Ikan Tunggol）和淋上了咖哩汁的白飯。很多貨車或者巴士司機(jī)都會直接到包飯老板家里訂購上百份包飯送到吉隆坡和柔佛。